¿Qué hay para cenar? Deja que nuestra residente WoonHeng Chia te ayude. Si aún no has probado sus recetas, ¿a qué esperas? – son sencillas, sabrosas y totalmente veganas. No es que vayas a echar de menos la carne, ya que cada plato contiene una gran cantidad de umami.
1. Curry Laksa Ramen
“He hecho esto unas cuantas veces con diferentes variaciones en los ingredientes en función de lo que tengo disponible, y es maravilloso cada vez”, escribe kellyhere de Food52er.
2. Estofado de tofu, col napa y calabaza delicata
Un plato profundamente acogedor, perfecto para el tiempo fresco. Y se prepara en menos de una hora.
3. Pho vegano con tofu y hierbas
El pho no es tradicionalmente vegano, pero este reflexivo caldo sigue estando lleno de sabor, gracias a los shiitakes secos, el condimento umami y las especias cálidas como la canela y el anís estrellado.
4. Mee Goreng Mamak
“Este es un plato nostálgico con el que crecí”, escribe WoonHeng. Imagen: tofu, huevo vegetal y muchos fideos masticables.
5. Coliflor Kung Pao
Picante y pegajosa, la coliflor nunca ha sido tan feliz. O, si quieres rifar, prueba con brócoli en su lugar.
6. Gua Bao vegano
El gua bao tradicional lleva carne cocida. Esta versión vegana, igual de sabrosa, se basa en el tofu firme.
7. Khao Soi vegano
“Este khao soi vegano me trae muchos recuerdos de cuando visité Chiang Mai hace unos años”, escribe WoonHeng.
8. Wontons veganos de tofu en aceite de chile
Rellenos de tofu y verduras, luego empapados en una salsa ultra sabrosa hecha con una mezcla de aceite de chile, vinagre negro y salsa de soja.
9. Bolas de Tofu Teriyaki
“A mi marido y a mi hija, que comen carne, les gustaron más que la variedad carnívora”, dice SusanIlene, de Food52.
10. Rad Na con Tofu
Fideos anchos de arroz, gai lan crujiente, salsa dulce, tofu rebosante. ¿Qué más puede pedir una cena entre semana?
11. Curry vegano con todas las verduras
Inspirado en el ga li chap choi de la madre de WoonHeng, este tazón caldoso es una forma perfecta de utilizar cualquier verdura que haya por ahí.
12. Katsu de Tofu Crujiente
Congelar y luego descongelar cambia totalmente la textura del tofu, haciéndolo aún más sustancioso y carnoso.
13. Pad See Ew con Tofu
“Al igual que en otros platos de fideos tailandeses, aquí se recomienda encarecidamente un wok”, dice WoonHeng, “pero una sartén antiadherente funcionará si no tienes una”.
14. Tofu glaseado con gochujang
Si tienes una freidora de aire, conoce tu nueva receta favorita. (Y si no la tienes, también hay un método para el horno).
15. Vegan Mee Rebus
Picante, picante y sordo. Para ahorrar tiempo, WoonHeng opta por el curry en polvo en lugar de una pasta de curry casera.
16. Tofu Char Siu
En lugar de carne de cerdo, esta vuelta de tuerca al favorito cantonés utiliza tofu, y se presenta en dos batidos de cola de cordero (¿de cerdo? ¿de soja?).
17. Fideos de arroz con setas, cebolletas y aceite de chile
Inspirado en el kon loh mee, este plato de fideos repleto de sabor sería un sueño para la cena, el almuerzo o el desayuno.
18. Albóndigas de verduras perfectas
Y cuando decimos perfectas, queremos decir perfectas.
19. Hamburguesas de Arroz con Setas Teriyaki y Aguacate
Crujientes y granulosas, las hamburguesas de arroz han estado en el menú de MOS Burger, una cadena de comida rápida en Japón, desde la década de 1980.
20. Arroz frito Kabocha
Siéntase libre de cambiar por su calabaza de invierno favorita, como la calabaza de mantequilla. Este arroz frito, con cebollas fritas y cebollas frescas, es flexible.
21. Pad Thai de tofu
“La salsa es algo fuera de este mundo – tan sabrosa y brillante en los fideos – y sólo por eso vale la pena hacer la receta”, dice nuestra directora de contenidos Brinda Ayer.