He sido duro con “Top Chef: World All Stars” durante las últimas semanas, y este episodio muestra por qué.
Cuando “Top Chef” es bueno, es estelar: este episodio fue un ejemplo perfecto de ese calibre.
Cuando “Top Chef” es bueno, es estelar, y este episodio fue un ejemplo perfecto de ese calibre.
Los últimos cuatro cheftestants hacen su peregrinaje a París y directamente a la Torre Eiffel (que Buda considera “enorme, puntiaguda y en el cielo”) para su último Quick Fire de la temporada. Es una nueva variación del desafío “muro”, en el que un concursante se empareja con un extraño invisible detrás de una partición que tiene electrodomésticos, utensilios e ingredientes idénticos. El chef debe transmitir verbalmente instrucciones sobre cómo preparar un plato a esta persona de habilidad culinaria desconocida para que ambos socios entreguen platos lo más idénticos posible.
Nuestro juez invitado para el episodio es el chef Greg Marchand de “Frenchie”, quien parece realmente excelente (me encanta cómo juzgó la comida). ¡”Top Chef” es dos por dos con increíbles jueces invitados esta semana y la última!
Los cheftestants tienen la tarea de crear un plato a partir de una pequeña despensa, pero como siempre con este desafío, la mayor dificultad es poder producir dos platos idénticos, tanto en términos de estética como de sabor, solo a través del estímulo vocal y la dirección, y esta temporada , con completos extraños, no miembros de la familia. Estos completos extraños, sin embargo, probablemente no sean extraños para muchos: los cocineros “invitados” en este desafío son atletas olímpicos y paralímpicos que competirán en los Juegos Olímpicos de 2024 en París. El socio de Buda es Hunter Woodhall, el socio de Gabri es Suni Lee, el socio de Ali es Mallory Weggemann y el socio de Sara es Sydney McLaughlin-Levrone.
Las escenas de Gabri y Suni, en las que la energía caótica de Gabri ocasionalmente anula su capacidad de comunicarse con claridad, son legítimamente escandalosas y probablemente las más fuertes que me he reído esta temporada, mientras que Ali y Mallory son fascinantes de ver debido a la sabia decisión de Ali de usar cucharas medidoras. y tazas para todas sus direcciones (y optando por la sopa de papa y puerro muy estándar, también). Sara y Sydney parecen funcionar muy bien juntas en su plato de pollo y coliflor, y Hunter me hace reír a carcajadas, su indiferencia general choca un poco con las instrucciones directas de Buda. Hunter no está familiarizado con los puerros, las alcaparras o el perejil, pero Buda maneja bien estos obstáculos, mientras que la frustración de Gabri con Suni es humorística en todo momento, hasta que aparentemente es derrotado al final de la cocción. (También señalaré que, ¡gracias a Dios, Suni tenía buen carácter! Es posible que otra persona realmente se haya peleado con Gabri porque estaba siendo bastante corto e insolente con ella). Además, ¿no es interesante que Marchand prefiera el estilo de Suni? Verduras “casi quemadas” a Gabri’s?
Marchand y Padma le dan a Ali la ganancia (¡y $10,000 para un vuelo de Delta a cualquier parte del mundo!), señalando que literalmente no podían notar la diferencia entre su sopa de papa y puerro y la de Mallory, que es el propósito de la desafío, convirtiéndolo en un claro ganador. A medida que la lluvia aumenta hasta un grado preocupante, Padma señala siniestramente que “la grandeza a menudo crece a partir de los comienzos más humildes” antes de enviar a los cheftestants a una especie de caverna de cultivo de hongos para que los chefs examinen los hongos de asombrosa calidad. ese será el punto focal de sus platos de desafío de eliminación.
Nuestros chefs se abren camino a través de las intimidantes y cavernosas cuevas de hongos antes de reunirse con Angel, el propietario y proveedor, junto con un amigo de la familia y traductor. Nuestros cuatro últimos eligen el champiñón simple y perfecto (“champignon de Paris”), así como algunos hermosos shiitakes. Ali apunta a una especie de “bistec” de champiñones que está chamuscado, mientras que Buda hace referencia a una de sus comidas favoritas (champiñones en tostadas) y cómo pretende amplificarla un poco, ya que estas son las semifinales y los cheftestants estarán sirviendo en barco/restaurante del icónico chef Alain Ducasse para el desafío de eliminación.
Algo que me llama la atención a lo largo de este episodio es el deseo profundo y apasionado de Gabri de tener éxito, que contrasta levemente con el aire relajado general de Ali y la vibra consistentemente “relajada” de Sara. Gabri y Buda tienen charlas con sus familias, tomando nota de sus viajes, sus caminos y sus esperanzas para el futuro. Si bien sus personalidades y disposiciones parecen tan dispares, sus pasiones similares son evidentes.
Si bien sus personalidades y disposiciones parecen tan dispares, sus pasiones similares son evidentes.
En el barco de Ducasse, Buda trabaja en su plato, que se convierte en una terrina con mousse de bacon, champiñones y puerros, mientras que el plato de Gabri lleva un “nido de patatas” (me recuerda un poco al plato bonito de Begoña de principios de temporada) con pimiento morita y champiñones en diferentes preparaciones. Ali combina sus champiñones “bistec” sellados con za’atar, zumaque y varias texturas y consistencias de champiñones, así como una croqueta con incrustaciones de granada, mientras que Sara opta por una sopa de champiñones sedosa y aterciopelada con peras crudas y mermelada de carne de res.
Los chefs se sorprenden cuando Alain Ducasse se asoma, y es genial ver cuán genuinamente deslumbrados están todos. Me encanta cómo Sara pregunta si debe pelar los champiñones e inmediatamente lo hace después de que Ducasse confirma que debe hacerlo. Buddha es el primero en servir a la increíble mesa de estrellas Michelin y a nuestros jueces, presentando su Champignon de Paris en croute con farsa de pollo, puré de champiñones, puré de pommes, tocino y hojas de champiñones, ¡que va bien (como de costumbre)! Ali es el siguiente con su filete de champiñones con croqueta de champiñones, za’atar, queso de cabra, jugo de champiñones y champiñones en escabeche, pero a la mesa no le gusta su croqueta, ya que hace referencia a que está un poco “arenosa” y no le gusta la inclusión de granada. . El elevado plato de sopa de Sara con pera cruda y mermelada de pierna de res, por otro lado, queda muy bien, con comentarios sobre cómo honra a los champiñones y se siente acogedor “como si estuvieras cerca de una chimenea”. Sara afirma en un confesionario que no solo si ella es la única de las cuatro que no ganó su temporada original, sino que tampoco tiene ningún desafío de eliminación que gane en su haber esta temporada. . . pero seguro que le encantaría uno ahora mismo (¡Pista, pista! ¡Presagio!).
El último en llegar es Gabri, quien nuevamente, termina quemando uno de sus componentes, rescatándolo, pero luego olvida numerosos componentes de su plato cuando se acaba el tiempo durante el emplatado (“galletas” de champiñones, hierbas, cepes asados). Sirve su nido de papa con puré de chile morita y champiñón de París con caldo de shiitake y yema de huevo curada, que los jueces califican como exponencialmente picante pero también muy delicioso, además de tener algo de textura, mientras que muchos de los otros platos no la tienen. .
En la mesa de los jueces, Sara obtiene su primera victoria (¡hurra!) por su sopa, que es “la esencia del champiñón de París”, y le dicen que ha enorgullecido a los jueces. Sara también señala que se siente más lograda al llegar a la final en esta temporada que cuando llegó a las dos finales en Kentucky, su primera temporada. También se le dice a Buda que también pasará a la final. Está entre el plato disperso de Gabri, en el que no se incluyen todos los componentes (que no estaba especialmente centrado en los hongos) y el “filete” de hongos de Ali con una croqueta problemática, pero que tiene mucho más sabor a hongos.
En la mesa de los jueces, Sara obtiene su primera victoria (¡hurra!) por su sopa que era “la esencia del champiñón de París” y le dicen que ha enorgullecido a los jueces.
Al final, después de lo que parece ser una mesa de jueces contenciosa y emocional, se le dice a Ali (!) que “empaque sus cuchillos y se vaya”, dejando a Gabri en un charco de lágrimas mientras avanza a la final con Sara y Buda. Nuestros tres finalistas abren algunas botellas de champán y celebran bajo las luces de la Torre Eiffel mientras nos dirigimos a la final. ¡Tan emocionante! Es maravilloso ver su júbilo puro y sin adornos mientras se preparan para lo que seguramente será uno de los cocineros más especiales de sus vidas.
¿A quién estás apoyando?
-Solo quiero reiterar que el chef Greg Marchand es encantador, ¡qué excelentes jueces invitados esta temporada!
-Padma es tan divertida, suelta y graciosa en este episodio.
-Apoyo a Sara, pero obviamente no estaría decepcionado con una victoria de Buda. Una victoria de Gabri, por el contrario, sería una victoria desvalida realmente asombrosa para el gato, ¿no es así?
-La partida de Ali antes de la final sin duda molestará a muchos en el fandom de “Top Chef”, pero después de la semana pasada y esta semana, siento que casi balbucea un poco hacia el final de la temporada. Pero supongo que esta bota puede caer en la categoría de eliminación “impactante” para la mayoría, considerando todas las cosas.
-Estoy fascinado por este Top 3: Buda es una inclusión obvia, pero no creo que muchos hayan identificado a Sara o especialmente a Gabri como parte de este grupo. Rebobinando unos meses atrás, desde una perspectiva de puro talento, tal vez hubiera pensado que Ali, Charbel, Begoña o incluso Tom podrían haber llegado a la final. Desde la perspectiva de la personalidad/personaje de la telerrealidad, me hubiera encantado ver a Victoire o incluso a Sylwia llegar más lejos. Pero señalaré que ahora estoy muy complacido con que nuestros concursantes lleguen a la gran final.
“Top Chef: World All Stars” se transmite los jueves a las 9 p. m. por Bravo y al día siguiente por Peacock.