Al igual que los espárragos y los limones Meyer, los malvaviscos son un alimento de temporada. En nuestra casa, aparecen en verano para los s’mores, desaparecen para el otoño y vuelven a tiempo para los chocolates calientes de las fiestas.
Por lo demás, no somos lo que yo caracterizaría como una familia especialmente centrada en los malvaviscos. Esto significa que, en cualquier momento del año, hay media bolsa de malvaviscos sin usar ocupando espacio en mi despensa, con un aspecto cada vez menos apetecible cada vez que abro el armario hasta que los tiro con disgusto.
Pero para el año 2022, por fin me decidí a romper el esquema y averiguar cómo utilizar esa maldita bolsa. Fue más difícil de lo que pensaba. Si tu familia no es partidaria de las golosinas de Rice Krispies y se opone firmemente a los malvaviscos en su forma no derretida -o como yo los llamo, cruda-, las opciones se vuelven sorprendentemente limitadas.
No tardé mucho en darme cuenta de lo que realmente buscaba. Lo que quería era una experiencia pegajosa, salada y parecida a la de los Fluffernutter, una vuelta a lo que todavía considero el mejor dulce de lujo. Quería malvaviscos y mantequilla de cacahuete, rezumando juntos pero claramente diferenciados. Quería un bol y una sartén, y el menor número de ingredientes posible.
Mi búsqueda terminó en los bien llamados “blondies sin fallos” de Inspired Taste, una tranquila receta base diseñada para ser personalizada. Sólo hay un tipo de azúcar y un solo huevo, por lo que son densos y blandos. Se prepara rápidamente y se hornea en menos de media hora. Y si la receta puede soportar la variedad de mezclas que sugiere, como frutos secos, patatas fritas, fruta deshidratada e incluso alcohol, sabía que seguramente también podría cumplir mi sueño. Los comentarios de la receta original demuestran que otros pasteleros caseros se han tomado libertades similares, desde puré de manzana hasta natillas de plátano.
Mi producto final no es bonito, pero seguro que está bueno. El malvavisco se broncea y se vuelve pegajoso, la mantequilla de cacahuete se derrite y la conversación mientras se come se vuelve completamente imposible. Desaparecieron, mordisco a mordisco, cuando dejé una bandeja en la encimera de la cocina hace poco. Voy a tener que comprar otra bolsa de malvaviscos.
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Inspirado por Inspired Taste
16 raciones (o 9, si se es realista)
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla, derretida (o incluso mejor, dorada)
- 1 taza de azúcar moreno ligeramente empaquetado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete (no natural), en trozos o cremosa
- Aproximadamente una taza de malvaviscos, de tamaño normal o mini
Precaliente su horno a 350°F.
Forra un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino ligeramente aceitado.
En un tazón mediano, revuelva la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta que se mezclen. Añadir el huevo, la vainilla y la sal y remover para combinar.
Añadir la harina y remover bien, o batir con una batidora hasta que esté bien combinada.
Verter la masa en el molde.
Vierte la mantequilla de cacahuete por encima en pequeñas cucharadas. Coge un cuchillo y arrástralo y hazlo girar por la masa. Lo que quieres es que quede marmolado.
Esparce los malvaviscos por encima y empújalos suavemente en la masa.
Hornea durante unos 25 minutos, hasta que la masa se haya despegado del molde y esté un poco dorada. El centro debe estar todavía un poco movido pero los malvaviscos deben estar hinchados. No hornear demasiado.
Dejar enfriar, pero es óptimo comerlos un poco calientes. Será un desafío pegajoso cortarlos en rebanadas prolijas, sólo hay que dejarse llevar.