Durante semanas, mis feeds de TikTok y Twitter se han llenado de videos de un condimento rosa viscoso y misterioso que se parece sorprendentemente a Pepto Bismol. Me enteré de que se llama “Salsa rosada” y está diseñada para “emocionar a tus papilas gustativas”.
Pink Sauce es vendido por el creador de TikTok conocido como Chef Pii, quien se filmó a sí misma vertiéndolo en todo, desde el pollo de Popeye hasta los tacos duros de Taco Bell. Mientras Pii promocionaba el producto, se burló de que a partir de julio estaría disponible para comprar por $20 la botella.
Además de su color, otro misterio que rodeaba al condimento era su perfil de sabor. Después de que le preguntaran a qué sabía, Pii respondió: “Honestamente, tiene su propio sabor. Si quieres probarlo, cómpralo. Saldrá a la venta esta noche”. Un video igualmente vago describía la salsa simplemente como “dulce, salada, sazonada”.
De hecho, los pedidos se abrieron el 1 de julio en el sitio web de Pii, ubicado apropiadamente en www.thepinksauce.com, y TikTok se llenó de entusiasmo cuando los clientes finalmente comenzaron a recibir sus envíos esta semana. Luego surgieron preguntas sobre su seguridad.
Aquí hay un desglose del condimento viral, el chef que lo creó y las preguntas que algunos hacen sobre la seguridad alimentaria:
¿Quién es el Chef Pii?
Chef Pii se describe a sí misma como emprendedora, creadora de contenido y chef que vive en Miami, según su cuenta de Instagram.
“NO soy el chef promedio”, escribió Pii en una publicación reciente. “Como artista expresionista, me encanta pensar fuera de la caja. Con un estilo de cocina innovador, me conecto con mi audiencia publicando recetas, videos de comida deliciosos e ilusiones de mixología”.
Pii dijo, en una entrevista reciente con NBC News, que solía dirigir un restaurante emergente llamado Flavor Crazy, donde agregaba salsa rosa a los platos y sus “clientes lo solicitaban”. Flavor Crazy, que abrió en 2021, cerró desde entonces, sin embargo, “esa es otra historia”.
Según un menú de Postmates ahora obsoleto, Flavor Crazy vendía platos de comida para el alma con infusión caribeña, como “alitas de sabor loco”, macarrones con queso, “pasta rasta”, pargo y arroz con mariscos. La dirección proporcionada para Flavor Crazy indica que la empresa se llevó a cabo desde Miami Kitchen Incubator, un espacio de cocina comercial compartido dedicado a ayudar a las empresas locales de alimentos a crecer.
¿Qué hay exactamente en la salsa rosa?
Esta pregunta, en particular, ha despertado mucho interés de los clientes y de los usuarios de TikTok, especialmente ahora que han comenzado a aparecer reseñas de Pink Sauce. En el menú Flavor Crazy mencionado anteriormente, había una salsa a la venta llamada “Pink Ranch”. Ranch, como sabrá, es típicamente una mezcla de suero de leche, especias saladas y mayonesa. Entonces, por un tiempo, era razonable suponer que algunos de esos ingredientes podrían estar incluidos.
Pii también compartió un video de TikTok con probadores de sabor de niños, uno de los cuales describió su salsa como “ranch dulce”. Otro niño, mientras tanto, comentó que era “picante”.
Cuando Pii publicó la información nutricional de Pink Sauce en línea antes del lanzamiento del producto, la lista de ingredientes respondió algunas preguntas. Según el sitio web, el condimento contiene “agua, aceite de semilla de girasol, miel cruda, vinagre destilado, ajo, pitaya, sal marina rosa del Himalaya y menos del 2% de especias secas, jugo de limón, leche y ácido cítrico”.
Ciertas variedades de pitaya, o fruta del dragón, tienen una pulpa de color rosa neón que, cuando se mezcla con aceite, definitivamente podría volverse rosa como el color anunciado en TikTok. ¿Por qué la salsa se ve cremosa? Puede que solo sea aceite emulsionado, o tal vez ese chorrito de leche tenga algo que ver.
¿Cuál es el centro de la controversia de la salsa rosa?
Tan pronto como los clientes comenzaron a recibir pedidos, comenzaron a surgir preguntas sobre la formulación y producción de Pink Sauce. Una usuaria de TikTok subió un video de la salsa que había pedido, que llegó pálida y coagulada con motas de color azul oscuro o verde, según las imágenes. Supuestamente “olía a podrido”, y después de medir cuánta salsa había llegado realmente, el usuario informó que “no había más de” dos onzas de salsa dentro.
Otros comenzaron a señalar preocupaciones y discrepancias en la lista de ingredientes. Por ejemplo, la información nutricional indicaba que una porción típica era una cucharada, pero la etiqueta decía que había 444 porciones en cada botella. Alguno sugirió que la leche incluida en la fórmula, si no se conserva correctamente, puede cuajar en el correo.
En un video del 20 de julio subido por Chef Pii, la etiqueta nutricional indica que la salsa debe refrigerarse, aunque el mismo descargo de responsabilidad no parecía estar incluido en el sitio web del producto en el momento en que se publicó este artículo. “[O]k pero porque no hay hielo seco en el empaque w[ith] ¿La leche es un ingrediente?”, preguntó un comentarista. Otro preguntó: “¿¿Les pondrás fechas de caducidad?”
Un YouTuber que pasa por EbbysWorld publicó lo que se suponía que era una reseña de la salsa, aunque finalmente decidieron no probarla. El crítico levantó una botella distendida y comentó que “hay algo allí que no debería estar allí y que hace que la botella se expanda así”.
“Divulgación, muchachos, ella envió un mensaje diciendo que el paquete podría haber explotado”, agregó el YouTuber en el video.
Cuando el revisor finalmente abrió el empaque, el condimento, que estaba tibio, supuestamente olía “a rancho”. Según las imágenes, el color de la salsa en el paquete no parecía coincidir con el tono rosa brillante que se muestra en TikTok.
En una entrevista con Yahoo Life, la experta en seguridad alimentaria Brigette Joseph dijo que “no es absolutamente seguro comprar alimentos no regulados a extraños en una plataforma de redes sociales solo porque se ha vuelto viral”.
“En algunos casos, la miel cruda puede causar botulismo, un caso extremo de intoxicación alimentaria, debido a las bacterias naturales que contiene”, agregó Joseph.
¿Ha respondido Chef Pii?
Chef Pii ha reconocido que hubo algunos “problemas” con la salsa rosa viral. “Muy bien, es hora de reconocer al elefante en la habitación”, dijo Pii en un video subido el 20 de julio. “Quiero comenzar diciendo, número uno, mis disculpas. Mis disculpas, mis disculpas, estoy solo Humanos.”
Pii explicó que “pasan cosas” y que se reemplazarán todas las etiquetas en las futuras ejecuciones de Pink Sauce. También aclaró que se había producido una confusión y que solo había 30 porciones por envase, en lugar de 444.
“Seguimos los estándares de la FDA”, dijo, “pero actualmente estamos en pruebas de laboratorio. Actualmente estamos en pruebas de laboratorio”.
Aunque reconoció que los ingredientes no eran baratos, Pii reveló que se estaban haciendo intentos para reducir el precio de etiqueta de la salsa.
En una entrevista con NBC, Pii expresó su confianza en que “se recuperaría al 100%”.
“No puedo evitar que alguien tome una determinada acción”, dijo Pii. “Solo puedo elegir cómo respondo debido al hecho de que creé algo increíblemente increíble. Lo mantendré. Amo mi producto. A la gente le encanta mi producto. Cometí algunos errores. Nosotros estamos regresando de eso, y vamos a crecer a partir de ahí”.