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Salado, dulce, salado y picante: cómo llevar tu tostada francesa al siguiente nivel

Si somos francos, las tostadas francesas nunca están a la vanguardia de mis deseos de desayuno.

Mi mejor opción es casi siempre un bagel (nací y me crié en Nueva Jersey, por supuesto). Me gusta cualquier iteración, pero realmente me gusta un huevo y queso en una amapola con sal y pimienta, pero sin salsa de tomate. Mi papá y yo solíamos pedir “rellenos” en nuestro lugar local de bagels, que eran doble huevo y doble queso y desde entonces me cuesta mucho comer otra cosa que no sea.

Sin embargo, en una lujosa mañana de fin de semana, a menudo me seducen los cantos de sirena de los desayunos más elevados: panqueques, tostadas francesas, gofres, croquetas de patata, jugos en abundancia (de manzana es imprescindible), copiosas cantidades de café, montones de huevos revueltos y enormes cantidades de tostadas, apiladas hasta el cielo. Algo sobre ese tipo de propagación es tan agradable, tan apetecible, tan relajado, tan placentero, tan reconfortante. Cada uno de estos elementos, en esencia, es esencialmente sencillo, pero algo sobre las complejidades de las tostadas francesas siempre me ha atraído.

Muchas recetas, por alguna razón, apenas incluyen canela o solo una ligera pizca al final o después de la cocción. Por alguna razón, la canela (y la mezcla de huevo y leche) siempre ha sido el “núcleo” de las tostadas francesas para mí, además de mucha mantequilla y jarabe de arce real también.

Tengo una aversión a los productos de desayuno abiertamente empalagosos (como panqueques apilados con glaseado de vainilla o algo igualmente odioso), pero las tostadas francesas pueden ser profundamente dulces o profundamente saladas. Debido a esto, pensé que las tostadas francesas merecían el tratamiento matriz, al igual que el tocino, el pesto y la sopa.

Entonces, aquí hay una revisión exhaustiva de cada componente, junto con los diversos intercambios, iteraciones, adiciones y cambios que puede realizar. ¡Por favor, disfruta!

El enfoque estándar se puede mejorar incluso más allá del jarabe de arce y/o el azúcar en polvo necesarios. Soy especialmente partidario de algún tipo de plátano caramelizado o brûléed o duraznos con azúcar moreno que luego se vierte sobre la tostada francesa, pero un poco de fruta seca rehidratada también es una inclusión maravillosa.
Algún tipo de inclusión de whisky o bourbon podría estar en los callejones de algunas personas o tal vez incluso una especie de crema batida con sabor (¿quizás con sabor a cardamomo?) Otra opción genial sería ir en una dirección de crema batida, pero con otro ingrediente, como labneh, suero de leche, crema agria o tal vez una mezcla de todos. El ligero sabor y la sutil diferencia en la textura es una forma divertida de compensar la dulzura.

Ya no lo como, pero una mermelada de tocino sería increíble. sabroso aderezo aquí: una mezcla de tocino profundamente crujiente cocido hasta que no se pueda distinguir con cebolla, vinagre, azúcar morena, condimentos y especias.
Otro interesante el enfoque podría ser incorporando hierbas frescas en la “masa” o tal vez incluso especias calientes. También puede sumergirse en algo como el chorizo ​​que se dora, se escurre y luego se mezcla con un poco de jarabe de arce como una forma de poner a tierra los sabores y convertir el Francés brindar en algo completamente nuevo.

como lo has hecho ciertamente ven a darse cuenta, Soy un gran tipo de miso. Creo que sería delicioso mezclado con la masa. También puede volverse vegano, optando por leches, huevos y mantequillas de origen vegetal, que pueden cambiar el sabor o la textura inherentes, pero definitivamente ser muy similar al original.
También me gusta la idea de servir la tostada francesa sobre una especie de puré. . . ¿quizás una combinación de arce y frutas? Entonces tú puedes polvo con un poco de azúcar en polvo y llámelo un día. Tampoco puedes equivocarte con los cítricos: ralladura de toronja en la masa, jugo de limón rociado por encima, jugo de naranja tanto en tu taza como en tu tostada francesa.
otra idea seria incorporando extracto de arce en la masa y luego prescindir del almíbar, si no te gusta la textura o la consistencia de una tostada francesa empapada. Puedo ser muy dudoso acerca de los artículos “empapados” (matzá bolas, tiramisú y tostadas francesas), por lo que el intercambio de extracto podría ayudar con eso.

No hay nada mejor que la jalá, el brioche o incluso los croissants, pero si solo tienes un poco de pan blanco a mano, eso podría Además trabajo. El corte más grueso es mejor y me gusta un pan a base de huevo, ya que de todos modos se sumergirá en huevo en breve.

O salga realmente y use rebanadas gruesas de pan sobrante de plátano o calabacín. . . eso sería genial.

De ninguna manera es mi “taza de té”, algunos encuentran que la especia es el complemento perfecto para el brunch y el desayuno, a veces demasiado dulces. Ponga un poco de pimienta de cayena en la masa, un jarabe de arce que ha sido empapado en chile fresco o hojuelas de pimiento rojo, cubra con un poco de mantequilla enriquecida con chile.

Agregar cualquier sabor que induzca a las especias puede llevar un plato que a veces puede ser plano, simple y demasiado dulce a una dimensión mucho más compleja y dinámica.

no me gusta mucho, lánguido remojo: soy más una persona del tipo sumergirse e ir. Me gusta usar un recipiente de cocina plano tipo sartén y una espátula plana o una espátula para pescado.

Los elementos básicos esenciales del plato, por supuesto, son pan + huevo/leche/canela + baño rápido + dejar escurrir + cocinar en mucha mantequilla, volteando a menudo, hasta que hermosamente dorados y calientes. También me gusta un poco de extracto de vainilla en la masa, junto con, por supuesto, una saludable pizca de sal, como siempre.

Dónde lo tomes desde allí depende completamente, completamente de ti. . . después de todo, es su cocina después de todo.

Curiosamente, supongo que soy un purista en esta categoría.

Nunca se puede superar la fruta fresca, junto con las hierbas frescas o cualquier tipo de componente batido. yo también amo la pompa y circunstancia de en polvo azúcar por encima, junto con la mantequilla y el jarabe de arce habituales, pero puedes ir en la dirección que quieras aquí, incluso una iteración minimalista sin ningún tipo de cobertura, si lo consideras adecuado.