inoticia

Llega un punto en el ciclo de vida de cada tendencia cuando el artículo en su centro ha sido tan cuidadosamente girado, ajustado y empujado hacia adelante que ya no se parece a su forma original. Creo que esta es probablemente una inclinación global, pero que a menudo también se siente innegablemente estadounidense. El semiótico y autor italiano Umberto Eco lo dijo en su obra seminal El traje de casao “Faith in Fakes”, en la que intentó desplegar “la obsesión de Estados Unidos con los simulacros y la realidad falsificada”.

Museos de cera, la Torre Eiffel de Las Vegas, el Centro EPCOT de Disney World, hologramas: todos estos fueron ejemplos que dio de las formas en que las imitaciones y las copias se han convertido en atracciones principales. Esto no es necesariamente algo malo, sin embargo, he estado pensando mucho sobre nuestra inclinación a iterar sin descanso, especialmente en el mundo de la comida y la bebida, y qué impulso estamos (incluido yo mismo) realmente alimentando cuando lo hacemos.

La semana pasada, por ejemplo, estuve fuera del trabajo durante unos días y, cuando regresé, abrí mi bandeja de entrada y encontré 15 correos electrónicos de varias empresas de relaciones públicas y directores de bebidas sobre sus respectivas versiones de un spritz. Ahora, me gusta un cóctel efervescente y sesionable tanto como a la siguiente chica, pero 15 me pareció un poco excesivo. Por curiosidad, escribí el término “spritz” en la barra de búsqueda para ver cuántos correos electrónicos que contenían el término estaban en mis archivos, que limpio cada seis meses más o menos.

Fueron 122, volviendo a “Spritzmas” en diciembre.

La tendencia, por supuesto, ha durado mucho más que eso. Los Aperol Spritzes han entrado y pasado de moda en los Estados Unidos antes, pero este tramo actual de popularidad realmente se remonta a 2018 más o menos, cuando The New York Times señaló que “es oficialmente la bebida del verano, gracias a una agresiva campaña de marketing por Campari”. Desde entonces, el Aperol Spritz ha sido declarado muerto, fue resucitado de inmediato y luego finalmente cayó en manos de Aubrey Plaza y copiosos extras de “White Lotus”.

Durante un tiempo, me desplazaba por Instagram y cada pocas fotos aparecían con una imagen de un llamativo cóctel de color rojo anaranjado servido con una jugosa rodaja de cítricos. Pero al igual que las redes sociales han acelerado la distribución de tendencias, algo en ellas también parece acelerar el deseo de hacer justo un pequeño retoque Y luego otro. Y otro.

Todos hemos visto esto de primera mano con las tablas de charcutería. No soy dogmático cuando se trata del espinoso concepto de “autenticidad” en relación con la comida, pero solo como referencia, la etimología de la palabra es una combinación del francés silla y lindo, o carne cocida. El término se refería tradicionalmente a productos cárnicos preparados como salchichas, boletas y patés, que se conservan y luego se sirven.

En los Estados Unidos, junto con el surgimiento de la nueva cocina estadounidense, las tablas de embutidos se volvieron un poco más personalizadas. Se agregó queso de una granja lechera local y miel de abejas locales. Tal vez unos pocos encurtidos caseros y tal vez un poco de mostaza granulada envejecida en un barril de cerveza de la microcervecería de la cuadra. En cierto momento en línea, la distinción entre un plato de queso y una tabla de charcutería comenzó a disolverse.

Luego, alguien agregó gofres a la mezcla y las maquinaciones que sustentan a Pinterest se pusieron a toda marcha y sacaron una versión tras otra de “tablas de charcutería” que contenían papas fritas muy pequeñas, dulces de Halloween, chocolate caliente, mantequilla batida y patas de cangrejo. Una vez más, no soy un gran seguidor de la tradición, pero sí creo que cuando una muestra de aperitivos de Chili’s, completa con alitas pegajosas, rollitos de huevo del sudoeste y deslizadores, aparentemente podría calificar como charcutería según las pautas cada vez más amplias, puede ser el momento. para reevaluar la situación.

Tal es el caso ahora con los spritz. Después de revisar mi bandeja de entrada la semana pasada y ver un cóctel de 9 ingredientes que contenía jarabe de melaza casero y Sprite categorizado como “simple spritz”, y otro que contenía bourbon y sin amargos, contacté a mi amigo Nic, quien ahora es un cantinero. -consultor del programa de bebidas en Detroit. “Oye, ¿qué significa realmente un ‘spritz’?” Yo pregunté.

“Todo es un spritz”, envió un mensaje de texto. “Nada es un spritz. Larga vida al spritz”.

Luego, aclaró que tradicionalmente es un cóctel de tres ingredientes que contiene prosecco, amargos digestivos y agua con gas. Cuando le pregunté por qué pensaba que estaban apareciendo todas estas versiones de spritz que superaban los límites, respondió con una palabra: “TikTok”.

Eco señala varias veces a lo largo de “Faith in Fakes”, que se publicó 43 años antes de la llegada de TikTok, que nuestro deseo de iterar públicamente no es una inclinación novedosa. Más bien, aprovecha nuestra priorización cultural del exceso:

En Estados Unidos no se dice: ‘Dame otro café’; pides ‘Más café’; no dices que el cigarrillo A es más largo que el cigarrillo B, sino que hay “más” de él, más de lo que estás acostumbrado a tener, más de lo que podrías querer, dejando un excedente para tirar: eso es prosperidad.

Las redes sociales exigen y permiten el exceso. Puede buscar cualquier término (charcutería, bolso, spritz, planta de interior) y se le presentarán versiones aparentemente ilimitadas. Pero incluso en un mundo donde los límites entre los creadores de contenido y los consumidores de contenido son cada vez más borrosos, todavía hay un deseo de novedad, aunque eso no necesariamente resulta en una verdadera creatividad.

¿Por qué hacer un cóctel único e interesante (que no se parece ni remotamente a un spritz) y ponerle la palabra “spritz”? ¿Por qué hacer un delicioso plato de desayuno y tratar de calzarlo en la sección de charcutería de Instagram? ¿Todo para qué? ¿Para complacer los caprichos de un algoritmo?

Y al evaluar mi incomodidad con el paisaje de copias incesantes, creo que, en el fondo, es probable que haya cierta incomodidad con mi propia práctica creativa, tanto dentro como fuera de la cocina.

Se necesita algo de valentía para crear algo, por pequeño que sea, que pueda percibirse como fuera de moda. Se necesita aún más valentía para hacer algo que la gente puede no notar en absoluto. Pero como nuestro panorama digital parece volverse cada vez más plano gracias a la llegada de los bots de respuesta y las publicaciones generadas por IA, creo que vale la pena al menos intentarlo.

No estoy seguro de que siempre lo logre, pero sé que todos tenemos que empezar en alguna parte. Tal vez empezaré con el contenido de mi próximo cóctel.