El ex chef real Darren McGrady pasó sus años cocinando para los miembros de la familia real. Durante ese tiempo, también arrojó luz sobre sus platos favoritos a través de entrevistas, tutoriales y publicaciones en las redes sociales, incluidos los favoritos particulares de la difunta reina Isabel II.
Entonces, si desea cenar como la realeza, consulte esta lista donde reunimos algunas de las mejores recetas de McGrady y siéntase libre de cocinar, comenzando con el brunch.
Al obtener una gran cantidad de bayas del Castillo de Balmoral, McGrady descubrió la receta escandinava llamada “La hija del granjero con velo”. Cuando la Reina elige su menú del día a día, por lo general se queda con los mismos platos, por lo que cuando se le presentó la nueva receta de McGrady sin una lista de ingredientes adecuada, se devolvió una nota descarada a la cocina para preguntar:
“¿Qué o quién es la hija del granjero con velo?”
Después de finalmente convencer a la Reina para que aprobara oficialmente el plato, que es una delicia en capas de bayas dulces, crema y una corteza tostada de canela y azúcar, se convirtió en una adición habitual a su menú. ¡Lo pedía hasta tres o cuatro veces por semana en el verano!
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A medida que se acercaba el mediodía, se sabía que la reina amaba el té de la tarde. Y no se olvide de los bollos de mantequilla también. Este dúo de golosinas en realidad se remonta a las tradiciones del siglo XIX de la duquesa de Bedford, quien tenía la costumbre de invitar a sus amigos a la hora del té.
Sin embargo, para la Reina, ya sea que estuviera invitando a amigos o en su avión a otro país, el regalo era literalmente una opción. El chef real McGrady estaba allí para hornear estos bollos icónicos, sin importar la zona horaria.
Un día, puede pedir bollos simples, pero al día siguiente, bollos de frutas para mezclar. Junto con una losa de mantequilla, mermelada o crema, el factor importante aquí era el té de la tarde. El té era el imprescindible para el que el bollo era simplemente un complemento.
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A lo largo de su reinado de 70 años, la reina Isabel realizó numerosas celebraciones para marcar su tiempo en el trono, incluido su Jubileo de Platino en 2021. Uno de los obsequios comunes en estos eventos, a los que han asistido al menos cinco presidentes de EE. UU. y muchos, muchos corgis: era un parfait de merengue de limón cítrico.
Cubierto con bayas dulces y helado, el merengue crea un refresco de verano perfectamente equilibrado tanto en casa en una fiesta anual en la piscina como en el Palacio de Buckingham. Si quedan sobras, McGrady sugiere dejar el merengue en el congelador hasta por tres meses. Sin embargo, el merengue nunca duró tanto tiempo en la cocina de la Reina.
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Los viernes por la noche, al personal real se le solía servir el mejor pescado y papas fritas, junto con una salsa de crema agria hecha a mano. Según los informes, los corgis de la reina también recibieron cenas dignas de un rey (o reina). En su caso, eso significa una mezcla de carne, repollo y arroz aprobada para cachorros.
“Cuando trabajaba en el palacio, en realidad teníamos un menú real para los perros”, dijo McGrady ¡Hola! Revista. “Sería elegido y enviado a la cocina todos los meses por la Sra. Fennick, quien cuidaba de todos los perros en Sandringham. Enumeraría cada día lo que los perros debían comer. Un día sería carne de res, el siguiente día pollo, al día siguiente cordero, al día siguiente conejo y se alternaba esos días, entraba la carne de res, la cocinábamos, la picábamos en taquitos muy finos y luego hacíamos lo mismo con el pollo, los escalfábamos , y nuevamente córtalos muy, muy pequeños para asegurarte de que no haya huesos para que los perros no se atraganten”.
En cuanto a la propia Reina, disfrutó de camarones en conserva de la Bahía de Morecambe para la cena. Los camarones de la bahía de Morecambe son pequeños camarones marrones que se capturan en las aguas poco profundas de la costa de Lancashire. En este plato, se hierven en mantequilla y una mezcla secreta de especias, luego se envasan en pequeñas ollas y se sirven con tostadas calientes. Dado que este era el favorito de todos los tiempos de la Reina, McGrady aún no ha revelado la receta secreta.
Mientras la Reina se preparaba para los dulces sueños, le gustaban los dulces, aunque uno con un nombre amargo. Ella pediría un posset de limón. La palabra “posset” se refiere tanto a un dulce cítrico como a la regurgitación de un recién nacido. ¿Se sirve el postre?
Si bien los possets pueden contener una variedad de ingredientes, que van desde el jengibre hasta el anís estrellado, a la Reina en realidad le gustaba el suyo simplemente hecho con limón, azúcar, crema y galletas Amaretti. Este plato rico y cremoso se cubrió con arándanos y ralladura de limón. En ocasiones especiales, el posset de limón también se puede aromatizar con jugo de naranja o alcohol.
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