Una de mis escenas favoritas de comida en el cine es una escena de la película “Bugsy”. La glamurosa Virginia Hill (interpretada por la glamurosa Annette Bening) se sienta a comer con su amante mafioso. Antes de empezar a cenar, le dice: “Espero que te gusten los langostinos, servidos sobre un lecho de arroz integral blando, bordeado de zanahorias y guisantes”. Bening hace que cada palabra de esa frase suene como la cosa más sexy del mundo entero.
Solía pensar que “scampi” era la salsa que se servía con las gambas. Sin embargo, hace poco aprendí que los langostinos son un crustáceo. Esto significa que cuando sirves “gambas scampi”, básicamente estás sirviendo crustáceos. Como alguien que es alérgico a las gambas, los crustáceos son definitivamente un no.
Entonces, ¿qué pasa si hago langostinos sin los langostinos? ¿Y si mantuviera esa increíble salsa de mantequilla, ajo y vino – y la pusiera en algo que no lo haría induzca anafilaxia? ¿Y si la amplío dorando la mantequilla? ¿Camarones? Nunca he oído hablar de ello.
Los langostinos son un plato muy retro, así que me pareció correcto ponerlos en pasta de cabello de ángel. Una pasta súper fina proporciona la ventaja de ayudar a que la cena se prepare en casi nada de tiempo. Servido con un trozo de iceberg y una botella de Chianti, es una comida que rezuma glamour pero que se puede preparar en 10 minutos por unos pocos céntimos.
Inspirado por Natasha’s Kitchen
- 12 onzas de pasta de cabello de ángel (o su forma de pasta favorita)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/3 de taza de vino blanco seco
- 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 3 cucharadas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de perejil o cilantro, picado
- 1/2 limón
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Poner una olla grande de agua con sal a hervir.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calentar la mantequilla hasta que haga espuma y comience a dorarse. Añade el aceite de oliva y sal y pimienta.
- Añadir el ajo y saltear hasta que empiece a ablandarse y a oler bien, removiendo constantemente, aproximadamente 1 minuto.
- Añade la pasta al agua y cocina durante 4 minutos, o según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, añade el caldo y el vino a la sartén y cocina durante un minuto más.
- Con unas pinzas, añade la pasta a la sartén para que absorba toda la salsa. Remover bien. (Por supuesto, puedes escurrir la pasta y añadirla a la sartén. Sólo hay que reservar unas cucharadas del agua de cocción para añadirla también).
- Coloca la pasta en una fuente grande. Cubre con las verduras y un buen chorro de limón. Disfruta inmediatamente.
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