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Estás a 4 ingredientes de conseguir unas decadentes trufas de chocolate, sin necesidad de tener experiencia en la elaboración de dulces

A medida que he intentado incorporar más comidas veganas a mi vida diaria, se me ha escapado un plato en particular. ¿Necesitas que te traiga una guarnición? Deja que te presente a esta magnífica ensalada fría de fideos cubierta con una salsa de coco-tahini. ¿Buscas comida reconfortante? Quizás mi pasta de garbanzos de primavera. Pero cuando llegó el momento del postre -que me encanta con todo mi ser- me encontré perplejo.

No soy una gran repostera en primer lugar, pero el proceso de veganización de algunos de mis favoritos, como pastel de chocolate sin harina y el de mi madre galletas de chocolateha sido como un experimento científico interminable. Aunque definitivamente me estoy acercando, mi gusto por lo dulce aún necesita ser saciado. Entra: Estas trufas de chocolate tan fáciles de hacer.

La base principal de estas trufas es en realidad el aguacate. Si sólo has probado los aguacates en un contexto salado, esto puede sorprenderte, pero tienen una textura tan lujosa y un sabor tan suave que es la base perfecta para un postre sin lácteos ni huevos. Cuando se combinan con cacao en polvo, café expreso en polvo y agave, el resultado final es una trufa de lujo.

  • 2 aguacates medianos
  • 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de espresso en polvo
  • 1/2 cucharada de agave

Opcional

  • Azúcar en polvo sin clara de huevo
  • Nueces trituradas (Los pistachos hacen una bonita cobertura).
  • Coco seco
  1. En un tazón grande o en un procesador de alimentos, combine el aguacate, el cacao en polvo, el café expreso en polvo y el agave. Mezclar enérgicamente hasta que esté suave y completamente incorporado. Pruebe y ajuste el agave y el espresso en polvo según sus preferencias.
  2. Saque 12 bolas idénticas (o más o menos idénticas) y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
  3. Colóquelas en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que estén firmes.
  4. En este punto, están listas para disfrutar. Sin embargo, esta sería también la oportunidad de cubrirlos con azúcar en polvo, nueces trituradas o coco seco para variar un poco. Si opta por esta opción, vuelva a colocar las trufas en el frigorífico durante 30 minutos más después de recubrirlas.

Notas del cocinero

La mayoría de los polvos de cacao puros son veganos, pero compruebe la caja para asegurarse de que no se han añadido productos animales.

Cuando compre azúcar en polvo, tampoco olvide comprobar las etiquetas para ver si hay variedades sin clara de huevo.

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