Incluso si no sabe la diferencia entre un touchdown o un gol de campo, o la ofensiva contra la defensa, puede apreciar un buen lote de alitas de pollo en una fiesta de Super Bowl. Después de todo, viniste aquí por los bocadillos, ¿verdad? Para dar inicio a las festividades del día del juego, compartimos nuestras recetas favoritas de salsa para alitas, desde la dulce pegajosa hasta la picante.
Cuando piensas en alitas de pollo, la salsa de búfalo es probablemente lo primero que te viene a la mente, ¿verdad? Una capa generosa de Frank’s RedHot con una salsa ranchera fresca al lado es obviamente lo que es el Super Bowl De Verdad acerca de. Consejo profesional: la directora creativa de Food52, Kristen Miglore (y residente Genius) cree que el ajo confitado realza aún más el sabor de la salsa de búfalo, así que intente incorporar algunos dientes de ajo asado en puré.
La receta favorita de Mark Bittman para Buffalo Chicken Wings comienza con alitas asadas en el horno hasta que estén crujientes. Mientras se cocinan las alitas, prepara la salsa con salsa picante, mantequilla derretida, vinagre de jerez y ajo picado. Tan pronto como las alitas estén doradas y crujientes, mézclelas con la salsa y ase por unos minutos más.
Alitas de pollo Buffalo minimalistas de Mark Bittman
Si no te gustan las alitas súper picantes, el juego no ha terminado. Puedes preparar una salsa para chuparse los dedos que no te hará correr al refrigerador por un vaso de leche. Quédese con ingredientes como la salsa de soya, el azúcar moreno y el jugo de cítricos para obtener una salsa compleja que no tiene nada de picante. ¿Por qué es este un tratamiento estrella para las alas? “La dulzura de la naranja se compensa perfectamente con la salsa de soya llena de umami, el vinagre negro chino, el aceite de sésamo tostado y un toque picante del polvo de cayena”, dice Asha Loupy.
O siga la receta de Sohla El-Waylly de alitas de pollo glaseadas con melaza de granada pegajosa, especias calientes como canela y nuez moscada y pimienta negra molida. Su secreto para las mejores alitas de pollo es dejarlas en salmuera durante la noche. Porque, ¿por qué escatimar en la oportunidad de brindar sabor y humedad?
Alitas de pollo con naranja y sésamo
Alitas de pollo pegajosas de granada y pimienta negra
Estoy seguro de que planeabas usar tu olla de cocción lenta durante el Super Bowl. Probablemente estabas pensando en él para cerdo desmenuzado o nachos en capas. . . pero ¿por qué no usarlo para hacer alitas de pollo y mantenerlas calientes en los cuatro cuartos? Para esta receta, utilizamos una combinación de salsa hoisin, salsa de soya, vinagre de arroz y Sriracha para hacer la salsa para alitas, pero también puedes seguir el mismo método de cocción para la salsa búfalo o la salsa barbacoa.
Alitas de pollo en olla de cocción lenta
Usted conoce y ama la salsa de barbacoa para untar las puntas quemadas, la pechuga, el cerdo desmenuzado y los frijoles horneados, pero no subestime su capacidad para hacer deliciosas alitas de pollo para el día del juego. Aquí, estamos hablando de una salsa al estilo de Kansas City (también conocida como la salsa dulce espesada con solo un toque de calor y sabor), pero haga todo lo posible y pruebe esta receta con Carolina Gold o salsa blanca Alabama en su lugar.
Alitas de pollo frotadas en seco con salsa barbacoa
Salsa BBQ de melocotón, tocino y bourbon
“¿Quieres las alitas de pollo más tiernas con un glaseado pegajoso y una piel cristalina?” Por qué sí, Sohla, sí lo hago. Como lo hace ella? Ella comienza con una salmuera seca antes de asar las alas. Mientras se cocinan, haz el glaseado de salsa de pescado, que es nada menos que un milagro: está hecho con salsa de pescado, ajo finamente rallado (pero no uses el material previamente picado en un frasco), chiles verdes tailandeses y la ralladura y jugo de cuatro limones.
Receta: alitas de pollo con salsa pegajosa de pescado con maní y hierbas
¿Tienes antojo de la naturaleza dulce de algunas de las recetas de salsa para alitas mencionadas anteriormente con el calor del búfalo clásico? Estas alitas de pollo fritas coreanas (apodadas cariñosamente KFC) son lo mejor de ambos mundos (cue Hannah Montana). Logran su notable dualidad de sabores con miel y azúcar moreno (lo dulce), salsa de soya y vinagre de arroz (ese toque salado), jengibre fresco (un poco picante) y hojuelas de chile, o mejor aún, chile fermentado coreano (un mucho calor).
Alitas de pollo frito coreano (KFC)
Esta salsa de alitas es mucho más que mostaza con miel embotellada. Es mantequilla, miel y mostaza, sí. Pero también es bourbon y salsa de soya y Sriracha. El resultado es una mezcla equilibrada de sabores picantes, dulces y pegajosos que seguramente ganará el Trofeo Vince Lombardi (ya sabes, si están premiando a los ganadores de las alitas de pollo).
Alitas de pollo con miel y mostaza
Ciertamente no me opongo a las alitas de pollo glaseadas con lima, pero debo admitir que no era mi salsa preferida. Pero estas dos recetas cambiaron eso para mí, y apuesto a que harán lo mismo por ti. ¿Por qué esto funciona tan bien? Para la receta de Maki Yazawa, dice que “la lima realza el sabor crujiente del tequila en la receta, mientras que los chiles tailandeses picantes y el agave agregan equilibrio entre el calor y la dulzura”. También puede omitir el tequila y mantenerlo simple con solo jugo de lima recién exprimido, agua, ajo y chiles.