Aunque la primavera está en el horizonte, muchos de nosotros todavía estamos experimentando los últimos coletazos de un clima invernal deprimente. Si se te acaban las ideas para la cena y quieres algo que alimente tu estómago y tu alma, entonces podrías probar estas conchas rellenas de salchicha y col rizada de Martha Stewart.
Este plato tiene todo lo bueno que se espera de una cazuela de pasta, además de la ventaja añadida de ser apto para el congelador. Puedes duplicar la preparación y obtener dos cenas por el esfuerzo de una.
En primer lugar, cocerás las cáscaras de pasta jumbo en agua con sal (¡sin aceite!) durante unos cinco minutos. A continuación, coge un poco de E.V.O.O y añádelo a una sartén antiadherente a fuego medio-alto. A continuación, añades la salchicha italiana picante que has sacado de la tripa y la rompes con una cuchara mientras te aseguras de que se cocine uniformemente. Esto lleva unos cinco minutos.
Pasa la salchicha a un plato y añade tus hojas de col rizada picadas a la sartén, junto con dos cucharadas de agua. Sólo se debe cocinar durante unos dos minutos, hasta que la col rizada se marchite. Sazona al gusto y combina la col rizada con la salchicha. Una vez que se haya enfriado por completo, se puede picar
Ahora es el momento de rellenar.
Combine su mezcla de ricotta, parmesano, mozzarella y salchicha, y sazone al gusto. Toma unas dos cucharadas de la mezcla para rellenar cada concha. Luego, prepara la construcción final para el horneado. Tome una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas, y extienda su salsa marinara de elección en el fondo. Cubra con sus conchas rellenas, y añada otra capa de salsa sobre ellas. Espolvoree el queso restante y cubra con papel de aluminio forrado con pergamino.
Aquí es donde entra la parte de “elige tu propia aventura” del plato:
Si quieres : mételo en el congelador durante una hora, luego sácalo, envuelve todo el plato en papel de plástico y guárdalo en tu congelador hasta tres meses.
Si desea : Precaliente su horno a 375 grados y retire el plástico de su plato. Hornéalo tapado, hasta que se caliente y el queso burbujee en los bordes (una hora). Luego, retire la tapa y deje que la parte superior de la fuente se dore (20 minutos). Deje reposar 15 minutos antes de servir. Tendrás una cena abundante, satisfactoria y técnicamente con verduras. Encuentra la receta completa aquí.