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“Siempre soy un fanático de una nueva experiencia gastronómica además del placer de comer fuera, pero cuando mis dos amigos me recomendaron ir a un restaurante de brochetas, T-kebab, me intrigó. Si bien comí yakitori y otros brochetas que me sirvieron, este lugar le pide que coloque sus ingredientes crudos en un asador motorizado y mecanizado que acomoda múltiples brochetas. Es un espectáculo fascinante ver la proteína de su elección cambiando y girando ante usted, los jugos goteando con un chisporroteo satisfactorio debajo. No comía carne de res ni de cerdo en casa, así que obtuve mi dosis aquí, y también pude satisfacer mi raro antojo de riñones, todo sumergido en una mezcla de especias secas que adormecen la lengua. Junto con una cerveza fría y compañía, fue una de las comidas más satisfactorias que he tenido en mucho tiempo”.

“Comí mi primer sándwich de pollo vegano de Turkey and the Wolf en mi cumpleaños en mayo y he pensado en ello desde entonces. Es bueno que este lugar esté bastante lejos de mi casa o de lo contrario comería aquí todos los días .”

“Después de un largo día de lluvia fría, varios trenes y más Bruegels de los que jamás supe que existían, me encontré en la estación de tren más hermosa del mundo. Compré un waffle cubierto con crema batida y chocolate, con un poco de La bandera belga estaba clavada en él por si acaso.Luego crucé la calle, donde me derrumbé rápidamente en la cama de mi habitación de hotel en Amberes, encendí un episodio de ‘Repair Shop’ en el televisor, abrí una botella de chardonnay del minibar y de alguna manera tuve la comida más maravillosa de todos mis viajes y de todo el año. Fue un waffle muy, muy bueno”.

“La Chinesca es tanto el nombre del barrio chino de Mexicali como del nuevo restaurante de Filadelfia que sirve la fusión chino-mexicana que viene de ese barrio. Todo allí es fantástico, pero suelen tener algún tipo de tacos de champiñones que son la perfección absoluta. También me di cuenta de que poner salsa verde en un plato de tofu de General Tso es lo mejor que se puede hacer”.

“Este año encontré consuelo en la repetición: ordené sándwiches de pollo frito y BLT con más frecuencia que en cualquier otro año en la memoria. Estimulado por las interminables ‘guerras del pollo’, busqué quién podría ser mi campeón personal de pollo. Resulta el mejor de los enfoques gourmet y toda la gran cantidad de proveedores de Nashville Hot Chicken no pueden hacer frente a lo confiablemente bueno que es realmente el sándwich de pollo picante de Popeye’s”.

“yoA principios de enero, me quité la nieve fangosa de las botas y me deslicé en una cabina cálida frente a la cocina abierta en Penny’s Noodle Shop, una institución de Chicago desde 1991 que se encuentra a menos de media milla de Wrigley Field, hogar de los Cachorros. Stephen, mi compañero tanto en la vida como en la cena, había estado hablando de este lugar desde que tomamos la decisión en medio de la pandemia de regresar juntos a Chicago después de pasar años respectivamente. Si bien nunca lo había visitado milagrosamente, fue su lugar favorito durante aproximadamente una década y lo escuché hablar poéticamente más de una vez sobre su muchacho nar. A veces escrito como manteca de cerdo o cargado n / A, la versión de Penny presenta ‘brócoli, zanahoria y jengibre salteados en una salsa ligera servida sobre fideos de arroz crujientes fritos en sartén’. Suena simple, ¿verdad? Y es.

Pero sentado allí, con el leve ruido de la vía L sobre mi cabeza, sentí que estaba absorbiendo los recuerdos del vecindario de Stephen a través de una especie de ósmosis culinaria. Hemos regresado un montón durante el último año, después de que aprendí a andar en bicicleta en lugares concurridos. Wrigleyville tráfico, después de que obtuvimos nuestras tarjetas de la biblioteca de Chicago, para crear nuevos recuerdos también”.