Tom Haverford de “Parks and Recreation” probablemente tenía un nombre especial para ellos. Baby Yoda canta una canción sobre ellos. Y son un alimento que mi hijo nunca rechazará.
Estoy hablando de nuggets de pollo. Concretamente, nuggets de pollo con forma de dinosaurio. O, como los llama mi hijo, con reverencia: chicky chicky nug nugs.
La comida es más que un refrigerio, es un ícono cultural, que representa no solo un T-Rex toscamente representado, sino también el hogar, la inocencia y la pertenencia. En la segunda temporada del exitoso programa de Netflix “Sweet Magnolias”, las pepitas de dinosaurio obtienen su propio significado trama. ¿Qué tienen estas mordeduras del Cretácico? ¿De dónde vienen ellos? ¿Por qué son tan sabrosos? ¿Y por qué, esta pregunta viene de mi hijo, no tengo más de ellos esperando en el congelador en este momento?
En “Sweet Magnolias”, el programa sobre tres mujeres sureñas que se enfrentan al divorcio, niños y hombres en un pequeño pueblo de Carolina del Sur, las pepitas de dinosaurio juegan un papel fundamental. Uno de los personajes principales, Dana Sue (Brooke Elliott), chef y madre, se ha ofrecido como voluntaria para cocinar y distribuir alimentos en la escuela bíblica de vacaciones local.
Y uno de los niños campistas, Austin (Jackson Abram), se enoja mucho cuando no encuentra nuggets de pollo en la mesa del almuerzo. Nuggets de pollo Dino.
El colapso de Austin y su preferencia alimenticia específica podrían indicar que el joven personaje es quizás neurodivergente, pero esa no es la dirección que “Sweet Magnolias” decide tomar. Después de que un consejero adolescente chismea sobre el niño (“el hijo del medio de cinco”) y el pastor cierra los chismes y continúa chismeando ella misma (el padre de Austin está “desempleado” y la familia “no se ha unido [the church] todavía, pero estoy ayudando tanto como puedo. Bueno, tanto como me dejen”), el esposo separado de Dana Sue le informa que fue a la escuela con el padre de Austin y que la familia es pobre.
Esto es mucho cotilleo en el patio de una iglesia con el niño en cuestión literalmente al alcance del oído. También se debe tener en cuenta que Austin es un niño de color, uno de los pocos que hemos visto en este programa, y Dana Sue es una mujer blanca. Es preocupante que “Sweet Magnolias” decidiera hacer pobre a uno de sus únicos personajes jóvenes de color. Y Dana Sue, por supuesto, hará que todo sea mejor.
Pero, ¿por qué nuggets de pollo?
Dejando de lado que Austin simplemente puede tener un favorito, como muchos niños, o ser quisquilloso y hambriento (una vez más, sucede mucho con los niños), el pollo es la carne más popular en los Estados Unidos, según The Guardian, que llama a los poderosos nugget de pollo “el verdadero símbolo de nuestra era”. La popularidad del pollo se debe en gran parte a su frugalidad. Es una de las carnes más baratas que puede comprar, y lo ha sido desde al menos la década de 1960 (aunque esa información proviene del Consejo Nacional del Pollo, así que tal vez tome su pollo con un grano de sal).
Por supuesto, su bajo costo tiene un precio, incluida la vida de los trabajadores. Como escribe The Guardian, solo “dos centavos por cada dólar gastado en un pollo de comida rápida van a los trabajadores avícolas”. El procesamiento de aves de corral era un trabajo muy peligroso antes de la pandemia y, desde su inicio, los trabajadores avícolas han sido algunos de los más afectados por el virus, junto con todos los trabajadores de procesamiento de carne.
Para el consumidor, tal vez especialmente para los padres, el atractivo del pollo proviene del hecho de que puede estirarlo, usando huesos para hacer caldo, triturando los trozos sobrantes en una ensalada de pollo, por ejemplo. Y es relativamente suave, un lienzo de proteína en blanco para salsas, empanados, salsas u otros sabores. Eso lo hace perfecto para los niños, especialmente cuando está vestido con la capa crujiente de nug-form. A la mayoría de los niños les encantan las cosas fritas. (Está bien, yo también). La pepita es amigable con los dedos. es portátil Y es lindo
Aunque es difícil saber quién fue primero, el científico agrícola Robert C. Baker generalmente es considerado el padre de la nugget de pollo, ya que la inventó en su laboratorio de la Universidad de Cornell en 1963. Es importante destacar que Baker usó trozos de pollo sobrantes y poco utilizados que de otro modo podrían desperdiciarse y “encontrar una manera de mantener el empanado unido a las pepitas durante el proceso de fritura”.
Según la red History, Baker, quien inventó docenas de productos alimenticios, incluido el jamón de pavo, “no patentó los nuggets de pollo. En cambio, envió la receta por correo a cientos de empresas estadounidenses que luego se beneficiarían de su invento”. Gracias por su servicio, nugget de pollo Padre.
¿En cuanto a cuándo empezaron a salir los nuggets de pollo con forma de dinosaurio? Posiblemente podamos agradecer a “Jurassic Park” por eso.
En 1993, el año en que la exitosa película adaptada de la novela de Michael Crichton recorrió la Tierra por primera vez, los nuggets de pollo dino debutaron en el Museo de Historia Natural, junto con papas fritas dino y ositos de goma dino. “El museo también había considerado brevemente una hamburguesa Bronto, pero descartaron la idea por temor a que algunos niños pudieran asumir lo peor”. Deja en paz a mi herbívoro favorito, por favor.
A los niños les encantan los dinosaurios. Los adultos también lo hacen, y la esperanza de que al hacer comida con la forma de una criatura amada, un niño pueda realmente cenar es genial. Funciona. Y lamento informarle, aunque probablemente esto no sorprenda a ningún padre o tutor, los nuggets de pollo dino a veces son un poco más caros que los que tienen forma de bulto. Definitivamente pueden ser más difíciles de encontrar en las tiendas, especialmente cuando su hijo los exige.
Sin embargo, no científicamente, son los más deliciosos. De acuerdo con una clasificación de nuggets de pollo por forma en Thrillist (donde el dino nug ocupa el número 1, por cierto), esto se debe a “la circunferencia general de los apéndices de dino, que logra evitar que el animal en general se seque”. También tienen barriguitas gordas que parecen reventar de jugos salados”.
No es solo que la forma evoque comodidad tanto para adultos como para niños, un regreso a una época quizás más inocente en nuestras vidas (sin mencionar una época más inocente anterior a los meteoritos para los dinosaurios), los nuggets de pollo dino son fácilmente identificables. Incluso un niño que quizás aún no pueda distinguir entre las marcas de pepitas puede decir si tienen una forma elegante o no.
Y los niños saben. Saben lo que tienen los demás. Saben cuando se quedan fuera.
En “Sweet Magnolias”, la especie de ex de Dana Sue explica que Austin “solo quiere ser como todos los otros niños que tienen alimentos de marca que se compraron para él en lugar de donarlos a su familia como una ocurrencia tardía”. Las personas que viven en la pobreza o en hogares con inseguridad alimentaria merecen cosas buenas, incluida la buena comida, incluidas las golosinas.
Pero los nuggets de pollo dino no son exactamente un placer, no como el bistec o la langosta. Ni siquiera como las galletas. Son proteínas que te dan energía y te ayudan a sentirte lleno (por cierto, también lo hacen el bistec y la langosta). Para algunos niños, son un elemento básico.
Dana Sue tiene un buen restaurante, probablemente caro. Ella personalmente se siente ofendida de que Austin pida nuggets comprados en la tienda frente a su excelente comida benéfica hecha con amor, y doblemente ofendida cuando ella le hornea nuggets elegantes (probablemente orgánicos) desde cero y él los rechaza. Él quiere los dinosaurios, los que saben de cierta manera y se ven de cierta manera, una forma que él conoce y una forma que muchos otros niños tienen. ¿Puedes culparlo?
Dana Sue finalmente se da cuenta y le trae al niño nuggets de pollo dino comerciales, junto con algunos extras y otros alimentos para llevar a casa con él, un certificado de regalo para su restaurante para su familia y su número de teléfono. Ella dice, con los ojos llenos de lágrimas, él puede llamarla en cualquier momento y ella dejará de hacer lo que está haciendo y le hará pepitas de dinosaurio. Este es un momento emotivo, aunque tiene el olor incómodo del salvadorismo blanco, cuando Austin ve la comida y abraza a Dana Sue, diciéndole que ama la escuela bíblica de vacaciones y que la ama.
Creo que lo que Austin ama es lo que cualquier niño ama y necesidades: para ser visto, para sentirse especial y apreciado, cuidado y seguro, para reconocer la comida caliente y sabrosa que sale del horno o se coloca en la mesa de picnic y sabe que será suficiente. será todo.