Una celebración navideña: las 6 galletas favoritas de Salon Food para disfrutar ahora mismo

December 31, 2022 Anne Washington Alimentos

Desde que tengo memoria, mi iglesia ha realizado una “caminata de galletas” el domingo antes de Navidad. Básicamente, quien quiera participar puede hornear un lote de las galletas navideñas favoritas de su familia, luego pararse en un pequeño auditorio en una mesa plegable de plástico para ofrecer con orgullo sus creaciones.

Por unos míseros $5, mi mamá, mi hermano y yo tenemos acceso al auditorio, donde paseamos de mesa en mesa. Usamos nuestras manos enguantadas para agarrar una galleta aquí y una galleta allá, llenando las latas o bolsitas de plástico que tenemos con los productos caseros de nuestros compañeros feligreses.

Charlar con los feligreses que pregonan sus productos, elaborar estrategias con mi familia mientras navegamos por la habitación y agregar a la generosidad de productos horneados para llevar a casa son fuentes de cálidos y maravillosos recuerdos de vacaciones. Es difícil no querer llevarse todas y cada una de las galletas a casa para disfrutarlas durante la época más maravillosa del año.

Estos preciados momentos, sin embargo, palidecen en comparación con nuestra propia tradición navideña de galletas. Continuando con la tradición de la familia de mi madre, horneamos bandeja tras bandeja de galletas de mantequilla decoradas y de colores festivos, que van desde coronas verdes con chispas hasta copos de nieve blancos con azúcares de colores. (Al examinar Internet, parece que la mayoría considera que este tipo de galleta es una “galleta rociada con mantequilla”).

Hacemos lotes dobles o triples, usando nuestros tazones más grandes y cucharas de madera para asegurarnos de tener un excedente de galletas que dure hasta el final de la temporada. Son el componente principal de nuestro postre del día de Navidad, así como una especie de “favor” que a veces enviamos a los familiares. Desde que tengo memoria, la gran cantidad de latas de galletas en la mesa del comedor ha sido un elemento permanente de las fiestas. Mi papá era un gran admirador de estas galletas y, a menudo, amontonaba una cantidad excesiva en sus manos para comer mientras miraba televisión.

Usamos las “pistolas de galletas” de la vieja escuela, a veces llamadas prensas de galletas, que permiten lo que se siente como una eficiencia y productividad al estilo de una línea de montaje. Por lo general, esto implica que una persona mezcle la masa, otra que llene la “pistola”, otra que presione las galletas, alguien que las decore y otra que supervise el horno.

En aproximadamente una hora, podemos producir montones de galletas, que luego empacamos en nostálgicas latas navideñas con un trozo de pan para ayudar a que las galletas se endurezcan más lentamente a medida que se acerca enero. (No estamos exactamente seguros de la ciencia de cómo funciona esto, pero una sola rebanada de pan blanco, de trigo integral o de papa dentro de la lata cerrada da como resultado galletas mucho más suaves, tiernas y menos rancias).

Increíblemente simples y profundamente reconfortantes, estas galletas son emblemáticas de las fiestas, además de ser prácticamente perfectas en todos los sentidos. Crujientes pero suaves, inmensamente apetecibles y de tamaño perfecto, los compararía con Pringles o palomitas de maíz porque es casi imposible tener solo uno.

Su aroma, forma del tamaño de un bocado, masticación suave y colores festivos impregnan todos mis recuerdos de vacaciones. (No creo que las estuviera comiendo a los tres meses, pero disfruté estas galletas durante el 99.9 % de mis Navidades). Los padres de mi mamá eran alemanes y eslovacos, y aunque sabemos que esta es una especie de mantequilla europea clásica galleta, no estamos del todo seguros de dónde se originó la receta. Toda la familia inmediata de mamá se pone a trabajar durante el proceso de horneado de galletas navideñas, con Nana contando el número exacto de galletas hechas y comparando el total con años anteriores.

Los compararía con Pringles o palomitas de maíz porque es casi imposible tener solo uno.

¿El único componente no negociable de este proceso? Siempre tocamos la obra magna de Hanson de 1997 “Snowed In”. (Confía en mí, Hanson debería ser conocido por mucho más que solo “MMMBop”.) En muchos casos, dejo que el álbum se reproduzca, asegurándome de que nuestra banda sonora navideña continúe sonando en sintonía con las vistas y los olores de la cocción de galletas aparentemente interminable.

A menudo hechas por mis tías, el resto de nuestra selección puede incluir galletas con chispas de chocolate, bolas de nuez, racimos de nueces, pizzelle, galletas de azúcar decoradas, galletas redondas con sabor a anís o limón con glaseado de colores brillantes, así como esas galletas en forma de luna creciente. galletas a menudo decoradas con una gran cantidad de azúcar en polvo. Una variedad de estas galletas, las galletas de mantequilla de mi familia y nuestro botín de la caminata de galletas de la iglesia nos sustenta durante toda la temporada, y algo más.

En honor a estas tradiciones, decidí organizar una “caminata virtual de galletas” con Salon Food, lo que le permitió a nuestro equipo compartir sus galletas festivas favoritas, así como lo que las hace tan especiales. (¡Puedes agradecerme más tarde por esa recomendación de Hanson!)