Cuando se trata de cocinar carne, la precisión es sinónimo de perfección. Si ha descubierto el placer de la cocina sous video se ha hecho con un aparato de gama alta horno inteligente y quieres extender ese nivel de precisión a tu parrilla, el Meater es lo que quiere. Y, si no lo ha hecho, el Meater también es un buen punto de partida.
Para un palo de metal que se guarda en un bloque de madera, el Termómetro inteligente Meater es un dispositivo sorprendentemente capaz. En su forma más básica, el Meater es un termómetro de carne inalámbrico. Deje la sonda dentro de un trozo de carne mientras se cocina y la aplicación que lo acompaña en su smartphone le dirá cuándo debe dejar de cocinar. Pero eso es sólo la punta del iceberg.
El Meater es en realidad dos termómetros: uno para medir la temperatura interna de los alimentos, hasta 212 grados, y otro para medir la temperatura ambiente de la zona de cocción, hasta 527 grados. Aunque ese rango superior lo descalifica para su uso en hornos de pizza potentesel Meater es seguro para la mayoría de los métodos de cocción, y enviará una notificación si se acerca a la zona de peligro. El Meater también funciona en una bolsa sous vide (aunque no está oficialmente autorizado para ello) y es apto para el lavavajillas.
La aplicación Meater proporciona orientación para la cocción, estimaciones del tiempo de cocción y recomendaciones de tiempo de reposo, incluyendo notificaciones. Al desvincularte de tu parrilla o aparato, el Meater te permite tener tiempo para relajarte o preparar otras partes de la comida. Entender la línea de Meater es confuso, pero las diferencias se refieren principalmente a la distancia de funcionamiento. El Meater original (70 dólares) utiliza Bluetooth con un alcance de hasta 9 metros, pero ese alcance puede ampliarse si se tienen varios dispositivos inteligentes que ejecuten la aplicación. El Meater Plus, por 30 dólares más, incluye un repetidor de Bluetooth en el bloque de carga, que puede utilizarse para ampliar el alcance efectivo hasta 165 pies.
El bloque Meater (entre 230 y 300 dólares) es mucho más que varias sondas en un solo cargador. Un repetidor WiFi incorporado y una pantalla OLED permiten un uso sin smartphone, por no hablar de la posibilidad de controlar hasta cuatro cocineros a la vez. El Meater Block también trae la opción de carga por USB, que lamentablemente falta en los Meaters individuales.
A no ser que esté haciendo un sellado final, mi Meater siempre está en el remolque para las cocciones en mi Parrilla de pellets Traegar, parrilla de gas, BioLite u horno. Es más útil cuando se trata de cortes más grandes (o de cualquier cosa que no sea un veterano en la cocina), pero incluso con un menú tan simple como perritos calientes y hamburguesas, el Meater es inestimable como seguro para evitar la sobrecocción. La mayoría de los aficionados a la parrilla se fijan en el punto de cocción visual, tienen una cantidad de tiempo determinada en la que confían, se decantan por el “más vale prevenir que curar” o simplemente improvisan a la hora de decidir cuándo sacar la carne. Por estas razones, el Meater es un regalo increíble para los cocineros de patio en su vida.