Una vez que el río Chicago se volvió verde durante el fin de semana, supe que la cuenta regresiva para el Día de San Patricio había comenzado oficialmente.
Mientras crecía en Chicago, recuerdo cómo cada mes de marzo el río se teñía con tinte vegetal, una tradición que comenzó en 1962, en preparación para la festividad, mientras los clientes ataviados con camisetas verdes y cuentas llenaban los pubs de la zona como Schinnick’s y Hinky. de Dink.
Especialmente en los EE. UU., el Día de San Patricio se ha convertido en una celebración borracha de todo lo verde, incluida la cerveza. Está muy lejos de las celebraciones originales y más solemnes del Día de San Patricio, el santo patrón de Irlanda, que generalmente involucraba a católicos irlandeses que asistían a misa matutina y quizás participaban en una fiesta más tarde ese día. El Connaught Telegraph describió una vez la festividad irlandesa diciendo: “El día de San Patricio fue muy parecido a cualquier otro día, solo que más aburrido”.
Si bien la conversación generalmente se inclina hacia las bebidas, otra forma divertida de celebrar el 17 de marzo es con comida. Es por eso que hoy compartimos 5 de nuestras recetas favoritas del Día de San Patricio de los archivos de Salon Food. Te sentirás afortunado si alguna de estas gemas es parte de tu celebración:
1
Esta receta de galletas de crema irlandesa Baileys proviene de Meghan McGarry, la orgullosa propietaria irlandesa estadounidense de Buttercream Blondie. ¿Te preguntas a qué saben? Bueno, piense en un café irlandés, que combina maravillosamente el espresso, un poco de whisky y crema, en forma de sándwich de galleta.
“Combiné el whisky irlandés y el café, porque son la pareja más poderosa”, dijo McGarry anteriormente a Salon Food. “El Baileys que flota a través de la galleta es muy delicado, y en el relleno está el espresso para darle un toque extra de sabor que atraviesa maravillosamente la dulzura”.
Para un toque extra de festividad, busque un molde de galletas Shamrock. ¿No tienes uno? ¡Sin preocupaciones! Tome cualquier cortador de galletas de 3 pulgadas y algunas chispas verdes para darle un toque temático.
2
¿Tienes sobras de Baileys en tus manos? Siga el ejemplo de McGarry nuevamente y considere usarlo para enriquecer un lote de brownies. Un solo tiro realmente mejora la masa. Puede seguir su receta casera, buscar una mezcla de caja o tal vez probar la variedad extra oscura con infusión de espresso de Salon.
3
Como escribió Erin Keane de Salon para “The Oracle Pour”, “¿Por qué es tan difícil imaginar un brindis del Día de San Patricio para adultos? Celebrar esta festividad como un adulto estadounidense no debería ser una elección entre un evento público desagradable o una demente lectura de sala de estar en solitario de ‘El teniente de Inishmore’. (Juega a los Pogues, esconde el gato)”.
Celebre encontrar un término medio entre esas opciones con un Jameson Mule. Es un juego de 5 ingredientes en el Moscow Mule, cuya columna vertebral, como sugiere el nombre, es el whisky irlandés Jameson. Según la experta y mixóloga de Jameson, Jane Danger, el sabor audaz de la cerveza de jengibre complementa a la perfección los sabores complejos que se encuentran en el whisky irlandés Jameson.
“El equilibrio de notas especiadas, de nuez y de vainilla en Jameson Original se realza con toques de jerez dulce y una suavidad excepcional”, dijo Danger a Keane. “La lima corta la dulzura y agrega un toque final de cítricos para resaltar las notas frescas de manzana Granny Smith”.
4
“Al igual que innumerables irlandeses estadounidenses, el Día de San Patricio me parece una verdadera olla de oro mixta”, escribió una vez Mary Elizabeth Williams de Salon. “Por un lado, estoy orgulloso de mi herencia y de mi gente melancólica y pugilista. Por otro lado, ¿hay algo en la forma en que se celebra la festividad en los EE. UU. que no sea simplemente… asqueroso?”.
Williams tenía una relación similarmente tensa con McDonald’s Shamrock Shake, el favorito anual “solo por tiempo limitado”, lleno de sabor a menta, que se vende en el auto. Para ella, el falso sabor a menta era demasiado. Entonces, decidió, como dice otra famosa cadena de comida rápida, hacerlo a su manera. Eso significó deshacerse de la menta, subir la vainilla y sustituir en un trago o dos de whisky.
5
¿Quizás quieras disfrutar de algo verde que no sea cerveza verde? Asegúrese de consultar esta lista de nuestras recetas favoritas de frijoles y verduras. Para empezar, tenemos una ensalada de col rizada maravillosamente crujiente inspirada en Molly Baz. Si está buscando algo un poco más abundante, el gratinado de frijoles y verduras de David Kinch combina una cantidad saludable de queso derretido con frijoles cannellini y col rizada, todo lo cual se cubre con una corteza de pan rallado crujiente. El gratinado de coliflor y habas de Jackie Freeman es una receta similar: utilícelo como punto de partida según lo que tenga en su propio refrigerador y despensa.