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LAS VEGAS (AP) — Desde un horno de inteligencia artificial que promete advertirle cuando su comida está a punto de quemarse hasta un tazón diseñado para eliminar la molestia de llevar un registro de las calorías, la tecnología alimentaria fue un tema clave en la feria de tecnología CES de este año. en Las Vegas

Brad Jashinsky, analista director de la firma de investigación Gartner, dijo que las grandes empresas a menudo usan CES para hacer anuncios que llamen la atención. sobre productos que actualmente están fuera del alcance de la mayoría de los consumidores, pero que pueden generalizarse y ser asequibles en los próximos años.

El horno AI hecho a medida de Samsung viene con una cámara en el interior que dice que puede advertirle cuando su comida está a punto de quemarse. Está disponible en Europa, pero aún no en América del Norte, donde no se ha anunciado un precio.

También se exhibió tecnología dirigida a la industria alimentaria. Yo-Kai Express, creador de un restaurante autónomo que puede hacer ramen rápidamente las 24 horas del día, los 7 días de la semana, ofreció una versión reducida para pequeños minoristas y espacios de trabajo conjunto. Varias nuevas empresas mostraron tecnología que podría ayudar a los restaurantes y otros a reducir el desperdicio de alimentos. y mejorar las cadenas de suministro, lo que, según Jashinsky, podría tener un gran impacto en sus resultados.

Para aquellos que quieren convertirse en mejores cocineros caseros, había mucha tecnología dirigida a consumidores en su mayoría adinerados.

Estos son algunos productos que nos llamaron la atención:

SEGUIMIENTO NUTRICIONAL MÁS FÁCIL

VersaWare está diseñado para personas frustradas al intentar realizar un seguimiento de su nutrición en las aplicaciones tradicionales.

Proporciona una tabla para cortar y un tazón para mezclar, cada uno conectado a un dispositivo del tamaño de un teléfono que mostrará recetas y otra información. Mientras cocina, anota qué ingrediente está agregando y lo pesa y calcula la información nutricional. Al final, tienes las estadísticas de lo que sea que estés haciendo sin tener que hacer los cálculos tú mismo.

Los electrodomésticos se sincronizarán con la aplicación de la compañía, que incluirá recetas adaptadas automáticamente a sus objetivos nutricionales; deberá decidir qué tan cómodo se siente al compartir esa información. Por ejemplo, si su plan de nutrición significa que una receta debe tener un 25 % menos de calorías, VersaWare dice que su IA puede averiguar cómo lograrlo.

“Estamos tratando de asumir la carga del seguimiento de la nutrición”, dijo el CEO Jacob Lindberg.

La compañía todavía está recaudando dinero y espera lanzar en el tercer trimestre de 2023. No han determinado los precios. La tabla de cortar y el recipiente para mezclar se venderán por separado.

REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

Saber exactamente cuándo un aguacate está perfectamente maduro puede sonar un poco nicho, pero la startup holandesa OneThird cree que es clave para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.

La compañía presentó un escáner de aguacate diseñado para supermercados que actualmente se está probando en Canadá y puede decirle si un aguacate aún está firme o listo para comer.

OneThird ya trabaja con productores, distribuidores y otros a lo largo de la cadena de suministro para predecir la vida útil de los aguacates, tomates, fresas y arándanos y está trabajando para agregar más productos.

Según las Naciones Unidas, casi un tercio de los alimentos de todos los alimentos a nivel mundial se tira. Reducir eso significaría menos desechos de alimentos arrojados a los vertederos que producen metano.

Otra startup holandesa, Orbisk, ayuda a los restaurantes a reducir el desperdicio de alimentos mediante el seguimiento de dónde y cuándo ocurre.

CLASES DE COCINA INTERACTIVA

Blok quiere ser el pelotón de las clases de cocina.

Es una gran tabla de cortar con una estación de acoplamiento y una pantalla digital donde los suscriptores podrán ver clases de cocina en vivo impartidas por chefs profesionales y chatear con otros participantes.

Los creadores Alissa y Tony Frick imaginan grupos de familiares y amigos tomando clases juntos prácticamente cuatro o cinco veces al mes. Todas las clases serán de 30 minutos o menos.

La idea nació durante la pandemia, cuando los Frick no podían reunirse para cocinar con su familia.

“Extrañamos mucho eso”, dijo Tony Frick.

Los Frick han vendido 100 unidades que se entregarán este verano y esperan aumentar la producción después de eso. Anticipan vender la tabla de cortar por $ 299 o $ 399, y se espera que una suscripción a la aplicación cueste $ 9.99 por mes.

COCINA SIN INCERTIDUMBRE

A algunas personas les encanta experimentar en la cocina. Si no eres uno de ellos, está el Tramontina Guru.

La estufa de inducción inteligente de la empresa brasileña promete ayudarlo a preparar risotto perfecto, bistec au poivre y toffee con caramelo, entre otras 200 recetas.

Una aplicación lo guía a través de cada paso del proceso de cocción. Incluso puede elegir si desea que su carne esté poco cocida, mediana o bien cocida.

Pesas tus ingredientes en la olla sobre la estufa. Cuando esté listo, presione un botón y la estufa se calentará a la temperatura correcta durante el tiempo correcto.

“Esto elimina las conjeturas”, dijo Tramontina, jefe de cocina Flavia Gois.

El juego básico, que incluye una estufa de inducción y una olla, estará disponible en los EE. UU. esta primavera por $299.

UN MEZCLADOR MUY INTELIGENTE

GE Profile presentó una batidora inteligente que le permite pesar sus ingredientes en el recipiente mientras trabaja.

La batidora también tiene un sensor automático que puede controlar los cambios en la textura y la viscosidad y ajustar la velocidad en consecuencia. Se apaga automáticamente para evitar que se mezcle demasiado.

Y tiene control de voz para que no tengas que dejar de hacer lo que estás haciendo y lavarte las manos para operarlo.

Toda esa precisión no es barata: el mezclador cuesta $ 999.95 y solo está disponible en Crate & Barrel.

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La periodista de The Associated Press Brittany Peterson contribuyó a este despacho.

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