TikTok, la adictiva aplicación de video de formato corto similar a Vine, tiene sus pros y sus contras. Pros: Es el hogar de una gran cantidad de contenido entretenido, desde tendencias de baile y mini obras de teatro hasta personificaciones tontas y bromas que hacen reír a carcajadas. Contras: también alberga una gran cantidad de contenido tóxico, especialmente en el ámbito de la dieta y la nutrición.
Si hay algo a tener en cuenta sobre las redes sociales, es que no todos están calificados para dar buenos consejos de salud. Es un hecho conocido que miles y millones de me gusta no son una medida de credibilidad. Y, sin embargo, los usuarios todavía lo consideran así, lo que permite que enjambres de los llamados “influenciadores de la salud y el estado físico” se beneficien de la información errónea dañina.
La última tendencia en TikTok de salud son las gomitas de gelatina caseras, que se parecen mucho a las barras de proteína de cucaracha gelatinizadas que comen los Tailies en “Snowpiercer”. Afortunadamente, estas gomitas no piden cucarachas muertas. En cambio, están hechos de una mezcla de gelatina bovina, jugo de frutas y edulcorantes naturales, como miel, stevia o jarabe de agave, que luego se colocan en moldes y se refrigeran durante la noche. Según Stephany Victoria (@stephanyvicx), una chef privada holística, instructora de yoga certificada y entusiasta del ejercicio físico, las gominolas de gelatina promueven “una piel más tersa, un cabello más saludable, uñas más fuertes, un intestino saludable, articulaciones saludables, una mejor calidad del sueño, huesos más fuertes y un corazón saludable”. ” También se dice que las gomitas “ayudan a la digestión, favorecen la salud de las articulaciones, reducen la inflamación y [be] una gran fuente de proteínas”, según Jules Cassano (@julescassano), entusiasta de la salud holística y el fitness.
Pero en otros lugares, las gomitas se promocionan como refrigerios “bajos en calorías”, una palabra de moda clásica de salud, y “reemplazos de comidas” que ayudan a perder peso.
Los estudios han demostrado que la gelatina, que se elabora cocinando colágeno, fomenta la pérdida de peso y puede maximizar la saciedad si se consume una vez al día. Un estudio de 2013 publicado en la revista científica “Eating and Weight Disorders – Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity”, encontró que el consumo de gelatina aumentó significativamente los niveles de plasma del péptido 1 similar al glucagón (GLP-1), una hormona intestinal que se dirige al control del apetito , en pacientes de diferentes pesos.
“En conclusión, una sola comida de gelatina induce un aumento en el GLP-1 en plasma seguido de un aumento en los niveles séricos de insulina”, dijo el estudio. “Estos hallazgos pueden aplicarse para maximizar la saciedad en pacientes obesos como un medio para mejorar la adherencia a las dietas con control de calorías, así como para proporcionar un mejor control de los pacientes diabéticos”.
Sin embargo, la gelatina solo proporciona una pequeña cantidad de los nutrientes necesarios que se necesitan a diario, lo que significa que no se puede consumir en lugar de las comidas. La gelatina está hecha casi en su totalidad de proteína (del 98 al 99 % para ser exactos, según Healthline) y contiene varios aminoácidos, incluidos la prolina y la glicina, que ayudan a reconstruir el tejido que recubre el tracto digestivo. Pero no es una rica fuente de vitaminas y minerales.
La reciente tendencia gomosa de TikTok sigue los pasos de otras tendencias alimentarias dañinas que se han presentado como buenas. Hay videos de personas influyentes que glorifican la pérdida de peso extrema, promueven dietas restrictivas y alimentos específicos “saludables”, como sustituir pan por lechuga y papas fritas por zanahorias. Dicho contenido es complicado porque si bien es importante comer una amplia gama de alimentos, perpetuar el dogma sobre qué alimentos son “buenos” y “malos” puede sentar las bases para los trastornos alimentarios, incluido un trastorno alimentario menos conocido conocido como ortorexia nerviosa, que es “una fijación extrema en la pureza de los alimentos y la preocupación constante por una alimentación saludable”, como lo describe Angie Asche, RD, especialista certificada en dietética deportiva en Eleat Sports Nutrition, en Lincoln, Nebraska.
“Estos comportamientos poco saludables en TikTok que se presentan como hábitos alimenticios ‘normales’ pueden ser muy peligrosos”, dijo Libby Moser, dietista registrada en The Renfrew Center of Chicago, según Delish. “La mayoría está promoviendo privar a su cuerpo de energía y nutrientes, lo que puede provocar cambios metabólicos, un metabolismo más lento, la descomposición de los órganos y músculos de su cuerpo y otras complicaciones graves”.
Las modas dietéticas poco saludables no son un concepto nuevo. Han existido durante años e incluyen todo, desde la dieta carnívora rica en carne hasta las dietas de limpieza que impulsan en gran medida los jugos, los suplementos y las comidas pequeñas para eliminar rutinariamente las “toxinas” de su cuerpo. Ahora, con TikTok, las tendencias dietéticas pueden llegar a un público más amplio más rápido. Las tendencias también pueden cambiar con un chasquido de un dedo: en un momento es ayuno restrictivo, luego gomitas de gelatina… ¿qué sigue?
En pocas palabras, el problema con esta tendencia no es hacer gomitas de gelatina. Aparte de su apariencia, ¡en realidad suenan bastante sabrosos! El problema es promocionarlos como un truco de dieta dañino.