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Creo firmemente que las cenas del Día de San Valentín se disfrutan mejor en casa, o al menos fuera de un restaurante. Si te deshaces de las expectativas de grandes gestos de alguien, disfrutarás de una velada mucho más agradable gracias a ello.

Siempre he tratado de ser la voz de la razón, advirtiendo a mis amigos no para hacer planes para salir a comer el 14 de febrero. Ya en mi adolescencia, comencé a darme cuenta de que la noche de cita en un restaurante en el Día de San Valentín era un desastre inminente porque los restaurantes siempre están llenos y llenos. Llegas y encuentras solo un menú de precio fijo muy limitado y caro. Los asientos están llenos, y los camareros están abrumados incluso antes de que atravieses la puerta.

Es un desastre, pero la solución para un mejor Día de San Valentín es simple. No importa si quieres cocinar algo fácil o hacer todo lo posible, prepara la cena en casa. Y ya sea que esté comiendo con amigos o con alguien especial, permítame darle una pequeña sugerencia sexy para el postre: panna cotta. Incluso suena sexy, ¿verdad?

Panna cotta es una perfección cremosa y deliciosa. Además de tener un gran nombre, es elegante sin esfuerzo, más que delicioso y tiene un plato hermoso. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. y incluso puedes hacerlo uno o dos días antes.

Conocí la panna cotta en un hermoso y pequeño restaurante en el Hotel Emma, ​​una antigua cervecería del siglo XIX ubicada en el Pearl District de San Antonio. Fue una de esas noches fortuitas en las que mi esposo y yo terminamos frente a un cantinero que resultó ser un apasionado de los maridajes de comida y vino. También resultó ser capaz de leer mi mente en términos de lo que creo que es delicioso.

Afortunadamente, en esa fatídica noche, fui lo suficientemente inteligente (o lo suficientemente relajado gracias al vino) para seguir todas las sugerencias del cantinero en lo que respecta al menú. Entramos con la única intención de tomar una copa, y terminamos quedándonos allí mismo en el bar, no para cenar, sino para un festín certificado.

Para su acto final esa noche, nuestro nuevo amigo y barman convertido en mesero sugirió la panna cotta, que nunca antes había probado. Luego sugirió combinarlo con un Madeira de The Rare Wine Co., que yo tampoco había probado nunca antes. Básicamente, fue magia de principio a fin. Para este día,

Panna cotta es una especie de versión italiana de crème brûlée. Una diferencia clave entre los dos es que usas gelatina para hacer panna cotta. Además de darle una increíble sensación en la boca, esto hace que servir el postre en el momento exacto sea más fácil. Cuando esté listo para cavar, simplemente sáquelo del refrigerador.

Una vez que haya preparado la panna cotta y la tenga en el refrigerador, prepare una compota de bayas para ponerla encima o simplemente adórnela con bayas frescas y una ramita de menta. Cúbralo con bayas, cerezas, mangos, semillas de granada o incluso una ligera capa de cacao en polvo y/o una pizca de coco seco: el cielo es el límite con esta versión de vainilla.

Panna cotta se ve hermosa presentada en copas cupé, pero los moldes blancos lisos también están perfectamente bien. Si prefieres servirlo en un plato, puedes hacerlo una vez que se haya enfriado completamente y puesto en el refrigerador. Primero, coloque una panna cotta individual en una cacerola con agua tibia durante unos 15 segundos. Luego pase un cuchillo por el borde, coloque un plato encima y gírelo para sacudirlo suavemente. ¡Voila!

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