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Con temperaturas y índices de calor que pronto estarán en los tres dígitos (al menos donde vivo), estos postres fríos y afrutados saciarán tu gusto por lo dulce y te refrescarán. Cualquiera de estos sencillos postres se puede preparar en cuestión de minutos y sus sabores frescos son perfectos para la temporada.

Aunque me encanta el verano, el calor me llega; cada año me pregunto, “. . . w¿Hace tanto calor a principios del año pasado?” (Sí, lo fue). Ya puedo sentir que mi entusiasmo se desvanece por hacer las cosas al aire libre y esta semana solo hemos probado por primera vez las temperaturas de verano a lo largo de la costa del golfo de Alabama.

Creo que esta época del año es la más adecuada para descansar, ya sea junto a la piscina o en la playa, junto a la bahía o junto a un arroyo o lago, esencialmente en cualquier lugar fresco y con brisa, donde pueda alejarse del trabajo y estar cómodo. Aunque estos días, descansando en la cama, hacer un Sudoku después de una siesta vespertina suena casi tan maravilloso como ganar la lotería. Hasta que me acostumbre al calor, es más o menos mi fantasía y deseo quedarme adentro con el aire acondicionado hasta que se acerque la puesta del sol.

Estos postres han estado conmigo desde que tengo memoria y aunque los hago en otras épocas del año, realmente son perfectos para cuando hace calor afuera. Cada uno de ellos es parte de lo que me sabe el verano. Me recuerdan a escaparme para pasar largos y lánguidos días en la playa o en el muelle leyendo y siendo arrullado casi hasta el sueño por el sonido de las olas al llegar a la orilla. Sin el estrés de los exámenes o los plazos, sin preocupaciones por el envejecimiento de los seres queridos, sin preocupaciones por el trabajo o los niños: ese fue el verano para mí durante tantos años de mi vida.

pienso pastel millonario como el de mi mamá porque ella es quien lo hizo popular en mi familia, pero fue mi tía abuela, la tía Ruth, quien trajo este pastel a nuestras vidas. Recuerdo que me encantó la primera vez que lo probé, no había probado nada igual antes. Pero me voló la cabeza cuando lo hice con mi madre, quien me explicó cómo el jugo de limón lo “cocina” y lo espesa mientras se enfría en el refrigerador. Es una empanada para hacer todo el año, pero el verano es el momento perfecto para probarla.

Tarta De Limonada Congelada es un pastel de dos ingredientes: tres, si cuentas la masa del pastel. Tiene un fuerte sabor a lima y debido a que está hecho con yogur en lugar de leche, crema o leche condensada, es mi opción cuando necesito algo. sans lácteos tradicionales. Lo he hecho a lo largo de los años usando leche de cabra, leche de oveja y todo tipo de yogur de leche vegetal conocido por la humanidad sin perder el ritmo. Es lo más fácil de combinar en el mundo: es ligero, refrescante y como pastel millonariocompartirás la receta con todos los que la prueben.

Sorbete Afrutado, No tengo ninguna duda, se convertirá en un favorito. No necesitas una máquina para hacer helados — solo un tiempo en tu congelador. También es fácil de hacer y hará las delicias de todos los paladares. Comparto la receta original aquí, pero reduzco el azúcar a la mitad o al gusto cuando lo hago. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto antes de congelar.

Mis días de verano no son tan despreocupados, relajados o de ritmo lento como los días de verano de mi juventud, pero el calor hace que mi esposo y yo seamos más lentos. . . un poco, de todos modos. El sol brilla más, nuestros horarios son más flexibles y tendemos a terminar nuestros días más tarde que el resto del año. La mayoría de las noches optamos por una cena ligera y sencilla y luego pasamos al porche para tomar un postre frío una vez que el calor del día ha disminuido. Sentados en grandes mecedoras debajo de los ventiladores, hablamos, pero sobre todo escuchamos el zumbido, el chasquido y el ulular de las criaturas nocturnas que cobran vida una vez que el sol se pone por completo. Observamos el reflejo de la luna brillando en el agua y los insectos relámpagos que se lanzan a través de los pinos, robles y magnolios con exuberancia infantil mientras disfrutamos de un trozo de pastel o un plato de sorbete o helado.

A veces tengo que recordarme lo buena que es realmente la vida y estos postres familiares y reconfortantes, junto con sentarse en el porche, mirar las estrellas y estar inmerso en la naturaleza, con los pies en la arena o la hierba, hacen eso por mí. Como la mayoría de la gente, me dejo llevar por la preocupación y la inquietud por cosas que no puedo controlar o cambiar, pero estos sabores de verano (y este pastel millonario en particular), que he compartido con las personas que más amaba en este mundo, me recuerdan lo que es importante: reducir la velocidad, pasar tiempo con las personas, las mascotas y las criaturas que amas y disfrutar del lugar donde vives.

Espero que saques tiempo este verano para desperdiciar uno o dos días, para rendirte al calor y dejar que agote tu energía, tanto que no puedas preocuparte ni preocuparte. Sumérjase en la belleza de la temporada, manténgase fuera de la cocina tanto como pueda y disfrute de uno de estos deliciosos postres fríos.