La mejor parte del Día de Acción de Gracias son, sin duda, las sobras. Desde tazones colmados de puré de papas y salsa de arándanos hasta platos llenos de pavo en rodajas y relleno, una abundante fiesta de Acción de Gracias seguramente dejará extras.
Claro, las sobras pueden simplemente calentarse en el microondas y comerse los días siguientes. Pero la mejor manera de disfrutarlos es en una variedad de comidas reutilizadas. La salsa de arándanos se puede usar como mermelada en sándwiches clásicos de PB&J. El relleno, el maíz, el pavo y la salsa se pueden incorporar a un pastel de pastor otoñal. Y el puré de patatas se puede transformar en croquetas del tamaño de un bocado.
Aquí para inspirar sus brebajes sobrantes del Día de Acción de Gracias está la confiable comunidad culinaria de Reddit. Ya sea que sea un fanático de los platos salados o los dulces, los cocineros caseros en línea tienen algo especial para usted:
Según el usuario u/MaxFrost, esta comida rápida y sencilla solo requiere chips de tortilla, queso cheddar y carne de pavo desmenuzada. Simplemente apila los ingredientes, hornéalos en el horno o caliéntalos en el microondas y luego adorna los nachos con ingredientes adicionales, como crema agria, queso extra, jalapeños, cubos de aguacate o pico de gallo.
“[A] un chorrito de jugo de lima o algo similar para alegrarlo todo”, otro usuario sugirió ingredientes adicionales. “[S]Algunas cebollas verdes también serían geniales para eso…”
Este alimento básico para el almuerzo incorpora una cena completa de Acción de Gracias en un sándwich cohesivo. Tome un poco de pan tostado, luego cubra un lado con la salsa de arándanos sobrante. Agregue una capa de pavo (la carne cortada en rodajas finas o desmenuzada funciona mejor), salsa de pan, una capa de puré de papas y algunos tubérculos asados.
“Fui un paso más allá y unté con mantequilla mi sándwich de ‘cena de pavo’ y lo tiré en la prensa de panini”, recomendó el usuario u/gabbosob.
La receta del usuario u/In7el3ct requiere pavo sobrante, puré de papas, salsa, relleno y coliflor al curry, que se fríen en un panqueque grande. Para ayudar a unir todo, intente agregar un huevo o dos a la mezcla.
“Es increíble y sugiero que todos aquí lo prueben al menos una vez”, agregaron.
Para hacer esta sopa de pescado, comience haciendo un roux con mirepoix salteado, una base de sabor hecha de vegetales cortados en cubitos, en mantequilla y harina. Luego agregue caldo de pavo sazonado hecho con trozos de carne sobrantes, crema y papas en cubos y cocínelos hasta que estén tiernos. Termine el plato con especias y hierbas, como salvia fresca, romero u otros condimentos tradicionales para aves, según el usuario u/ TheyCallMeSuperChunk, y sal, pimienta y una pizca de pimienta de cayena molida.
A diferencia del Old-Fashioned Hash de Julia Child, la interpretación casera del usuario u/NoraTC comienza con una capa de relleno en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 que se dora debajo de la parrilla. Luego se cubre con salsa sobrante mezclada con huevos duros picados y cubos de pavo. Después de hornear el plato, se cubre con puré de papas y se asa a la parrilla hasta que el picadillo esté ligeramente dorado. Luego, el plato se adorna con cebollas fritas a la francesa y se coloca debajo del asador por última vez.
“Esto es bastante específico para nuestro menú tradicional, pero es una forma perfecta y discreta de volver a visitar la gran comida”, escribieron.
Puede que el Día de Acción de Gracias canadiense haya tenido lugar el mes pasado, pero eso no significa que sea demasiado tarde para disfrutar de la comida callejera más popular de Canadá. La receta del usuario u/swiftb3 para una poutine inspirada en el Día de Acción de Gracias requiere papas fritas, que luego se rocían con salsa y se cubren con salsa de queso, salsa de arándanos y pavo desmenuzado.
Esta sopa puertorriqueña, sugerida por el usuario u/petitbleu, se prepara tradicionalmente con muslos de pollo especiados, pero también queda increíble con sobras de pavo. Junto con el pavo, la sopa requiere adobo, sazón, sofrito, caldo de pollo, arroz blanco de grano medio y una mezcla de verduras, como apio, zanahorias y pimientos rojos.
“Los sabores de la sopa también son muy diferentes de los ‘sabores de Acción de Gracias’, por lo que es un cambio de ritmo bienvenido”, escribió u/petitbleu.
Una manera fácil de usar el puré de papa sobrante es hacer ñoquis caseros, que son pequeñas albóndigas de masa italiana hechas con harina de trigo, huevo, sal y papa. El usuario u/ccots indica agregar un huevo por cada dos tazas de puré y aproximadamente una taza de harina, dependiendo de la cremosidad y consistencia de las papas. La masa, dicen, probablemente será “más suelta” que la masa de ñoquis tradicional, por lo que es mejor colocar las albóndigas en agua hirviendo con una manga pastelera o una bolsa ziplock y unas tijeras.
La receta del usuario u/aleapatthewheel para los sándwiches de PB&J inspirados en el Día de Acción de Gracias usa salsa de arándanos (mezclada con un poco de goma de xantano o lechada de maicena para darle mayor espesor) en lugar de mermelada. Los sándwiches se preparan mejor con rebanadas de baguette tostadas o bollos de brioche tibios para darle un toque extra de dulzura.
¿No estás seguro de qué hacer con las rebanadas de pastel sobrantes? ¡Simplemente mézclelos con helado y luego cubra la delicia con una generosa cucharada de crema batida! El usuario u/ElephantTrash recomienda hacer el batido con pastel de calabaza, que es su sabor favorito.
“Cuando trabajaba en Denny’s, convertíamos todo en batidos”, agregó el usuario u/furudenendu. “Batidos de pastel de calabaza, batidos de tarta de queso, batidos de tarta de manzana, batidos de jarabe de arce y panqueques, batidos de mezcla de capuchino en polvo, monstruosidades de tocino, arce y vainilla cubiertas con galletas desmenuzadas… todo”.