Si no eres fanático de los menús preestablecidos o de hacer reservas con un mes de anticipación, entonces cenar en el Día de San Valentín probablemente no sea la mejor decisión. En cambio, tenga una cita nocturna en casa con una deliciosa receta de pasta, una botella de Chianti Classico y un par de pantuflas afelpadas. Desde pasta con mariscos hasta fettuccine alfredo cremoso, aquí hay 15 formas comestibles de decir “Te amo”.
1. Gambas al ajillo de Vito
Sin duda, esta es la gamba al ajillo más cremosa (¿me atrevería a decir la mejor?) que hayas probado. Dos tazas de crema espesa, unas pocas porciones de mantequilla y mucho queso parmesano rallado crean una salsa cremosa similar a Alfredo que tiene toques de ajo asado. La pasta se mezcla con jugosos tomates ampollados y albahaca fresca para obtener un plato fresco y colorido que merece ser servido en el Día de San Valentín.
2. Ñoquis de patata clásicos
Hacer ñoquis caseros es símbolo de amor verdadero. Esta receta te explicará exactamente cómo hacerlo para que puedas crear ñoquis suaves y esponjosos para tu San Valentín.
3. Famoso ragú de champiñones de L’Artusi con Garganelli fresco
¿No pudiste conseguir una reserva en L’Artusi para el Día de San Valentín este año? Mismo. Pero estoy dejando a un lado mi amargura y enfoco mi atención en recrear su amado ragu de champiñones para la cena.
4. Cacio y Pepe
No deje que la breve lista de ingredientes lo engañe y le haga pensar que esta especialidad romana es fácil de preparar. Si bien no es difícil, per se, requiere una buena técnica para que el queso, el agua de pasta almidonada y los granos de pimienta triturados chisporroteados creen una salsa cremosa y homogénea. Una vez que domines la técnica, te enamorarás.
5. Linguini con almejas, perejil y limón
Linguine alle vongole siempre encabezará la lista como uno de los platos de pasta más románticos, y para los amantes de los mariscos, es uno de los más sabrosos.
6. Orecchiette con minúsculas albóndigas de cordero
Aunque no puedes recrear exactamente un momento de “La dama y el vagabundo” con orecchiette, este abundante plato sigue siendo apto para la cena del Día de San Valentín. Corta la receta por la mitad si solo cocinas para dos (pero aún quieres algunas sobras).
7. Langosta Fra Diavolo (Pasta con Salsa Picante de Langosta y Tomate)
“La langosta fra diavolo es una rica salsa de tomate picante aromatizada con la esencia del jerez y mezclada con langosta jugosa sobre una cama de pasta”, escribe la desarrolladora de recetas Anna Francese Gass. Esta receta de pasta en particular es la favorita de su familia para servir en Nochebuena, pero es igual de especial para la cena del Día de San Valentín.
8. Manicotti casero de Jennie
Para el día de San Valentín, hazlo todo. En este caso, esto significa hacer pasta casera para manicotti (piense: crepes italianos) y queso ricotta fresco para el relleno, que obviamente planeaba hacer desde cero, ¿verdad? Correcto.
9. Lasaña con queso y carne
No te voy a decir que solo puedes, o debes, hacer lasaña si estás alimentando a una familia numerosa en el Día de San Valentín. Si tuviera un dólar por cada vez que he hecho una lasaña de 9″x13″ para dos. . . bueno, al menos podría reembolsarme el costo de los ingredientes.
10 Garganelli con Bogavante y Puré de Hinojo Caramelizado
Esta es una receta de pasta digna de un restaurante, que es perfecta si son el tipo de pareja que prefiere quedarse en casa el día de San Valentín.
11 Bucatini All´Amatriciana
Tal vez un viaje a Roma no está en las cartas para este Día de San Valentín (aunque el año que viene… guiño, guiño). Pero eso no significa que no puedas recrear un plato romano clásico en casa para tu pareja.
12 Los mejores Fettuccine Alfredo
Hay mucha presión para actuar en el Día de San Valentín, pero a veces mantener las cosas simples y bien hechas es aún más significativo. No puedes equivocarte con este fettuccine alfredo ridículamente cremoso que complace a la multitud.
13 Ravioles a la Sorrentina
Inspirada en una comida que la fabricante de pasta residente de Food52, Meryl Feinstein, comió durante su luna de miel en Italia, llega esta receta de ravioles caseros con tomate.
14 Rigatoni con salsa de vodka
Hay un millón de teorías sobre la mejor manera de hacer salsa de vodka, y si es mejor o no hacerlo con rigatoni o penne. Pero prometo que este es uno será muy satisfactorio para servir en el Día de San Valentín.
15. Pasta alla Vecchia Bettola de Ina Garten
Para un amor como el de Ina y Jeffrey, prepara su receta de pasta con tomate. “La salsa se concentra y los tomates se caramelizan y se vuelven mermelada, mezclándose con todos los demás sabores de manera más concluyente de lo que lo harían en un número de estufa más rápido”, escribe Ina.