En el verano, nos enfrentamos a una cierta realidad ineludible. La mayoría de los picnics son no Muy bueno. De hecho, la mayoría de los picnics son activamente malos: tardes incómodas de cuestionables ensaladas llenas de mayonesa y refrescos tibios.
A medida que se prolongan los fríos y oscuros meses de invierno, olvidamos esta verdad tácita, solo para emerger junto al sol, convencidos de que este es el año en que las cosas serán diferentes.
estoy aquí para decir cosas pueden sé diferente.
Este verano, con un poco de planificación previa y un ligero replanteamiento de la tradición, finalmente podrás dominar el arte del picnic. Aquí hay cinco consejos útiles para llegar allí:
Piensa en lo que sabe bien a temperatura ambiente
Si hay una verdad universal sobre los picnics, es lo que sigue. nada se mantiene verdaderamente frío, especialmente cuando se sirve al aire libre en verano. Quizás se pregunte: “¿Qué pasa con los conos de helado? Esos se mantienen bastante fríos”. Pero los conos de helado, así como otras golosinas congeladas que se venden en carritos y camiones, están destinados a comerse con cierto nivel de conveniencia. Mientras tanto, el ambiente de un picnic es un placer sin rumbo.
Después de llevar todos los componentes de un buen día de campo (que no es tan extenso como pensarías, mira más abajo) de mi casa a una parcela de césped fuera de mi casa, no voy a apurar la experiencia. Estoy empacando una lista de reproducción de varias horas y juegos de bajo estrés aprobados para picnic, como cartas o lanzamiento de anillos.
Para consolidar el plan de estar en un lugar durante unas horas, un comestible también puede terminar en mi bolsa de picnic. Idealmente, me gusta disfrutar de los refrigerios durante el transcurso de la tarde.
Uno de los mayores errores que puede cometer al planificar un menú de picnic es preguntarse: “¿Qué sabría bien frío?” Primero, considere lo que se mantiene a temperatura ambiente. Algunos alimentos que parecen ser ganadores, como hoagies cubiertos con iceberg rallado y mayonesa o ensalada de frutas precortadas, comienzan a marchitarse o ponerse un poco esponjosos después de sentarse al sol, incluso si están en hielo, después de unas horas.
En su lugar, considere artículos como sándwiches resistentes construidos con pan crujiente; pastas cubiertas con aceite y ensaladas de cereales llenas de ingredientes fuertes como tomates secados al sol y aceitunas; y dip picante de boniato o hummus.
Mantenlo simple (bueno, simple-ish)
¿Una de las formas más seguras de hundir un picnic perfectamente bueno? Sintiendo que tienes que hacer el absoluto la mayoría. Después de los principales años de la pandemia, las líneas de tiempo de Instagram y TikTok están inundadas con imágenes de mantas de picnic hechas a medida cubiertas con múltiples platos de charcutería, jarras de vidrio (!) de té helado y jarrones llenos de flores que son decididamente no de Trader Joe’s.
Estas fotografías, sin embargo, son probablemente el producto de una decoración escenificada versus un deseo real de, ya sabes, comer comida en el suelo.
Cada uno por su cuenta, por supuesto, pero si está planeando un picnic práctico en lugar de una salida de contenido, la preparación se verá un poco diferente.
No necesita una barra de sándwich de bricolaje completa con 17 opciones de cobertura diferentes. El mejor sándwich de picnic que se me ocurre es un jambon-beurre, el sándwich francés muy simple y delicioso hecho untando mantequilla en un pan crujiente y cubriéndolo con delicadas lonchas de jamón fino como el papel. (La berenjena marinada ahumada funciona bien para aquellos que no comen carne).
No es necesario que prepare una tabla de quesos y frutas meticulosamente ensamblada. Una bolsa de papel con melocotones y ciruelas de temporada alta es fácil de transportar y aún más fácil de dividir entre amigos. Las jarras de vidrio son preciosas, pero es un fastidio mantenerlas a salvo entre perros y niños bulliciosos.
De ninguna manera estoy tratando de disuadirte de los toques lindos. De hecho, a medida que el mundo completa su transformación en un basurero incendiado de 196,9 millones de millas cuadradas, comencé a vivir para los toques lindos. Viste a tu jambon-beurre con papel sándwich arrugado y cordel. Empaque un pastel de losa de fresa en uno de estos adorables recipientes aislados. Diablos, toma algunas flores en la tienda de la esquina y tíralas en un jarrón de papel ecológico.
En última instancia, no se sienta presionado a transformar una simple reunión en un “evento”.
Ina Garten es la reina de la navegación en esta marca particular de entretenimiento sin esfuerzo. Para inspirarte, mira algunos episodios de “Barefoot Contessa”, en particular, en el que organiza una fiesta de cumpleaños junto a la playa para un perro muy bueno. Considere este su libro de texto para el entretenimiento de verano al aire libre.
Toma algunos condimentos fuertes
Sin embargo, el único lugar que recomendaría ir más allá es el departamento de condimentos. Si este consejo parece contradictorio, permítame recordarle que una vez escribí “Saucy”, una columna enteramente sobre condimentos, para Salon Food. Ofrecer y que me ofrezcan una buena selección de condimentos es mi lenguaje de amor.
No tienes que volverte loco aquí, simplemente considera lo que hay en el menú. ¿Un poco de chile crujiente sería una buena adición a esa ensalada fría de fideos? ¿Se beneficiarían esos sándwiches con un poco de mostaza granulada? El mejor picnic al que asistí fue organizado por un amigo que empacó galletas caseras, un par de frascos de mermelada y poco más. Fue magia.
Para llevar las cosas al siguiente nivel, coloque con cuidado algunas buenas opciones de condimentos en su bolsa o hielera.
No juegues con vasos y botellas de plástico.
Para disfrutar de bebidas de calidad en un picnic, no hace falta esforzarse en decantar el vino y transportarlo en petacas o cubiletes. Tampoco necesita hacer malabarismos con litros de refresco que no se mantienen fríos o montones de vasos de plástico rojos. Desde cócteles RTD hasta tés y vinos espumosos, casi cualquier cosa que quieras beber viene en lata en estos días. Las tiendas de comestibles especializadas y las licorerías son buenos lugares para examinar las opciones.
Opcional: No te olvides del asador del parque
Se podría argumentar que esta herramienta convierte un picnic en una comida al aire libre, pero aún así lo voy a tirar por ahí. Las parrillas del parque son ridículamente subutilizados, y pueden agregar mucho sabor extra a comer al aire libre.
Por supuesto, el cielo es el límite. Hace poco observé con asombro cómo una mujer sacaba una sartén de hierro fundido y procedía a hacer un zapatero de bayas en un parque de la ciudad de Chicago.
Para preservar su cordura, mantenga el menú simple. Asa unas mazorcas de maíz y realza el sabor con mantequilla y Tajín, o agrega algunos duraznos para un postre ridículamente fácil combinado con menta y crema batida.
¿Quieres un dulce para tu picnic?
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