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Las galletas saladas no reciben el amor y el respeto que merecen. Creo que es el nombre: galletas saladas Sin mayúsculas, sin flash, solo galletas saladas. Quiero decir, es un nombre tan desechable; no es de extrañar que no reciban el amor que reciben otros crackers. Quienquiera que los haya inventado debería haberles dado un nombre doble que llamara la atención, como Captain’s Wafers, Ritz Crackers, Melba Toast y Wheat Thins. No verá ninguno de los escritos en minúsculas. Es una pena, te lo digo. Las galletas saladas son pequeños cuadrados de perfección. Su sencillez es mucho mejor que, digamos, tostada delgada. De acuerdo, tampoco creo que la tostada Melba haya tenido suerte en el departamento de nombres, pero es más que las galletas saladas, eso es seguro.

Mi amor por las galletas saladas comenzó cuando era pequeña. Acompañaban mis tazones de sopa favoritos y eran perfectos con ginger ale cuando estaba enferma. Eran una parte integral y omnipresente de sentirme cuidado y nutrido cuando era niño, por lo que no es de extrañar que tengan un lugar especial para mí hasta el día de hoy.

Mi primer refrigerio favorito de la infancia estaba hecho con galletas saladas. Mi madre los llamó “Marguerites” y los hicimos untando mantequilla de maní en galletas saladas, cubriendo cada uno con un malvavisco grande (o varios pequeños) y tostándolos hasta que los malvaviscos se doraran. Todavía recuerdo haber usado mi dedo para colapsar el malvavisco inflado y perfectamente horneado sobre la galleta de mantequilla de maní tibia antes de morderla. Creo que las margaritas siguen siendo uno de los bocadillos más satisfactorios que existen.

No llamaría a estas galletas saladas “satisfactorias”. Son ricas y sofisticadas en comparación, pero tienen en común mis queridas galletas saladas como base. Al crecer, no hicimos esto. No me los presentaron hasta que tenía 20 años y no podía creer que me los hubiera perdido durante tantos años. Cuando las probé por primera vez, la presencia apenas perceptible de mis queridas galletas saladas fue lo suficientemente nostálgica como para despertar todas mis asociaciones de amor y comodidad pegajosas. Y así, Cracker Cookies se convirtió en un nuevo favorito.

Estos son excelentes regalos navideños porque son aún mejores después de uno o dos días, lo que le da mucho tiempo para empaquetarlos bonitos. Agradezco que no tengan que manipularse con cuidado como las galletas o los brownies, ya que se sirven en trozos como el maní quebradizo. Sin embargo, deben almacenarse en el refrigerador, pero se conservan muy bien. No tengo idea exactamente cuánto tiempo se conservan porque se comen muy rápido en mi casa.

Estas galletas no podrían ser más fáciles de hacer, pero saben como si te hubieras tomado muchas molestias. Son fáciles de personalizar según su preferencia individual de dulzura y su preferencia de chocolate. Todos los tipos imaginables de chips de chocolate están disponibles ahora, desde agridulces y oscuros hasta más dulces y lechosos. Como solía decir un antiguo maestro mío: “¡Elige tu elección!” Mi elección son chips agridulces y azúcar de coco sin refinar, pero puedes comer lo que quieras. Es así de fácil. Con solo cuatro ingredientes y menos de cinco minutos de tiempo de preparación, no podrá creer el producto final.

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