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Las cosas más dulces para mojar en fondue de chocolate

El invierno es la época en la que brilla la fondue de chocolate, y nosotros estamos aquí para ello. Nochevieja y San Valentín son las ocasiones en las que todo el mundo dice: “¡Ah, sí, tengo una olla de fondue! Debería usarla”. Es romántico y festivo, y además ¿quién no querría mojar cualquier cosa en una cascada de chocolate? También provoca una buena conversación, como “Tienes chocolate en los dientes” y “¿Puedes pasarme otro malvavisco?”. Algo realmente conmovedor. A continuación, descubre cómo preparar nuestra sencilla receta de fondue de chocolate para que puedas pasar de pensar “¿Una olla de fondue? Nunca la usaré” a sacarla a mitad de la jornada laboral para un estímulo azucarado.

La fondue de chocolate puede parecer intimidante, sucia, demasiado elegante y no apta para el cocinero casero medio. Pero eso no podría estar más lejos de la realidad. Para empezar, nuestra receta de fondue de chocolate sólo requiere dos ingredientes: chocolate picado de alta calidad o trocitos de chocolate y nata líquida (además de un poco de sal). Se puede utilizar chocolate negro, con leche o blanco, aunque lo ideal es no utilizar los tres juntos. Ah, y ni siquiera hace falta una olla de fondue para hacerla. Puedes usar una, sobre todo porque se presta a una fácil inmersión, pero una cacerola funcionará igual de bien.

Para hacer la fondue de chocolate, coloca el chocolate en un recipiente para servir (ya sea una olla para fondue, una cacerola o un bol). En otro cazo, calienta la nata y la sal a fuego medio. Una vez que esté humeante y con pequeñas burbujas (esto debería llevar unos 3 minutos), vierta la nata caliente sobre el chocolate. Dejar reposar la mezcla durante unos 30 segundos y, a continuación, batir hasta que quede suave. No es ganache de chocolate, pero no es no ganache. Mantén la fondue caliente mientras la sirves con estas brochetas para mojar:

Utiliza el bizcocho comprado en la tienda para facilitar el entretenimiento o hazlo tú mismo. Corta el pastel en cubos de 5 centímetros para mojar; ¡no necesitas glaseado ni decoración! Ensarta los trozos en tenedores o pinchos para fondue (suena más violento de lo que es), y deja que la fondue fluya.

La fruta es probablemente uno de los elementos más populares para mojar en la fondue de chocolate. Por alguna razón, las fresas bañadas en chocolate siempre se consideran el manjar más romántico, pero las moras o las frambuesas también funcionan muy bien (yo evitaría usar arándanos diminutos). También puedes optar por frutas tropicales como la piña, el mango y la papaya, que son dulces y jugosas; si estás sirviendo fondue en pleno invierno (que, admitámoslo, probablemente lo estés haciendo), es una dosis muy necesaria de aperitivos inspirados en el clima cálido.

Las galletas de mantequilla son fáciles de comprar en la tienda o de hacerlas tú mismo para la fondue de chocolate. La mitad de las veces las versiones compradas en la tienda ya vienen bañadas en chocolate semidulce, pero es mucho más divertido hacerlo en una cascada de chocolate.

Contrasta el sabor dulce y aterciopelado del chocolate fundido con la textura crujiente de los pretzels y las patatas fritas saladas. Estos son excelentes para mojar la fondue porque son lo suficientemente resistentes como para soportar la presión de la fondue de chocolate sin romperse; opta por barras de pretzels y patatas fritas onduladas, ambas de gran resistencia.

Sumerge malvaviscos gigantes en la fondue de chocolate y cómelos tal cual, o mételos entre galletas graham para hacer s’mores improvisados, sin necesidad de hacer una hoguera.

Si no eres muy goloso, o simplemente tienes ganas de sabores salados y dulces, no hay nada mejor que el bacon confitado bañado en chocolate.

Las galletas graham de miel, chocolate o canela son un aperitivo fácil para mojar en la fondue de chocolate. Rómpelas en trozos más pequeños para obtener un bocado.

Haz tus propios Rice Krispies Treats (un gran proyecto para que los niños ayuden), y una vez que estén fríos, córtalos en trozos para mojar en la fondue de chocolate.

Hemos dejado posiblemente la mejor idea para el final (aunque todas son muy buenas): sumergir rodajas o cubos de tarta de queso en la fondue de chocolate. Este es uno de los productos para mojar más delicados, así que asegúrate de que no se rompa mientras das vueltas y vueltas.

  • 4 onzas (1/2 taza) de chocolate de alta calidad finamente picado (negro, con leche y/o blanco)
  • 6 onzas (3/4 de taza) de crema de leche
  • 1 pizca de sal, más al gusto
  1. Calienta la nata y la sal en otro cazo pequeño a fuego medio, hasta que esté muy caliente y se formen pequeñas burbujas en el perímetro, unos 3 minutos. Vierta la nata caliente sobre el chocolate, déjela reposar durante 30 segundos y luego bátala hasta que esté suave. Mantener la fondue caliente, mientras se sirve con los pinchos.