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No sé si te has enterado, ¡pero Velveeta ha vuelto! Y quiero decir que es atrás atrás — como hacer un gran regreso. Velveeta no ha sido tan popular durante décadas, pero independientemente de dónde se encuentre actualmente en la escala de amor/odio, esta receta lo intrigará.

Si eres como yo, creciste con Velveeta. En mi casa hacíamos “Rotel” por lo menos una vez al mes, sobre todo en los 80’s. Había pocas cosas mejores que una olla de Velveeta derretida caliente mezclada con una lata de tomates picantes Rotel y muchas papas fritas para mojar.

También puede recordar a mediados de los 90, cuando Velveeta se convirtió en el producto estrella de los alimentos procesados ​​nocivos y, aparentemente, de la noche a la mañana, se convirtió en lo más vilipendiado por los nutricionistas, los amantes de la comida y los consumidores en general.

Pero . . . Aparte del discurso de odio de los medios y de que la FDA obligó a hacer algunos cambios en la redacción de su etiqueta, Velveeta nunca desapareció. Permaneció allí mismo en los estantes de las tiendas de comestibles y nunca dejó de ser el más cremoso y derretido. producto parecido al queso para adornar un chip de tortilla o un tazón de macarrones.

¿Qué es realmente Velveeta, preguntas? Como escribe Sarra Sedghi en Allrecipes, Veveeta es un “producto de queso no perecedero hecho de sustancias que incluyen suero de leche, leche, concentrado de proteína de leche, almidón modificado, aceite de canola y cultivos de queso”, así como el hecho de que “triunfa en su capacidad de derretirse”.

Inicialmente, Velveeta despegó como una estrella fugaz para la compañía Kraft desde el momento en que debutó en las tiendas de comestibles en 1928. Las ventas aumentaron cada año hasta 1996. Fue entonces cuando la cultura estadounidense comenzó a alejarse de la comida rápida y procesada y fue entonces cuando Las ventas de Velveteta bajaron, bajaron, bajaron.

Pero luego, unos 25 años después, ocurrió la pandemia.

Durante la pandemia, Velveeta cumplía todos los requisitos que necesitábamos y queríamos: era nostálgico, reconfortante, económico y conveniente, con un sabor que nos recordaba tiempos más felices. La pandemia nos recordó que no importa cómo vivamos o lo que hagamos, la vida tal como la conocemos puede detenerse en un abrir y cerrar de ojos, por lo que es mejor que disfrutemos los días que tenemos. Tal vez la pandemia también arrojó luz sobre el hecho de que muchos de nosotros no vivíamos tan plenamente o no nos divertíamos tanto. antespasando la mayor parte de nuestras horas en un frenesí de ocupaciones.

Deja que Velveeta regrese 25 años después, como la tía sabia, para recordarnos que disminuyamos la velocidad, olemos las rosas y comamos las ¿queso?

Un nuevo anuncio de Kraft llamado “Living La Dolce Velveeta” muestra que Velveeta te está pidiendo que te rindas a tu yo hedonista y amante del placer y lo intentes (o lo intentes de nuevo después de posiblemente negarte estos últimos 25 años más o menos). Claramente, Velveeta ya no se disculpa por lo que le falta desde el punto de vista nutricional y se acepta por completo como el “FrankenFood” que es. Velveeta ahora está viendo un resurgimiento, también evidenciado por el hecho de que incluso hay un esmalte de uñas con aroma a Velveeta e incluso cócteles llamados “Veltini”.

Hay días, semanas y, a veces, meses en los que elijo apretarme el cinturón y comer realmente limpio: sin vino, sin lácteos, sin harina, sin cereales. Otras veces tengo ganas de celebrar y elijo disfrutar de lo que quiera y por mucho que quiera. La mayoría de los días caigo en algún punto intermedio. Sin embargo, lo que está haciendo el marketing actual de Velveeta es mostrar que puedes comer lo que quieras. Puede guardar su caja de Velveeta al frente y al centro en su despensa y no tener miedo de que nadie la vea.

No más amar — o incluso gustar — Velveeta tiene que ser tu pequeño y sucio secreto.

La comida es mucho más que calorías, grasas, proteínas y carbohidratos; la comida une a las personas. Ciertamente, es bueno comprender y ser consciente de cuán integral es la alimentación para su salud, pero la alegría, la risa, el amor y la alegría también son esenciales.

Crear alegría y belleza a partir de lo que tenemos. Disfruta tu vida. Todo lo que necesita está allí mismo en su cocina o justo afuera de su puerta. ¡Todos podemos elegir vivir la dulce vida, la dolce vita! (con o sin Velveeta, ¡sin juzgar de ninguna manera!)

Apples and Cheese se hornea con un color dorado vibrante con una corteza adictiva y algo densa que funciona perfectamente con el relleno de manzana debajo.

El ingrediente principal de esta receta es Velveeta, pero puedes optar por no usarlo y seguir amando esta receta. Te tengo cubierto para sustituciones. Pero, ya sea que use Velveeta o no, la combinación de ingredientes es un poco impactante a primera vista. Probablemente pensará que no hay forma de que esta receta pueda ser correcta, ¡pero lo es! Así que no temas.

Esta receta ha existido durante mucho tiempo con versiones incluidas en los libros de cocina de recaudación de fondos de la iglesia, libros de cocina de la Junior League, libros de cocina de Azalea Trail y muchos libros de cocina de otras organizaciones locales durante al menos cuarenta años (en mi área del país de todos modos). Está probado y es cierto y no tengo ninguna duda de que lo agregará a su repertorio.

“Sirva esto en su porcelana más fina o en un plato de papel. . . es tan fácil de servir como de hornear”