inoticia

Hay un viejo anuncio que me hacía llorar. Un niño pierde su barco de juguete mientras juega en las arenas de Cape Cod. Décadas después, lo descubre en eBay, y su cara se llena de emoción. “¿Y si nunca se olvidara nada?”, pregunta la voz en off. “¿Y si nunca se perdiera nada?”

Las cosas que nos unen a nuestro pequeño e inocente ser nunca se olvidan, pero sí se pierden. Al fin y al cabo, aunque pudieras encontrar en eBay los viejos envases de pudding con tapa metálica de tu juventud, ¿qué harías con ellos? Los juguetes perdidos pueden encontrarse. Los sabores perdidos son más difíciles de encontrar.

Si buscas en Google la frase “receta de Kudos”, obtendrás 7.400.000 resultados. He leído al menos la mitad de ellos. Como casi todos los estadounidenses mayores de 30 años, mi nostalgia por las barritas de granola descatalogadas de antaño es profunda.

Mi primer amor, sin embargo, fue la predecesora de Kudos, conocida como Carnation Breakfast Bar. Retirada del mercado a principios de los años 90 tras una respetable trayectoria de 20 años, la Carnation Breakfast Bar no era en absoluto masticable. Tampoco era crujiente, lo que la distingue hasta hoy de los dos tipos de barritas dominantes en el mercado. Más bien, era una barra de nuez, de avena, perfectamente crujiente cosa. Piensa en un Kit Kat, pero con cereales.

No puedo expresar mis sentimientos por él mejor que el escritor Todd Leopold, que se lamentó para Mis Recetas allá por 2018 de que “los echo de menos hasta la médula, y no estoy solo en esto.” Hace poco intenté una receta de imitación, y aunque estaba bastante bien por sí misma, no tocó ese acorde proustiano de reconocimiento en mi corazón.

Pero me complace informar de que los Kudos no son tan difíciles de recrear. Lanzados por primera vez en 1986, los Kudos eran básicamente barras de caramelo que podías convencer a tus padres (o a ti mismo) de que eran una opción “más saludable” para llevar a todas partes que un Snickers real. Se dejaron de fabricar oficialmente en 2017, hace el tiempo suficiente para crear una verdadera punzada cuando se piensa en ellas. Todavía hay un agujero en el fondo de mi bolso donde al menos una barra de emergencia solía traquetear.

No creo que sea sólo mi propia nostalgia lo que hace que estas recreaciones sean tan buenas. La textura es deliciosa, y la alquimia de la mantequilla de cacahuete y M&Ms es difícil de superar. Una versión casera, por supuesto, carece de la conveniencia o la espectacularidad de un bocadillo para el almuerzo. Sin embargo, se acerca agradablemente en el departamento de sabor.

Para maximizar el efecto del relleno de mantequilla de cacahuete y de la base de chocolate, he improvisado esta receta a partir de dos fuentes diferentes, junto con la técnica de la cáscara de chocolate de Chrissy Teigen. Sin embargo, estas barritas llevan chocolate negro y M&Ms de tamaño normal porque ahora declaras los impuestos y creo que te lo mereces.

¿Ves? Hay, de hecho, algunas ventajas de crecer.

Inspirado por Oh Sweet Basil y Salt N Sprinkles