A medida que 2022 llega a su fin, el equipo de Salon Food preguntó al equipo de Salon en general: “¿Cuáles fueron sus recuerdos gastronómicos más significativos y agradables del año?” Esta pregunta produjo algunas respuestas fascinantes, como pronto verá.
La comida, por supuesto, tiene una manera increíble de destilar o clarificar un recuerdo o momento complejo en algo inmediatamente reconocible: un momento personal que ocurrió durante una comida que de otro modo no sería emocionante, una comida especialmente elevada que cristalizó en una ocasión social que significó algo para ti. , un plato que cocinaste tú mismo o algo completamente diferente, como un regalo de comida que apreciaste o algo con un profundo significado personal.
¿Tuviste alguna comida especialmente notable, ya sea cocinada por ti o por otra persona, este año? ¡Envíenos un correo electrónico y háganoslo saber! Mientras tanto, aquí están algunos de nuestros favoritos.
“yoA principios de enero, me quité la nieve fangosa de las botas y me deslicé en una cabina cálida frente a la cocina abierta en Penny’s Noodle Shop, una institución de Chicago desde 1991 que se encuentra a menos de media milla de Wrigley Field, hogar de los Cachorros. Stephen, mi compañero tanto en la vida como en la cena, había estado hablando de este lugar desde que tomamos la decisión en medio de la pandemia de regresar juntos a Chicago después de pasar años respectivamente. Si bien nunca lo había visitado milagrosamente, fue su lugar favorito durante aproximadamente una década y lo escuché hablar poéticamente más de una vez sobre su muchacho nar. A veces escrito como manteca de cerdo o cargado n / A, la versión de Penny presenta ‘brócoli, zanahoria y jengibre salteados en una salsa ligera servida sobre fideos de arroz crujientes fritos en sartén’. Suena simple, ¿verdad? Y es.
Pero sentado allí, con el leve ruido de la vía L sobre mi cabeza, sentí que estaba absorbiendo los recuerdos del vecindario de Stephen a través de una especie de ósmosis culinaria. Hemos regresado un montón durante el último año, después de que aprendí a andar en bicicleta en lugares concurridos. Wrigleyville tráfico, después de que obtuvimos nuestras tarjetas de la biblioteca de Chicago, para crear nuevos recuerdos también”.
“La más celestial kakigori en Locust de Nashville. Venga a probar las sublimes albóndigas del chef-propietario Trevor Martin, hechas con carne de cerdo heredada alimentada a la perfección con un subproducto de sake, sí. Pero quédate por el kakigori: un postre para compartir en forma de hogaza de hielo picado delicadamente en capas sobre rellenos sabrosos complejos giratorios (mousse, crema, cuajada) y luego terminado con una llovizna de jarabe”.