Ninguna bebida evoca tan fácilmente la sensación despreocupada y al aire libre del verano como el spritz. El cóctel italiano tradicional es amargo y burbujeante, con suficientes sabores dulces y ácidos para mantener el equilibrio, se sirve mejor con hielo en una copa de globo tan grande que pasa de absurdo a francamente glamoroso. Aquellos que no quieran beber alcohol tampoco tienen que quedarse fuera de la dolce vita, ya que hay muchas opciones disponibles para un spritz de prueba cero, desde el perfil de sabor clásico de Aperol o Campari hasta combinaciones de frutas más inusuales. , hierbas, especias y, por supuesto, amargos.
Para hacer un spritz, la proporción tradicional es de dos partes de aperitivo amargo, tres partes de vino blanco espumoso y una parte de agua con gas, en ese orden. Desea asegurarse de que el aperitivo entre primero para preservar las burbujas. Se construye un spritz en el vaso sobre hielo, por lo que no necesitará ningún utensilio de bar elegante, ni siquiera necesita revolverlo.
Una vez que haya aprendido los conceptos básicos de la preparación de spritz, puede modificar la proporción de licores sin alcohol, alternativas de vino espumoso y agua mineral a su gusto y aventurarse con sus ingredientes. Intente mezclar spritz invertidos con refrescos amargos como Sanbitter, Chinotto y las ofertas de Casamara Club y Bettera. Use seltzers con sabor para agregar complejidad adicional o reemplace la necesidad de vino espumoso por completo. Cambia el prosecco sin alcohol por alternativas espumosas de vino rosado o tinto, kombucha o burbujeantes frutales como Non.
Los tradicionalistas que buscan aperitivos sin alcohol para usar como base de su spritz deben usar Lyre’s Italian Spritz para una imitación perfecta del Aperol agridulce de color naranja confitado, o AperTease de Sexy AF Spirits como sustituto del conciso ponche de granada de Campari. Para una opción un poco inusual que tiene el tono rojo manzana acaramelada de Campari con un sabor a naranja amarga más cercano a Aperol, pero con una ráfaga de clavo refrescante, Willford’s Aperitif tiene una maravillosa sensación en la boca y se mantiene firme cuando se mezcla con vino espumoso sin alcohol y agua mineral agua.
Para estos licores, querrá usar un blanco espumoso sin alcohol relativamente seco para equilibrar su dulzura intensa. Sugiero una opción fresca y ácida como Fre, ISH Sparkling o Lyre’s Classico para equilibrar el Spritz italiano o AperTease, mientras que las notas mantecosas y de mantequilla de No & Low Sparkling Chardonnay se combinan maravillosamente con el clavo de olor en Willford’s. En caso de apuro, puede omitir el vino espumoso n/a e ir directamente al agua burbujeante.
Ya sea agua mineral, gaseosa o un agua mineral con gas funcionarán. Solo asegúrese de que (y la alternativa del vino) estén helados, para evitar que las burbujas se evaporen demasiado rápido. ¡A nadie le gusta un spritz plano!
Si bien los aperitivos spritz “originales” son geniales, no hay razón para detenerse allí. Los vermuts sin alcohol rojos y blancos de Roots Divino son bases excelentes y complejas para la experimentación con spritz. Para un spritz agradablemente ácido con notas de frambuesa fresca y aromas que incluyen mermelada de rosa, genciana terrosa y ajenjo mordaz, mezcle partes iguales de Roots Divino Aperitif Rosso, Something & Nothing Rose & Hibiscus seltzer, y No & Low Non-Alcoholic Sparkling Chardonnay.
Roots Divino Bianco, con sus sabores de romero confitado y tomillo silvestre que realzan la nota de jugo de limón en Fre White Sparkling Wine, juegan maravillosamente con el sabor suave y redondo de Something & Nothing Cucumber Seltzer. En la proporción tradicional de dos partes de aperitivo, tres partes de vino espumoso y una parte de agua mineral, es tan fresco como sumergirse de cabeza en el Mediterráneo en un día caluroso.
Para un spritz inverso con sabores tradicionales de aperitivo italiano, mezcle 2 partes del destilado botánico Wilderton Lustre con 3 partes de refresco chinotto de buena calidad como Lusitania o San Pelligrino y un chorrito de Chateau del ISH Sparkling White para obtener burbujas extra duraderas. El naranja brillante y dulce de Lustre y el fresco estragón aclaran el intenso y oscuro naranja amargo y el fuerte caramelo del chinotto, mientras que Chateau del ISH se equilibra con burbujas secas y duraderas y un toque de durazno maduro en esta combinación muy fácil de beber.
Los amantes del Negroni disfrutarán de un spritz que es una mezcla exquisita de frutos rojos oscuros y hierbas y especias amargas: ricos sabores concentrados de granada y goji de Melati, un aperitivo herbal sin alcohol, combinados con una fanega de bayas rojas y oscuras variadas del -Alcohólico rosado estilo Sparkling Jukes 8, y un toque de enebro y sabores de genciana del Casamara Club Alta, inspirado en cócteles, para un magnífico refrescante en tonos magenta que es tan bonito de ver como de beber.
Mientras que el spritz tradicional obtiene su amargura de la base del espíritu, los refrescos amargos funcionan igual de bien para agregar el equilibrio adecuado a los espíritus dulces o ácidos sin alcohol, haciendo un spritz “inverso”. En especial, me encanta combinar un refresco amargo con extracciones adaptogénicas, como las que hace Solbrü, para aumentar los beneficios adaptogénicos de mi bebida.
Si no le gustan las bebidas dulces, le recomiendo una base de una parte de Solbrü Elevate, con hierbas refrescantes como albahaca sagrada, menta, romero y verbena de limón, y cordyceps que aumentan la energía, cubierto con tres partes de Non #5: Lemon Marmalade & Hibiscus, y un toque de Betera Rhubarb e Hibiscus para una opción seca, crujiente y ligeramente vegetal que complacerá a los fanáticos de los G&T al estilo español.
Para algo un poco más afrutado, pruebe dos partes de Solbrü Inspire con tres partes de la alternativa de vino espumoso Lyre’s Classico y dos partes de Casamara Club Onda. Las notas dulces y crujientes de manzana de Inspire, junto con la melena de león que combate la inflamación, la lavanda de finales de verano y la calmante manzanilla se mezclan maravillosamente con la manzana verde agria de Lyre’s Classico, y el limón brillante y la salvia terrosa de principios de otoño de Casamara Club Onda, uniendo un exuberante vergel de sabores que disfrutarás hasta bien entrado septiembre.
Gnista Floral Wormwood es otro encantador ingrediente de spritz de verano, y me encantan dos partes de la bebida espirituosa amarga con dos partes de Chateau del ISH Sparkling Rose y un gran trago de 3 partes de toronja Casamara Club Sera. La combinación resultante es floral y brillante, y sabe inesperadamente como un cruce entre una hefeweizen y una IPA.
¡Minimalistas, regocíjense! Gracias a algunas de las alternativas más complejas de licores y vinos sin alcohol, así como a algunos spritz sin alcohol premezclados de buena calidad, ahora tiene la opción de reducir a uno o dos elementos esenciales para tomar un sorbo de verano.
El Jukes Sparkling 1 listo para beber de Jukes Cordialities y el Casamara Club Como combinan sabores cítricos y herbales en el ideal platónico de un vino blanco spritzer: refrescante, ligero, con muchas burbujas y suave tanto para el amargo como para el dulce. Cubra una parte de hinojo marino verde y amargo de Pentire Adrift y sal marina intensa, con tres partes de sol en lata de Something & Nothing Yuzu Seltzer, para un día perfecto en la playa en un vaso. Transpórtate a un picnic a la fresca sombra de un bosque del noroeste del Pacífico con mi spritz alternativo favorito absoluto: vierte tres o cuatro partes de Grüvi Bubbly Rosé, con su intenso sabor a fresa, sobre una parte del tonificante abeto de Douglas con infusión de cáñamo. El Pathfinder para una combinación inesperada pero excepcionalmente deliciosa. Y para una versión más fácil de hacer del spritz de verano naranja original, simplemente agregue agua mineral a Eva’s Spritz de For Bitter For Worse (e incluso eso es demasiado trabajo, ¡ahora también tienen latas de Eva premezcladas!).
Cuando nada más que listo para beber es suficiente, tanto ISH como Lyre’s tienen deliciosos spritz enlatados de una sola porción y sin prueba que puede arrojar en una hielera para la playa, un paseo en bicicleta o un picnic. SpritzISH tiene un sabor a medio camino entre un Aperol y un Campari spritz y, en mi opinión, sabe mejor que cualquiera de los dos, con una mezcla de sabor más natural de naranjas dulces y amargas que el sabor a caramelo de durazno extrañamente artificial del primero, y un toque de la granada astringente pero jugosa que amo de este último, sin su abrumadora amargura. Lyre’s Amalfi Spritz es la versión lista para beber de su licor italiano Spritz sin alcohol y la alternativa Classico Grande prosecco.
El spritz simple es una plataforma que invita a la diversión, así que mientras estoy detrás de estas combinaciones de sabores, siéntete libre de experimentar con otros licores sin alcohol, vinos espumosos sin alcohol, refrescos exóticos y seltzers de sabores para hacer tu propio spritz exclusivo este verano. ! ¿Qué bebidas grandes y burbujeantes estás mezclando esta temporada?