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Vivimos a unas cinco millas en línea recta del Golfo de México. De hecho, durante la mayor parte de mi vida, incluidos todos mis años de adulto, no he vivido a más de 30 millas “en línea recta” de distancia. Debido a nuestra proximidad al agua, la temporada de huracanes, que comienza el 1 de junio y no termina hasta el 30 de noviembre, es un momento que nos tomamos muy en serio. Hay algunas cosas que hacemos con anticipación para prepararnos para la temporada en general, así como otras cosas que hacemos cuando una tormenta realmente nos amenaza.

Estoy a cargo de muchas cosas, afortunadamente ninguna de las cuales requiere mucho trabajo pesado. Diría que dos de mis trabajos más importantes son asegurarme de que el gabinete de licores esté bien abastecido, así como también que tengamos suficiente “comida de despensa”. Ambos deben hacerse mucho antes de que la primera tormenta nombrada llegue al Caribe.

Abastecer la despensa durante la temporada de huracanes requiere tener a mano muchos alimentos convenientes, fáciles de preparar o incluso “que no requieren preparación”. A lo largo de los años, los alimentos precocinados (también conocidos como productos listos para comer) han mejorado mucho. Ya no estamos atrapados con Beenie-Weenies, sardinas y similares para acompañar las papas fritas, las galletas y otra comida chatarra necesaria para mantener nuestra cordura en tiempos de estrés climático.

Hoy en día, sin siquiera ir a una tienda especializada, puedo encontrar todo tipo de alimentos saludables y deliciosos empacados y listos para usar cuando tengo poco tiempo o trato de “cocinar” en circunstancias menos que ideales. Los ejemplos incluyen estar sin electricidad o no poder salir de casa debido a numerosos árboles caídos en el camino de entrada, el último de los cuales ocurrió en 2020 cuando el ojo del huracán Sally literalmente pasó sobre nuestra casa. Pero yo divago.

Uno de mis descubrimientos más recientes mientras me abasteceba para la temporada de huracanes es el pescado enlatado de Wild Planet. Lo llamo “pescado enlatado” para distinguirlo del atún enlatado o del salmón enlatado, pero sobre todo porque creo que suena más elegante. Prefiero los productos de Wild Planet a cualquiera de los otros pescados envasados ​​que he probado. Es una compañía de mariscos sostenible, la primera de su tipo en realidad, que también vende carne de res empacada y criada en pastos y una pechuga de pollo enlatada orgánica (que mi mamá dice que hace la mejor ensalada de pollo que jamás haya probado). Si no está familiarizado con Wild Planet, permítame ser el primero en presentárselo. Sus pescados y filetes de pescado envasados ​​se capturan en la naturaleza y se conservan en agua o en aceite de oliva. Te prometo que están deliciosos.

Utilizo jurel enlatado en aceite de oliva de Wild Planet para estos tacos, pero también tengo mucho jurel y caballa (otro pescado enlatado que se vende en aceite de oliva) a mano para bocadillos y almuerzos fáciles. Es común que mi esposo abra una lata de caballa o cola amarilla y la coma con galletas saladas, aguacate y mostaza. Si te gusta el pescado, no hay límite para lo que puedes crear solo con estas dos variedades.

Revelación completa, uso “tacos” para referirme no solo a los tacos tradicionales en tacos, sino también a burritos, nachos, ensaladas de taco, tostadas o wraps, lo que sea que tenga a mano. Lo mismo ocurre con lo que incluyo en dichos tacos. A veces, tengo muchas opciones de cobertura y otras veces solo tengo algunas.

El punto es que es fácil tener a mano lo básico para estas personas, como frascos de jalapeños y salsa, aceitunas, una cebolla, tal vez incluso queso, lechuga, tomate y crema agria. Lo que te guste y lo que tengas disponible en este momento es un juego justo, especialmente cuando te encuentras en casa y necesitas un almuerzo rápido que no sacrifique el sabor.

En el verano, preparo tacos de pescado fresco y condimento mi pescado con ajo fresco, comino molido, sal, pimienta y lima antes de cocinarlo. Lo menciono porque si te apetece, puedes sazonar de manera similar el pescado enlatado en estos tacos. También puede calentar estos pequeños filetes o simplemente agregarlos a sus tacos directamente de la lata. No hay reglas (¿y no es eso bueno para variar?). Echa un vistazo a Wild Planet y prueba esta receta. Te mereces unos deliciosos tacos de pescado para el almuerzo.

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