inoticia

Corteza

• 2 tazas de migas de galletas de azúcar
• Una generosa pizca de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Pastel terminado

• 1 cucharadita de gelatina
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 1/4 tazas de crema de leche
• 1/2 taza de azúcar de vainilla
• dos recipientes de 8 onzas de queso mascarpone
• 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
• Fruta de temporada, cortada en trozos grandes o recortada y dejada entera (yo usé ciruelas negras y grosellas negras)
• 2 cucharadas de miel de flores silvestres

1. Precalentar el horno a 375° F. En un bol mediano, mezclar las migas de galleta y la sal para combinarlas. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que la mezcla se agrupe. Si se ve seca, agregue una cucharada adicional de mantequilla derretida.
2. Presione la mezcla de galletas en el molde para tartas de manera uniforme. Llevar al horno y hornear hasta que se dore, de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar completamente.
3. En un tazón pequeño, florezca la gelatina en agua fría durante 5 minutos, luego derrítala en el microondas hasta que esté líquida.
4. En el bol de una batidora eléctrica, batir la nata espesa a velocidad media-baja hasta que esté espumosa. Añada gradualmente el azúcar de vainilla y siga batiendo hasta que se formen picos suaves.
5. Añada el mascarpone, el extracto de vainilla y la gelatina derretida. Mezclar hasta que la mezcla esté completamente combinada y alcance picos medios.
6. Vierta la mezcla de mascarpone en la corteza de galleta enfriada y distribúyala uniformemente. Trabaje con rapidez, ya que la mezcla cuajará rápidamente al estar fría. Coloque la fruta sobre el relleno.
7. En una olla pequeña, calentar la miel hasta que esté muy fluida. Untar la fruta con la miel. Mantenga la tarta fría hasta que esté lista para servir.