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¿Por qué hacer cola para comprar las famosas tartas de galletas de TikTok cuando puedes hornearlas tú mismo?

¡Alabada sea la comida de las estrellas del pop! Alabados sean los iconos por los que la gente hace cola al amanecer, los que se agotan en 15 minutos. Dominique Ansel volvió a poner el listón marcado por Krispy Kreme cuando introdujo el cronut en su panadería del Soho en 2013.

En los años siguientes, el cruffin, el soft serve de leche de cereales y la masa de galleta sin hornear han continuado con capacidad la tradición de la obsesión gastronómica. En un mundo en el que todo parece sombrío y triste, hay algo conmovedor en el deseo humano de un capricho exagerado.

El nuevo integrante del salón de la fama de los postres virales es Crumbl, con una galleta para desear como si fuera una nueva temporada de “Succession”. La famosa sensación de TikTok aún no ha llegado a mi ciudad, así que hasta que pueda tener en mis manos la auténtica, me conformaré con una versión casera. Esta semana, al hojear el menú de Crumbl, me intrigó la galleta de crema de plátano. La idea de “un cremoso y suave pudín de plátano metido en una corteza de tarta de mantequilla y coronado con una oblea de vainilla” me llamó mucho la atención.

Como no he probado el auténtico, no puedo dar fe de la autenticidad de mi versión. Sin embargo, puedo atestiguar que mi familia, ambivalente de la tarta de plátano, se atiborró de ella como si fuera col en 2014. He improvisado la mía a partir de las pequeñas tartas de pudin de Pillsbury y el legendario pudin de plátano de Magnolia Bakery, recortando algunas esquinas en el camino para facilitar. Puedes preparar estos pasteles en mucho menos tiempo del que te llevaría hacer cola para comprarlos, y te sentirás como una auténtica estrella del rock por haberlo conseguido.


Inspirado por Magnolia Bakery y Pillsbury

  • 2 cortezas de tarta prefabricadas, hechas en casa o compradas en la tienda y descongeladas
  • 32 mini obleas Nilla (Puedes sustituirlas por galletas graham, shortbread o tus otras galletas favoritas).
  • 2 plátanos maduros, cortados en 16 rodajas cada uno
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 1 1/2 tazas de agua fría
  • 1 paquete de 3.4 onzas de pudín instantáneo de vainilla
  • 3 tazas de crema de leche
  1. Precaliente el horno a 400°F.
  2. Invertir y aceitar ligeramente un par de moldes para muffins de 12 tazas.
  3. Extiende la masa de la tarta, y con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas o un vaso invertido, estampa 16 rondas.
  4. Coloca los círculos sobre los moldes para muffins, con 8 en cada molde. Pellizca la masa para asegurarte de que cada taza tenga una forma ordenada.
  5. Hornee durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retira las cortezas del horno. Deja que se enfríen durante al menos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla o plato para enfriar.

  6. Mientras las cortezas se están horneando, añade el agua y la leche condensada a un bol grande y bate durante un minuto más o menos.

  7. Añadir la mezcla de pudín y continuar batiendo otros 2 minutos, hasta que esté bien combinado.

  8. Añadir la nata espesa y batir unos 5 minutos. La mezcla debe estar espesa y esponjosa.

  9. Vierta el pudín en las cortezas de la tarta. Cubre cada una con 2 rodajas de plátano y 2 obleas Nilla. Es mejor que se enfríen al menos 30 minutos, pero se pueden comer inmediatamente.

Notas del cocinero

Terminarás con más pudín que pasteles, una situación conocida como “un problema de lujo”. Puedes reutilizar el pudín sobrante sirviéndolo con bayas y nata montada o utilizándolo como un lujoso relleno para una tarta de crema de Boston. ¡Eso es lo que yo haría!

Y, si quieres la esencia de esta experiencia sin hacer todo ese pudín, por todos los medios sólo usa el que viene en un contenedor. ¡Sigue siendo genial!

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