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El frijol siempre ha tenido una nostalgia especial para mí. Algunos de mis mejores recuerdos de la infancia incluyen estar de pie en el fregadero de la cocina ayudando a mi abuela a romper frijoles después de una tarde de trepar a los manzanos en su patio trasero. Hay algo en ese movimiento repetitivo y el sonido del chasquido que todavía me brinda comodidad en mi propia cocina como adulto, razón por la cual es un vegetal que siempre tengo en mi jardín de verano.
Independientemente de sus propios recuerdos de comida, ¡estoy aquí para alentarlo a que también los cultive en su jardín! Son fáciles de cultivar y son productores febriles, y tampoco necesitas una granja completa (habitantes de espacios pequeños, te estoy mirando). Si tienes una olla, hay un frijol listo para recompensarte.
Hay muchas variedades de frijoles para explorar, y la parte más difícil de cultivarlos puede ser decidir cuáles elegir del catálogo de semillas. Entonces, prepárese para comenzar a soñar con ensaladas picantes de judías verdes, salsas suaves de habas, refrigerios caseros de edamame. . . diablos, ¡incluso podrías probar suerte con algunos hermosos frijoles gigantes griegos y guardarlos para guisos de otoño!
Dado que hay tantas variedades de frijoles, puede ser difícil saber qué tipo podría funcionar mejor para sus condiciones de cultivo. Lo más importante que debe saber son las diferencias entre dos grupos básicos de frijoles, los frijoles postes y los arbustos. A partir de ahí, puedes explorar los sabores, texturas y colores que más te emocionan.
Estas variedades de enredaderas trepadoras pueden alcanzar de 10 a 15 pies de altura, lo que significa que necesitarán algún tipo de apoyo a medida que crecen. Ofrecen una ventana de cosecha más larga, produciendo vainas a medida que trepan (generalmente de 6 a 8 semanas), por lo que si tiene el espacio vertical para ello, este es un gran frijol para crecer durante todo el verano.
Mucho más compactas (con una altura máxima de aproximadamente 2 pies), estas variedades son excelentes para espacios más pequeños y jardines de patio, ya que no necesitan ningún soporte a medida que crecen. Por lo general, se plantan en hileras dobles y son perfectas para camas elevadas y contenedores por igual, producen durante un período más corto de 3 a 4 semanas, lo que hace que la plantación sucesiva sea una consideración para períodos de cosecha más prolongados durante toda la temporada.
Los frijoles que se cultivan con mayor frecuencia son las variedades rápidas, que se comen enteros, tiernos y jóvenes mientras los frijoles aún son pequeños. Los frijoles de cáscara como edamame y fava se quitan de su vaina y se disfrutan frescos o al vapor. Finalmente, los frijoles secos se dejan en la planta para que se sequen antes de la cosecha y pueden tener una vida útil increíble cuando se almacenan adecuadamente.
Estas variedades en vaina también se pueden dividir en categorías de color. El “verde” en las judías verdes (las que se cultivan con mayor frecuencia) en realidad se refiere a su textura blanda e inmadura en lugar de a su color, mientras que las judías blancas tienen una textura más cerosa y, en algunos casos, vainas amarillas. Los frijoles morados son hermosos colgando de la vid, pero vale la pena señalar que pierden su color una vez cocinados.
No importa qué tipo de frijol elija, todos tienen las mismas necesidades básicas (aparte del espacio y el soporte del enrejado): pleno sol y suelo rico, cálido y arcilloso con buen drenaje. Por lo general, los frijoles no disfrutan de ser trasplantados, por lo que se recomienda sembrarlos en el lugar mucho después de la última helada. Personalmente, me gusta remojar mis semillas de frijol durante la noche antes de plantarlas para iniciar la germinación, pero no es necesario. Si compra por impulso un paquete alegre de plántulas de frijol en el vivero, no se preocupe, solo tenga mucho cuidado de no perturbar los cepellones cuando los coloque en el suelo.
Lo sorprendente de los frijoles es que no necesitan mucho más, incluida la fertilización y, de hecho, son increíbles para la salud general del suelo de su jardín. Mejoran el suelo con las bacterias que crean nódulos en sus raíces mientras convierten el nitrógeno atmosférico en nitrógeno amónico, que se libera en el suelo para ser compartido por las plantas vecinas. Esta es la razón por la que muchos jardineros plantan leguminosas como cultivo de rotación para revitalizar el suelo con exceso de trabajo. Las plantas son increíbles, amigos míos, ¡y el humilde frijol no es una excepción!
Si está cultivando en un contenedor, asegúrese de tener una maceta que tenga al menos 12 pulgadas de profundidad y un gran drenaje. Las macetas y los barriles de vino sin esmaltar son ideales, ya que permiten que se evapore la humedad adicional, evitando que la tierra se humedezca demasiado y que se pudran las raíces. Mientras plante a pleno sol y se mantenga al tanto de su rutina de riego, no debería tener problemas. Si tiene el espacio vertical, lo animo a experimentar también con algunas variedades de frijol polar. Conozco personas a las que les encanta cultivarlas como pantallas de privacidad y barreras de sombra para los patios de verano.
Quizás la parte más importante del cultivo de frijoles (específicamente para las variedades de poste) es tener un enrejado listo para el día de la siembra. La mayoría de las personas subestiman la necesidad de contar con apoyo desde el principio: lo que parece una pequeña plántula un día puede ser una enredadera fláccida en apuros al día siguiente. Aquí hay algunas ideas de soporte que puede obtener, o incluso usted mismo.
Estos enrejados plegables son una excelente opción si necesita almacenarlos planos cuando llegue el invierno. Me encantan porque puede ajustar el ancho del marco con bastante facilidad para adaptarse a una cantidad de vegetales enredaderas o para usarlos en diferentes lugares según sea necesario.
Para aquellos de ustedes que experimentan con enrejados en contenedores, los enrejados piramidales son bastante simples para espacios más pequeños. Son excelentes para áreas con brisa, ya que su estructura circular puede resistir las ráfagas mejor que otras.
Esencialmente una jaula de tomates para frijoles, estos pueden funcionar en el lado más caro, pero son una opción bastante básica de conectar y usar. La mayoría también se pliega para su almacenamiento, lo cual es una ventaja. Si está de humor para hacer bricolaje, puede hacer su propia versión con hilo y postes de madera.
El enrejado más simple y más utilizado por su facilidad de personalización, consta de dos postes colocados dentro de los límites de su área de cultivo con alambre de cerdo o cordeles ensartados entre ellos para brindar soporte.
Si está buscando un enrejado que también sirva como acento de diseño, ¡el arco de jardín es su amigo! Estos se pueden hacer comprando una hoja de paneles de cerdo en su tienda local de tachuelas. Para mayor interés visual, intente cultivar una enredadera en flor u otro vegetal enredadera como calabaza desde el otro lado, o duplique sus frijoles para duplicar la cosecha.
Ya sea el escarabajo mexicano del frijol, el escarabajo japonés o el escarabajo de la hoja del frijol, es probable que el enemigo más grande de su planta sea . . . El escarabajo. La mejor manera de abordar este problema es detectarlos temprano y dejarlos caer en un balde de agua jabonosa. Asegúrese de revisar sus plantas cada mañana, cuando los escarabajos estén un poco menos activos, hasta que se resuelva el problema. Proteger las plantas jóvenes con tela de jardín también es una excelente manera de evitar que se establezcan infestaciones tempranas.
Otras dolencias comunes son la mancha foliar por Alternaria, el moho blanco, la roya del frijol y el virus del mosaico, que se pueden evitar manteniendo las hojas secas y emparrando o podando para permitir el máximo flujo de aire entre las vides.
Hablando de escarabajos, ¿por qué no probar algunas plantas complementarias que ayudarán a mantener alejadas a esas plagas? Agregar hierba gatera, caléndula, capuchina o romero a su huerto de frijoles disuadirá a las pulgas y los escarabajos de los frijoles. Otro BFF interesante del frijol es la papa, que mantiene alejados a los escarabajos mexicanos del frijol. A su vez, las plantas de frijol protegen los brotes de patata del escarabajo de la patata de Colorado. ¡Un ganar-ganar!
Hay algunas maneras de cosechar adecuadamente su cultivo para obtener mejores resultados. La clave para una generosidad de frijol es cosechar con frecuencia para estimular la producción. También se recomienda arrancar las vainas por la tarde en lugar de las mañanas húmedas y cubiertas de rocío porque las hojas secas limitan la propagación de patógenos y bacterias potenciales.
Para las judías verdes, espere hasta que pueda ver las semillas individuales sobresaliendo de la vaina. Cuando se trata de desgranar los frijoles, espere hasta que las vainas estén duras, pero no secas. Finalmente, para sus variedades secas, los frijoles deben vibrar dentro de la vaina antes de sacarlos de la planta.
Las variedades arbustivas tienen una ventana de producción mucho más pequeña, así que retire y composte toda la planta una vez que deje de producir. Los frijoles polares, sin embargo, continuarán creciendo y produciendo hasta la primera helada, ¡así que construya esos enrejados altos y prepare sus canastas de frijoles!