Lo admito: inicialmente, estaba un poco consternado cuando recibí un comunicado de prensa de Pepsi el 1 de diciembre que usaba “soda sucia” y el término “Pilk” en la línea de asunto. Alentó a los clientes a darle una oportunidad al “nuevo giro travieso” en las galletas navideñas y la leche.
“Para los nuevos en Pilk, es la bebida deliciosa e imprescindible que combina la frescura de Pepsi con el sabor sutilmente dulce y cremoso de la leche, tradicionalmente cubierto con crema”, se lee en el comunicado. “Y combina a la perfección con las galletas. Conocido en la cultura pop como un ‘refresco sucio’, esta combinación de moda ha crecido durante varias décadas y recientemente se ha hecho viral en TikTok”.
Un comercial adjunto se tituló “Ese es un refresco sucio, Santa”. Presentaba a la actriz Lindsay Lohan, vestida, por supuesto, con una variación de su disfraz de Papá Noel de la época de “Mean Girls”, bebiendo Pilk. El brebaje estaba bellamente diseñado para que pareciera una cerveza fría con una gran cantidad de crema.
En una cita que en realidad pudo haber sido escrita por el asistente del asistente de Lohan, la actriz supuestamente le dijo a Pepsi: “Para las personas que conocen a Pilk por primera vez, no les mentiré si les digo que estaba un poco escéptica cuando escuché por primera vez de este maridaje, pero después de mi primer sorbo me sorprendió lo delicioso que estaba, así que estoy muy emocionado de que el resto del mundo lo pruebe”.
Hasta ahora, “escéptico” parece ser la mejor manera de describir la respuesta del público en general al advenimiento de Pilk. “Aleja tu pilk (pepsi/leche) de mi familia y de mí INMEDIATAMENTE”, un usuario de Twitter escribió.
Otro adicional: “[P]ilk es humor de choque. Pilk no es un producto consumible y comercializable. pilk es lo que bebes cuando has tocado fondo y anhelas el deseo de sentir ALGO, incluso si ese sentimiento es repugnancia”.
Vale la pena señalar, tal vez, que la integrante del elenco de “Saturday Night Live”, Sarah Sherman, quien, antes de unirse al elenco, era conocida en Chicago por sus programas de comedia “asquerosos” favoritos de culto, simplemente compartió el comercial en Twitter con el siniestro epígrafe monosilábico “pilk”.
Rápidamente se hizo evidente que el concepto de mezclar gaseosa y leche (o lácteos, en general) produce la misma respuesta visceral que alguna experiencia ante la idea de combinar mariscos y queso.
Al examinar la respuesta de las redes sociales en general, se hizo evidente muy rápidamente que el concepto de mezclar refrescos y leche (o lácteos, en general) produce la misma respuesta visceral que alguna experiencia ante la idea de combinar mariscos y queso. Como escribí para Salon en 2021, no me opongo rotundamente a la combinación simplemente porque aparece en las cocinas de varias culturas:
Las mejores enchiladas del mar que he probado estaban rellenas de cangrejo y camarones picados, cubiertas con una salsa verde y generosamente espolvoreadas con cotija salada y desmenuzada. En Grecia, existe el saganaki de camarones, una sabrosa mezcla de camarones salteados, tomates, aceitunas y queso frito, típicamente queso feta. McDonald’s tiene Filet-O-Fish, Maryland tiene salsa de cangrejo, mi tienda de delicatessen local tiene atún derretido y, y voy a mostrar mis raíces del medio oeste aquí, solo escribir esto me hace desear un sustancioso fideo de atún cubierto de queso cheddar cazuela.
Y si bien Pilk definitivamente puede parecer un reclamo de atención con el lanzamiento de gran éxito y las variaciones vinculadas a la marca (haga una versión con sabor a cereza con Pepsi Wild Cherry o vuélvase más cremosa con Nitro Pepsi Vanilla, sugiere la compañía), mezclar lácteos y refrescos es más común de lo que piensas.
Como señaló Brian Bushard en Forbes, “La bebida, sin embargo, está lejos de ser nueva, con Laverne en ‘Laverne & Shirley’ bebiendo Coca-Cola con leche como bebida reconfortante durante la presentación del programa en la década de 1980, y algunos restaurantes y puestos de helados se refieren a a la mezcla de Coca-Cola y helado de vainilla como una ‘vaca marrón'”.
O tomemos, por ejemplo, la clásica crema de huevo. Si bien la bebida no contiene huevos ni crema, la bebida fría contiene leche, jarabe con sabor, a menudo chocolate, y agua con gas. Hay varias variaciones de la bebida, incluida la “refresco francés”.
“La combinación de agua con gas, jarabe simple con sabor y un chorrito de mitad y mitad sobre hielo es exactamente lo que desea entre su cerveza fría matutina y su sangría rosada de “por fin es lo suficientemente tarde para comenzar a beber”. ” Emma Wartzman escribió para Bon Appetit en 2018.
En ese momento, Wartzman entrevistó a Jeanie Janas, gerente general de Bellecour en Minneapolis. Janas dijo que la panadería sirvió varios sabores de la bebida, incluyendo romero y bayas, semillas de cacao y cilantro, lavanda y vainilla y, mientras está en temporada, una ralladura de ruibarbo y naranja. Suena un poco más elegante que Pilk, ¿verdad?
“Lo mejor de estos es que son refrescantes pero satisfactorios al mismo tiempo”, explicó Janas. “Tienes el agua con gas que aligera la bebida, y luego la crema que la hace más rica y le da una agradable sensación en la boca. Básicamente, no es pesado a pesar de que tiene profundidad. Es como un helado”.
. . . Y ni siquiera tienes que perseguir un camión de helados para conseguir uno.
Expandiéndose internacionalmente, la mezcla de leche y refrescos es aún más común. Tome Milkis, un refresco de leche coreano, por ejemplo, cuya etiqueta proclama “nueva sensación de bebida gaseosa”. La bebida se elabora combinando refrescos con sabor a frutas, desde limón hasta melón, y un chorrito de leche.
“Tienes el agua con gas que aligera la bebida, y luego la crema que la hace más rica y le da una agradable sensación en la boca. Básicamente, no es pesado a pesar de que tiene profundidad. Es como un helado”.
En India y Pakistán, te encontrarás con el refresco Doodh. Como escribió Haneen J. Iqbal en su ensayo de 2021, “Mi mesa Iftar no está completa sin Doodh Soda”, la bebida se prepara mezclando refresco de lima-limón (como 7-Up o Sprite) con leche.
“Me gusta pensar que es el primo punjabí más travieso del doogh persa (que se hace con yogur y gaseosa)”, escribió Iqbal. “Tenía cuatro o cinco años la primera vez que lo probé, así que no necesité que me convencieran en particular. ¿Leche? Bueno. ¿7-Up? Aún mejor. Mezcla los dos y ahora estamos hablando”.
De vuelta en los Estados Unidos, la tendencia del “refresco sucio” experimentó un aumento en la popularidad nacional con la llegada de TikTok. Muchos, incluido el escritor Jeremy Pugh, consideran a los estados montañosos como la región de origen de la bebida, que él describe como “una mezcla malsana de sabores que alguna vez se consideraron ‘suicidas'”.
Más prácticamente, son “cócteles sin alcohol con complementos opcionales de sabor, crema y frutas”. Son particularmente populares en áreas con grandes concentraciones de mormones. Se pueden hacer sin cafeína, ya que muchos mormones practicantes no consumen cafeína.
De hecho, en 2010 se estableció toda una cadena de refrescos sucios, apropiadamente llamada Swig.
En otros lugares, la combinación de soda y leche sigue siendo un desafío gustativo para grandes franjas del mundo. En 2019, el escritor de comedia británico James Felton compartió un fragmento extenso en Twitter en el que llamó a la combinación de leche y Coca-Cola una delicia de Birmingham (Inglaterra, no Alabama). Esto llevó a personas de todo el mundo a filmarse haciendo el “Desafío de Coca-Cola con Leche”, que consistía simplemente en beber la bebida.
Los resultados fueron mixtos, pero como un usuario de Twitter escribió: “Probé mi primera coca-cola con leche después de enterarme de ella en Twitter hoy. Esperaba que fuera mala, pero debo decir que mis expectativas eran completamente correctas. No es buena. No recomiendo mezclar coca-cola y leche”.
Dicho esto, cuando se trata de combinar refrescos y productos lácteos, sigue tu instinto. Te lo juro: no es malo todo el tiempo. De hecho, me estaba comunicando con la editora en jefe de Salon, Erin Keane, sobre la tendencia, y ambos acordamos que un White Russian con picos de carbonatación no heriría nuestros sentimientos. (Sin embargo, como ella señaló, no hay bebidas en la “Guía de camareros de Trader Vic” que requieran la mezcla de lácteos y refrescos).
Actualmente hay una lata de Pepsi y un galón de leche de avena en mi refrigerador. Por ahora creo que los voy a mantener aislados en sus respectivos contenedores.
Una versión de este artículo apareció por primera vez en el boletín de Salon Food, The Bite. Regístrese aquí para recibir información exclusiva sobre alimentos, recetas y más.