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Es la semana de la tecnología de la cocina en “The Julia Child Challenge”, un tema que brinda un bienvenido descanso de la sobrecarga amorosa de los dos primeros episodios de la competencia de cocina. Aunque excavo un viaje sentimental tanto como la siguiente persona, una semana sin lágrimas es un alivio. Aún así, este episodio fue molesto en un par de niveles. Intentaré no extenderme demasiado, pero no puedo prometer nada.

Comenzamos con una perorata completa sobre cómo Julia Child escribió “Dominando el arte de la cocina francesa” para desmitificar la cocina francesa pero también “enseñar a los cocineros caseros la forma correcta de hacer las cosas en la cocina”. Esto es obviamente una verdad universal, pero también una especie de mi ¿verdad universal? Por supuesto, esto es lo que Julia le hace a la gente: podemos ponernos a la defensiva sobre nuestras versiones personales de ella. Solo voy a respirar a través de él.

El primer desafío es hacer un soufflé usando nada más que un batidor. No hay batidores de huevo ni batidoras de pie para hacer el trabajo duro de batir esas claras de huevo.

Este episodio es pesado en imágenes de archivo. Es fácil olvidar lo encantadora que es Julia si no la has visto en mucho tiempo. Debido a que llegué a Julia a través de su libro en lugar de su programa, mi idea de su voz ya estaba en mi cabeza cuando comencé a verlo. Cuando lo piensas, es sorprendente lo bien que se combinan su voz escrita y su voz televisiva.

Dustin H. comienza con un soufflé de chocolate con coulis de bayas. Esto es inusualmente sencillo para él, aunque el soufflé de chocolate le quita un poco de tiempo. El chocolate hace que la masa sea más pesada y necesita más tiempo para subir en el horno.

Elena cocina un soufflé de coco con salsa ube. Ube es un ñame morado, así que soy yo aprendiendo algo nuevo todos los días. Siendo “desafiada verticalmente”, bate sus huevos encima de un bote de basura, ya que la encimera es demasiado alta. Es como “Julia Child Opposite Day”.

Jaíne hace un soufflé de queso, al igual que Bill. Si bien Jaíne opta por servir la suya con una ensalada de maíz, Bill no parece interesado en preparar una salsa o acompañamiento para acompañar. Es decir, hasta que se le olvide agregar el queso. Se produce una salsa mornay mientras el soufflé está en el horno.

Fabrizio prepara un suflé de tomate y queso, lo que significa que los tomates salteados van por encima. mmm. Nunca antes había hecho un soufflé, pero parece bastante seguro de que entiende las “claves” del éxito. Honestamente, Fabrizio parece no haber hecho nada nunca, pero tú todavía no te has equivocado, pequeño prodigio, así que veamos.

El soufflé de compota de arándanos y lavanda de Britt suena interesante, pero se avecina un desastre porque de alguna manera encendió su horno a 450 grados en lugar de 350 grados. Este puede ser el final de su delicado soufflé, me temo.

Nos invitan a un montaje de Julia y los cocineros batiendo sus claras de huevo al ritmo de “Flight of the Bumblebee”. Lo admito, es bastante lindo. Julia, a través de los archivos, advierte que lo más importante es no para abrir el horno una vez que su soufflé esté dentro. Sin embargo, todos están abriendo sus hornos. Es una situación real al estilo de Orfeo. La banda sonora de Hadestown empieza a sonar en mi cabeza.

Tiempo de juicio. F ** kin ‘Dustin H. Sigo queriendo que fracase solo porque es tan engreído y guapo, pero navega a través. Los soufflés de Jaíne han subido maravillosamente, al igual que los de Bill, que es un gran éxito a pesar de sus preocupaciones sobre el queso. El juez invitado Cliff Cooks tiene un momento de orgasmo en la boca.

El soufflé de Fabrizio también se ve muy bien, pero no cocinó los tomates a tiempo. A Antonia no le gustó su decisión de agregar salsa de pescado. Me gusta, De Verdad no me gustó

A continuación, tenemos un pivote extraño de que Julia fue quien trajo las técnicas tradicionales a la cocina estadounidense a su amor por las nuevas tecnologías “en un momento en que estaba mal visto”. ¿Qué? ¿Julia trajo la cocina tradicional francesa a un Estados Unidos adicto a las cenas televisadas, pero ahora está impulsando los procesadores de alimentos en una pintoresca nación de luditas caseros? ¿Ella misma provocó este cambio? La vida es complicada, amigos.

De todos modos, me parece artificial que el segundo desafío sea hacer dos platos franceses en una hora y media utilizando tecnología de cocina “antigua” y “moderna”. Mucha gente busca el procesador de alimentos “antiguo”, que parece un procesador de alimentos.

Hablando de procesadores de alimentos, Elena tiene una extraña cantidad de problemas con el suyo. Quiero decir, sí, pueden ser un poco molestos, pero esto no es tan difícil. Está preparando una ensalada niçoise de papas y un quiche de champiñones y puerros, y también, en cuanto a tecnología, usará un microondas de alguna manera.

Bill prepara boeuf Bourguignon en una olla instantánea, que es una opción sólida, luego una velouté de espárragos con una licuadora. ¿De qué otra manera un cocinero moderno haría un velouté? Sigo pensando que esta inclinación tecnológica es tonta.

Jaíne hornea un pastel de almendras y naranjas con naranjas envasadas al vacío, que es el primer uso interesante de la tecnología que hemos presenciado. También el gâteau de crêpes, que es un locamente plato desafiante.

Fabrizio se vuelve clásico con papas fritas de bistec, usando una freidora para las papas fritas (duh) y mousse de chocolate, usando una batidora de pie “vintage”. Dios, extraño la batidora de pie de mi abuela. Esa cosa fue lo mejor. KitchenAid puede chupar rocas!

Fabrizio sigue y sigue diciendo que en realidad no sabe nada de comida francesa. Todo lo que cree que sabe, lo aprendió de videos de cocina. Este chico es encantador, pero puede que se esté pasando de la raya con la mousse.

Dustin H. hace una mousse de hígado de pollo y un costillar de cordero a las hierbas provenzales en una freidora. Me encanta un poco de mousse de hígado de pollo.

Mientras tanto, Britt hace vichyssoise con una licuadora de inmersión. Esta es la primera vez que vemos a un competidor usando “Dominar el arte de la cocina francesa” como guía. Interesante. ¿Tendrá tiempo de enfriarlo? Además, un clafoutis de bayas mixtas. Todo esto es el clásico Julia.

Antonia: “Solo papas y solo puerros”. Amigo, eres como un libro de texto con brazos. ¡Yo se esto! (Esto se siente como subtwittear para mí, porque la sopa de papa y puerro fue la primera receta que hice en “Julie & Julia” y me concentré en su simplicidad).

Respira, Julio. La mezquindad no ayuda a nadie.

Elena llama a quitar su quiche de su molde para tarta un “movimiento de Simone Biles”. La amo.

Los jueces vuelven a salir. Jaíne gana cómodamente. Bill está a salvo, al igual que Dustin H. Fabrizio y Elena están en problemas. La mousse de Fabrizio no está bien cocida y la base de la quiche de Elena está cruda por debajo. ¡Oh no! Mis dos favoritos.

Al final, Fabrizio está fuera de la cocina. Maldita sea. Aunque podíamos verlo venir, sigue siendo un golpe. Tiene lo que se necesita, solo necesita algo más de experiencia. ¡Nos vemos, Fabricio!

Como dije, este espectáculo me irrita. Por un lado, es encantador, y para mí nostálgico, ver a estos cocineros aficionados abordar la obra de Julia. Por otro, ¿hay un cinismo subyacente? ¿O tal vez me lo estoy imaginando? amarga un poco el sabor. Este último desafío parece forzado y sin sentido. Actualmente estamos caminando sobre la cuerda floja, en cuanto al entretenimiento. Veamos si pueden aferrarse a la Julia-ness esencial en los próximos episodios.

“The Julia Child Challenge” se transmite los lunes a las 9 p. m. EST/8 p. m. CST en The Food Network; también está disponible para transmitir en discovery+.