Como dice el viejo adagio, las lluvias de primavera traen flores de mayo. Pero con la nueva temporada también llega una gran cantidad de recetas nuevas, todas llenas de productos de colores brillantes, sabores sabrosos y bebidas refrescantes. Piense en cacio e pepe de limón caramelizado, sopa de patata y puerros con garbanzos especiados, ensalada de guisantes o camarones y “clambakes” de maíz.
La primavera se trata de disfrutar todos los alimentos frescos que tu corazón desea, ¡y compartirlos con buena compañía!
También se trata de viabilidad y asequibilidad. Una buena receta de primavera no sale a costa de tu cuenta bancaria. Y si alguien sabe que eso es cierto, es Giada De Laurentiis, la reina de las comidas caseras sencillas. La elogiada chef y personalidad televisiva compartió algunas de sus recetas de primavera favoritas en línea. Y para facilitar las cosas, incluso los filtró en función de sus precios.
Desde pastas con limón hasta ensaladas refrescantes y pasteles florales, estas son las cinco recetas de temática primaveral más económicas de Giada. Todas las recetas enumeradas oscilan entre $ 10 y $ 25.
“Solo unos pocos ingredientes estelares producen una pasta ligera y cremosa con todo el brillo de los limones de la costa de Amalfi y la dulzura de la albahaca italiana”, escribió Giada. “Esta es la sencillez italiana en su máxima expresión. ¡Buon appetito!”
Los espaguetis tardan 15 minutos en prepararse y solo requieren cinco ingredientes: sal marina toscana, una libra de pasta chitarra de espagueti (los espaguetis simples también servirán), aceite de oliva infundido con limón (o puede agregar jugo de limón fresco al aceite de oliva ), queso Parmigiano Reggiano y hojas de albahaca.
Para comenzar, hierva una olla grande de agua a fuego alto antes de agregar la pasta. Cocine la pasta hasta que esté apenas al dente. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de limón, el queso parmesano y ½ taza de agua para pasta. Agregue la pasta cocida al tazón y cúbrala con la salsa ligera. Agregue la albahaca y agregue más queso, y disfrute. ¡Eso es todo!
¡Nada grita primavera como una frittata casera rellena de mozzarella fresca, albahaca y tomates cherry! La frittata caprese de Giada es una hermosa celebración de todas las cosas primaverales. ¿Prima? Tampoco escatima en color o sabores clásicos de frittata.
Esta receta requiere aceite de oliva virgen extra, tomates cherry, sal kosher, huevos (a temperatura ambiente), crema espesa, albahaca y queso mozzarella. Si lo desea, también puede agregar Prosciutto di Parma, tomates cherry adicionales y microalbahaca.
Primero, caliente una sartén antiadherente resistente al horno a fuego medio y agregue aceite de oliva y tomates cherry. Espolvorea la sal y cocina los tomates hasta que estén suaves, durante unos cuatro minutos. En un tazón grande, bata los huevos, la crema espesa, la albahaca y el resto de la sal hasta que quede suave y aireado. Vierta la mezcla sobre los tomates, espolvoree con mozzarella y cocine por dos minutos. Retire los huevos cocidos de los lados de la sartén con una espátula de goma para permitir que el huevo crudo cubra el fondo de la sartén. Deje reposar la frittata durante otro minuto antes de colocarla debajo del asador y cocinar durante cinco o seis minutos. Una vez terminado, cubra el plato con lonchas de prosciutto, tomates partidos por la mitad y micro albahaca.
¿Buscas mejorar tu receta de pastel de vainilla? Pues bien, no busques más allá de la receta de Giada para Pastel de Miel de Lavanda. “Las ligeras notas cítricas de la miel seguidas de un ligero elemento floral funcionan muy bien con la lavanda y el limón”, escribió Giada. “La sémola agrega una textura agradable que hace que este pastel sea un poco más sustancioso de lo habitual”. Ya se nos hace la boca agua.
Esta receta comienza con la preparación del jarabe de lavanda, que requiere agua, lavanda y azúcar. Cocine a fuego lento los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio-alto antes de apagar el fuego y dejar reposar durante tres minutos.
Mientras tanto, prepare la masa para pastel mezclando la harina, la sémola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la lavanda en un tazón grande. En un tazón mediano separado, mezcle la ralladura de limón, la vainilla, el aceite de oliva, la miel, los huevos, el jugo de limón y el jarabe de lavanda frío. Combine los ingredientes húmedos y secos, vierta en un molde preparado y hornee durante 30 a 35 minutos. Una vez que el jarabe de lavanda se haya enfriado, viértelo sobre el pastel y termina con una cucharada de crema de vainilla fresca.
Lo que hace que la pasta orecchiette sea tan única es su forma de oreja, que permite que las salsas, las verduras y las carnes se adhieran fácilmente a la pasta. ¡No solo es un plato de pasta de primavera económico, sino que también es una comida fácil entre semana que es perfecta para principiantes en la cocina!
Además de la coliflor, la pasta incluye pan rallado tostado, queso parmesano y filetes de anchoa para darle un sabor umami adicional. Para preparar, mezcle la coliflor picada en aceite de oliva y sal antes de asarla durante 20 a 25 minutos. Cocine la pasta orecchiette hasta que esté al dente y tueste el pan rallado por separado en una sartén grande a fuego medio. Retire el pan rallado y saltee el ajo y las anchoas en aceite de oliva. Agregue hojuelas de chile y coliflor, asegurándose de cubrirlo con el aceite infundido con anchoas. Mezcle la pasta, el queso restante y el perejil. Agregue el pan rallado y más queso antes de servir.
La adición de miel de lavanda eleva este clásico gin spritz a la bebida primaveral perfecta. Todo lo que necesita es miel de lavanda, ginebra, jugo de limón, refresco de vainilla y ramitas de lavanda frescas o secas.
Primero, agregue la miel, la ginebra y el jugo de limón en un vaso alto. Revuelva todo junto, asegurándose de que la miel se disuelva por completo. Agregue hielo y termine con soda de vainilla. ¡Cúbralo con ramitas de lavanda y disfrute!