Cuando pienso en mis recuerdos favoritos de comida, mi mente va en un millón de direcciones diferentes a la vez. Está el ketchup verde con el tema de Shrek que mi hermana le rogó a mi papá que comprara en uno de nuestros viajes de compras familiares. Yo tenía unos 9 años, ella unos 6 y cada vez que estábamos en su casa durante la semana, nos dejaba elegir un artículo de comida chatarra para cada uno. Fue emocionante por decir lo menos. (Mi hermana comió ese ketchup exactamente una vez y luego lo desterró en la parte trasera de la nevera durante demasiado tiempo). Está la experiencia incomparable de comer un lote fresco de palomitas de maíz Fisher’s después de pasar una mañana jugando en las olas en Rehoboth Beach, Del., los dedos secos y salados del océano, la mente tranquila porque las vacaciones de verano estaban en pleno apogeo. Está la ensalada de papas de mi abuela que ella hacía cada vez que teníamos un hervor de cangrejo, un cumpleaños u otra reunión familiar, siempre insistiendo en Helman’s sobre Duke’s. Está el bistec de flanco bellamente carbonizado e increíblemente sabroso que mi mamá asaba a la parrilla y servía junto con una ensalada demasiado grande y muchos otros acompañamientos cuando hacía buen tiempo y tenía tiempo para preparar la cena después de un día completo en su cocina de catering. Estos recuerdos son una mezcla de alimentos de bajo perfil y (ocasionalmente) de alto nivel que conforman todo mi pasado gustativo: un emocionante viaje de placer culinario, por así decirlo.
¿Aún más emocionante? Descubrir que uno de tus principales recuerdos de comida lo comparte un conocido, tal vez un compañero de trabajo o de clase o el chico que conociste en Tinder hace seis años y luego terminaste casándote (feliz aniversario, Nick). Coloque esos platos memorables en una prenda de vestir y básicamente obtendrá una valla publicitaria ambulante para la nostalgia de la comida: en pocas palabras, esa es la última línea de prendas con temas comestibles de Rachel Antonoff. Rachel fundó su marca de moda homónima en 2008 y lanzó su primera línea un año después. Durante más de una década desde que la marca existe, ha habido algunas constantes: tallas inclusivas, producción ética, prendas que son realmente cómodas de usar y estampados irreverentes que desconciertan o deleitan (o ambos) y, a menudo, presentan comida. Desde un globo de pasta que rompió Internet hasta un estampado de pastel de lima creado a partir de la última obsesión por hornear de Rachel, me senté con el diseñador para hablar sobre comida, moda y viajes inspiradores a Florida.
Esta entrevista ha sido editada y resumida para mayor claridad.
¿Puedes describir tu cita ideal para almorzar? ¿Adónde vas? ¿Qué estás comiendo y qué estás usando?
¿Puedo estar en cualquier lugar? ¿Y puedo ser un fastidio?
Si y si.
Por lo tanto, hay algunas versiones. Mi mente inmediatamente va a París porque es mi lugar favorito para comer. Probablemente estaría comiendo pollo asado con papas fritas con mucha mostaza para mojar ambos. No sé exactamente dónde, pero siento que esa es una de las cosas del pollo en París: puedes sentarte casi en cualquier lugar y va a ser genial. Lo malo es que estaba pensando que la primera persona con la que querría almorzar sería mi hermana. Está muerta, pero sería muy divertido verla. Lo siento mucho.
¡No te disculpes! Creo que eso es realmente hermoso.
En realidad, quiero revisar eso porque siento que sería tan bueno verla que distraería demasiado. Supongo que la próxima persona sería mi hermano porque a los dos nos encanta la comida y no hay presión para mantener una conversación. Mi amigo Fred es mi compañero de comidas favorito actual. De hecho, estábamos en París al mismo tiempo, así que sé con certeza que él es un amigo perfecto para comer.
Y está dispuesto a comer pollo contigo en cualquier lugar.
Está dispuesto a comer cualquier cosa en cualquier lugar. Con Fred, estaríamos en Long Beach Island, Nueva Jersey, en el Holiday Snack Bar. Es un único mostrador circular en esta casa muy pequeña. Tienen hamburguesas y queso a la parrilla y justo en el medio del mostrador está esta mesa llena de los pasteles más hermosos que jamás hayas visto. Ni siquiera apetece hermoso, como un pastel de chocolate con glaseado blanco, un pastel de vainilla con glaseado de chocolate. Como un Bruce Bogtrotter en Matilde situación.
Básicamente, el pastel de chocolate más perfecto que hayas visto en tu vida. ¿Qué estás usando para esta cita para almorzar?
Bueno, puedo decirte lo que no estoy usando, que es cualquier cosa con una cintura ni remotamente ajustada. No soporto las molestias en general. Comer es muy divertido e importante para mí. No es solo algo que hago para ganarme el sustento, aunque es un subproducto maravilloso, es un pasatiempo. Entonces, siempre quiero asegurarme de que cuando voy a cenar, y realmente tomamos esto en cuenta cuando diseñamos, es como, ¿realmente vas a poder hacerlo con este atuendo? Y si no, no quiero usarlo y realmente tampoco quiero sacarlo.
Es importante estar preparado para todo, especialmente para comer.
Así que lo que soy ¿Llevo? Llevo un vestido holgado tipo tienda de campaña, uno que se cierne a tu alrededor pero que casi nunca te toca y una especie de tobogán que no me costó mucho ponerme.
Y puedes tomar una siesta después de las comidas muy fácilmente.
Exactamente.
¿Siempre supo que la comida encontraría su camino en sus diseños?
Siempre deseé que lo hiciera. Hemos tenido un viaje extraño como empresa porque pasamos mucho, mucho tiempo lidiando con las cosas que queríamos diseñar versus las cosas que nos decían que la gente quería de nosotros. Las colecciones solían estar fuertemente divididas entre lo que llamaríamos piezas de prensa y piezas de ventas, y las piezas de prensa eran la mierda que realmente estábamos emocionados de hacer. Pensamos que nadie compraría las piezas de prensa y las piezas de venta eran básicamente lo que pensábamos que querían comprar los grandes almacenes. Entonces ocurrió la pandemia y estábamos completamente preparados para cerrar el negocio. Pero fue entonces cuando algo cambió, hubo un gran cambio de actitud con respecto a la forma de vestir. La gente empezó a comprar las piezas de prensa, así que empujamos la línea más y más con cosas como nuestro vestido de torre de mariscos. Ese fue uno en el que pensamos, esto va a ser un béisbol muy interno, esto es solo para nosotros. Ahora es un éxito de ventas.
¡Es! Estoy al borde de mi asiento esperando que baje la talla extendida porque ese vestido es mi artículo más codiciado.
¡Viene pronto!
Estoy de acuerdo en que ha habido un cambio en la forma en que nos vestimos en los últimos años, más una mentalidad de vestir como quieras. Tengo mucha curiosidad por saber de dónde vienen las ideas para los distintos alimentos, como tu vestido de tarta de lima. ¿Puedes hablarme de tu proceso?
Bueno, soy un cocinero verdaderamente atroz, pero un panadero prolífico. Mi hermano describió mi cocina a la perfección, que es que lo mejor que hice es algo que al menos considerarías enviar de regreso a un restaurante.
Demonios, sí, muy amable de su parte.
Eso es lo que es sin embargo! Así que ni siquiera me molesto en cocinar, pero me encanta hornear. Es un verdadero hobby y me da alegría. Muchas de nuestras ideas de diseño provienen de lo que esté horneando en ese momento, pero la impresión de la tarta de lima fue la primera en la que tomamos fotografías de un montón de mis tartas y usamos esas fotos para hacer la impresión. Me siento muy orgulloso porque esos son actual pasteles en el vestido.
¡Qué increíble transformación! El pastel pasa de ser algo físico a una foto en una pantalla y luego vuelve a ser algo físico que alguien puede usar. Es bastante especial.
¡Y luego puedes comer un pastel en él!
Pie-cepción!
Mi obsesión por la tarta de lima ha estado ocurriendo durante más de un año, por lo que en realidad no hay muchas cosas nuevas que sacar de mi horneado porque. . . todavía estamos en pastel.
Ese es un buen problema, ¿verdad?
En realidad, mis amigos y familiares están legítimamente molestos. Les he dicho que pueden decir que no, que ya no tienen que probar el pastel, pero mi familia inmediata todavía lo prueba. El colesterol de mi madre es malo ahora, lo cual se atribuye a la cocción.
¿Qué inspiró la lima clave, específicamente?
Mi amigo y yo fuimos a Florida a visitar a sus padres, donde descubrí y me enamoré del key lime pie. Quiero decir, siempre me gustó, pero comencé a hacerlos hace un año cuando hicimos eso. Ahora que comencé a hacerlos para mí, es horrible decirlo, pero en realidad creo que me gusta más el mío.
Creo que eso significa que ahora eres pastelero.
Te estaré citando en eso.
Hablando de pasteleros, siento que tienes muchas conexiones especiales con la gente en la comida. ¿Cómo te relacionas con la industria alimentaria en su conjunto?
Creo que las mejores partes de la moda son las partes que se superponen con todo lo bueno de la comida, que es la tontería, la diversión, el compartir y la comunidad. Cada vez que conozco a alguien que realmente trabaja en alimentos, es genial y emocionante para mí, soy tan fanático. Como uno de mis amigos, este chico Alex Hong. Tiene un restaurante en San Francisco llamado Sorrel y acaban de obtener una estrella Michelin. Es el tipo de comida en la que ni siquiera entiendo la suma de las partes que vinieron a hacerla, su cocina es tremendamente impresionante. De lo contrario, solo soy fanático de la gente de la comida, como Caroline Schiff y Nicole Rucker, estoy asombrado de sus habilidades. Y sí, me inspira en términos de diseño. Caroline y yo hemos estado hablando de hacer algún tipo de pieza horneada de Alaska.
Una colaboración de Baked Alaska con Caroline sería tan perfecta.
Ella también tuvo esta gran idea de organizar una cena Seder juntos.
¡Eso sería tan hermoso! ¿Cómo las tradiciones culturales como esas influyen en sus diseños?
Creo que otra cosa que tienen en común la ropa y la comida es una profunda conexión con la nostalgia. He notado que con las cosas que hacemos, hay ciertos alimentos de nicho que son un poco zeitgeist porque son muy nostálgicos. Como nosotros todo como las papas fritas, a todos nos gusta la pizza. Pero hay algo acerca de una galleta arcoíris que se siente como la casa de tu abuela o un shiva reconfortante.
Es una especificidad de tiempo y lugar con alimentos como la galleta arcoíris, mientras que la pizza y las papas fritas están realmente en cualquier lugar y en todas partes.
Exactamente. Y sí, todos nos reunimos y decidimos que nos gustan las papas fritas. Sabemos. Lo entendemos. Pero nadie está haciendo de las papas fritas su personalidad, mientras que siento que es muy reconfortante en un mundo solitario encontrar ese punto de conexión como: “Oh, a mí también me encanta esa comida específica que tal vez sea específica de nuestras dos culturas”.
Si absolutamente. Creo que el auge de sus diseños de alimentos más extravagantes y ultraespecíficos durante el COVID, una época en la que todos buscábamos ese tipo de conectividad, tiene mucho sentido. Si pudiéramos usar esos diseños al mismo tiempo aunque no pudiéramos estar juntos físicamente, era casi como si todavía estuviéramos en comunidad entre nosotros de esa manera. ¿Crees que seguirás diseñando piezas centradas en la comida?
Definitivamente, creo que esos llegaron para quedarse para nosotros. Siento que nunca sé cómo predecir las tendencias, pero creo que la comida y los animales (en lo que respecta a la moda) probablemente nunca vayan a ninguna parte. Ambas son cosas de identidad compartida que creo que nos encanta poder identificar en otra persona, como si yo fuera una persona amante de los gatos o tú eres una persona amante de los perros. Eso nos conecta.
Es casi como si supieras tanto sobre una persona de su comida favorita inmediatamente. ¿Te encantan las torres de mariscos? Sé exactamente cómo sería pasar el rato contigo. ¿Cuál es tu comida favorita? Y no puedes decir tarta de lima.
No podría no dividirlo en categorías. Realmente amo un gran panqueque y me encanta presionar para que los panqueques lleguen a la mesa, especialmente cuando sé que no todos realmente los querrán.
Los comerás en su mayoría.
Sí, definitivamente lo haré, pero si eso no es importante, ordenaré los panqueques. Es muy divertido poder ir y venir con diferentes bocados de diferentes platos.
¡Para tener tanto lo dulce como lo salado!
Exactamente. Me di cuenta de que a medida que envejecí y sigo siendo soltero y, por lo tanto, a menudo exploro este mundo por mi cuenta, realmente me niego a no probar todos los platos que quiero solo porque estoy comiendo solo. Por supuesto, este es un enfoque muy privilegiado, pero obtuve una reserva en Lilia hace unas semanas donde es imposible incluso entrar en el primerlugar, así que no iba a ir en orden y solo pedir una pasta.
No, tienes que pedir muchas cosas y probablemente te las lleves a casa y disfrutes de las sobras durante mucho tiempo.
Eso es exactamente lo que hice. Tuve sobras durante días y fue emocionante. ¿Caro? Sí. Pero no quiero solo tener los panqueques, metafórica y literalmente.