Los limones brillantes y picantes pueden evocar imágenes de cócteles junto a la piscina o de la aventura comercial de un barrio para niños, pero la temporada de cítricos llega con el frío de fin de año. A partir de diciembre, los limones cuelgan como adornos de pequeños árboles de color verde oscuro, listos para alegrar los platos y las delicias navideñas.
No hace falta que le digamos de cuántas maneras puede usar el jugo, la ralladura o la cáscara de limón. Desde pescado al horno hasta pasta cremosa y merengue esponjoso, los pequeños limones tienen un poderoso y refrescante golpe. Su acidez protagoniza salsas y cremas, y es compatible con guisos abundantes y aderezos salados. Además, agregan ácido muy necesario a las pastas y las aves. Entonces, si está buscando inspiración con limón, aquí hay 19 recetas para comenzar.
1. Barras de limón
El secreto de nuestras mejores barras de limón es una corteza de mantequilla de manteca marrón y mucho, mucho jugo y ralladura de limón. ¡No olvides espolvorear azúcar glas para terminar!
2. Galletas arrugadas de limón conservadas de Jesse Szewczyk
Estas no son sus galletas arrugadas promedio, ni son su galleta de limón promedio. Aquí, la cáscara de limón en conserva se usa para darles a las galletas un sabor fuerte, intensamente a limón y una mordedura salada que es prominente, pero no abrumadora.
3. cuajada de limón
No puedo profundizar demasiado en este resumen de recetas sin hablar sobre la cuajada de limón, y esta receta fácil lo guiará exactamente cómo hacer uno sin que se convierta en huevos revueltos con limón.
4. Margarita de limón a la parrilla
Los amantes del mezcal adorarán esta margarita de tres ingredientes e incluso a los escépticos les gustará el sutil sabor ahumado de los limones asados.
5. Pastel De Mantequilla De Limón
“Este pastel ligero, húmedo y de limón es genial por muchas razones: es poderosamente fruncido. Tiene más jugo de limón fresco y más ralladura de lo que esperarías o verías normalmente en una receta, y el sabor se mantiene bajo el calor. Se da aún más sabor porque está empapado, realmente empapado, con un jarabe de limón y azúcar que se filtra lentamente en el pastel y proporciona humedad, un poco más de capacidad de conservación y mucha más intensidad de limón”, escribe Maida Heatter.
6. Arroz con limón Meyer y ajo confitado de Michael W. Twitty
Venga por las barras y los panes rápidos, las tartas y los panqueques, pero quédese con nuestros sabrosos platos de limón, como esta guarnición perfecta de arroz de grano largo cocinado en caldo de pescado y el aromático jugo de limón Meyer.
7. Pastel de crema de limón
Piense en esto como el más cremoso, más parecido a un pudín en relación con el pastel de merengue de limón. Omita las galletas Graham habituales en favor de las galletas Biscoff con especias para la corteza. En cuanto a la cobertura, este pastel de crema recibe una generosa cantidad de crema batida azucarada con ralladura de limón.
8. Sándwiches de mozzarella y brócoli con limón
Una forma completamente nueva de comer brócoli y definitivamente no estoy enojado por eso.
9. Bollos de limón más limoneros
Hay bollos de limón y luego hay bollos de limón. Un limón entero (menos las semillas) se tritura como compota de manzana y se dobla en la masa para bollos. En cuanto al glaseado, también utiliza el jugo y la ralladura de un limón entero (¡el más grande que puedas encontrar, por favor!).
10 Espárragos con adobo de limón y pimienta de Bryant Terry
¿Busca una nueva forma de hacer espárragos, bueno, nueva otra vez? Blanquearlo y entoncesasarlo a la parrilla; una vez que los tallos estén carbonizados, transfiéralos a un plato de servir y cubra con una marinada cremosa de limón y pimienta (obtiene su sedosidad del tofu, por lo que es totalmente vegano).
11 Pollo asado al limón
Pollo al limón, cuatro maneras. Con eso, queremos decir que el pollo se pone en salmuera en una mezcla seca de ralladura de limón; y luego hay una mantequilla de ralladura de limón, que se frota sobre la piel del ave antes de asarla; oh, hay mitades de limón que están metidas en la cavidad; y por último, hay limones esparcidos por el pollo en la sartén, que quedan deliciosamente caramelizados.
12 Pan Torcido Cítrico
Un trío de ralladura de cítricos (limón, naranja y pomelo) se mezclan con mantequilla ablandada para obtener un relleno giratorio en este pan dulce para el brunch.
13 Cheesecake de limón Meyer con masa de bizcocho
Los limones regulares (ya sabes, del tipo que cuestan 79 centavos en la tienda de comestibles) se conocen como limones Eureka. Los Meyers, por otro lado, son más pequeños, más florales y no tan ácidos, lo que los convierte en los cítricos perfectos para usar en la tarta de queso.
14 Pasta de espagueti con salsa de limón y parmigiano
Cuando usa ingredientes de muy buena calidad, como el verdadero Parmigiano-Reggiano y limones grandes, frescos y jugosos, no necesita mucho más para hacer un plato delicioso como los espaguetis.
15. Martini de gota de limón
Para algo dulce ven a las 5 en punto, recurre a este cóctel de cítricos. Una combinación de jarabe simple, vodka de buena calidad, jugo de limón fresco, y el licor de naranja se agita, no se revuelve, para un impulso cítrico adicional.
dieciséis. Muslos De Pollo Ahumado Con Patatas Y Salsa De Limón
Viste los muslos de pollo crujientes con un condimento hecho con la ralladura y el jugo de un limón entero, aceitunas verdes, ajo, menta fresca y perejil.
17 Helado de limón fresco sin batir de Dori Sanders
El helado en un caluroso día de verano siempre es una buena idea, pero el helado cremoso de limón que no requiere absolutamente ningún batido es un requisito.
18 Bollos de semillas de amapola de limón
Incluso si te despertaste en el lado equivocado de la cama, estos panecillos de limón salpicados de semillas de amapola crujientes cambiarán tu mañana.
19 Pasta Vegana al Limone
Lo que pasa con la pasta al limone es que es tan sedosa y cremosa que pensarías que usa un tonelada de mantequilla para lograr esa consistencia. Y muchas recetas lo hacen. Pero este se basa exclusivamente en anacardos empapados hechos puré con agua de pasta con almidón, levadura nutricional, jugo de limón y aceite de oliva.
20 Blintzes de queso con limón
En lugar de panqueques enrollados, estos blintzes se rellenan con una mezcla de queso de limón endulzado y se forman en bolsillos cuadrados individuales.
21 Pastel de hoja de terciopelo de limón
Piense en esto como su mejor mezcla para pastel en caja, que logra su textura perfecta a partir de una combinación de harina para pastel y harina para todo uso y su sabor extra a limón de la ralladura y el jugo de cuatro limones, que se usa tanto en el pastel masa y el glaseado por encima.
22 Pastel de merengue de limón
Permítanme presentarles la receta de limón de todas las recetas de limón, la que todos han estado esperando: pastel de merengue de limón. Escondido debajo de un merengue incendiado ondulante hay un delicioso relleno hecho con más de una cucharada de ralladura y 1/2 taza de jugo de limón fresco.
23 sidecar de vodka
Puede que Emily Gilmore no apruebe los sidecars, pero nosotros sí (especialmente cuando se hace con un dúo de licor de naranja y jugo de limón recién exprimido).
24 Bizcocho de limón entero con glaseado de granada de Martha Stewart
Deje que Martha desarrolle una receta de bizcocho que no solo sea uno de nuestros postres de limón favoritos, sino también uno de los más bonitos.
25 Char ártico asado con miel de limón y salsa de cítricos
Una encantadora mezcla de naranjas y limones hace que Arctic Char sea una cena ganadora absolutamente irresistible.
26 Bizcocho De Cuajada De Limón
Rellene este bizcocho húmedo con una capa generosa de cuajada de limón y luego decórelo con aún más cuajada encima, junto con crema batida entubada.
27 Risotto de limón y almendras tostadas
Normalmente se necesita mucha mantequilla y mucho Parmigiano-Reggiano para hacer un risotto cremoso, pero este no contiene lácteos. ¿Cómo? “La avena masticable y sabrosa crea un caldo con almidón que hace que este plato vegano sea cremoso”, dice la desarrolladora de recetas AntoniaJames.
28 Pastel de pudín de limón y frambuesa
Tanto el jugo de limón como la ralladura de limón se utilizan en este pastel de sartén con frambuesas frescas.
29 Judías verdes salteadas con ajo
Para obtener judías verdes mejores que las básicas, revuélvelas con una combinación de ajo, sal marina y la ralladura y el jugo de un limón entero.
30. yoPollo al limón asado a la sartén de na Garten
“¡No puedo decirte cuántas veces he hecho esto! Tengo la mariposa carnicera, el pollo, así que todo lo que hago es moler el tomillo, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta, mezclarlo con aceite de oliva y untarlo”. el pollo. Cuando las rodajas de limón estén asadas y caramelizadas, puedes comerlas con el pollo”, dijo la propia Ina.
31 Tarta de limón de Lazy Mary
Las tartas a menudo son quisquillosas y consumen mucho tiempo, pero esta es, como lo indica el título, bastante floja. Todos los ingredientes, los cinco, se mezclan y listo, ahí está el relleno.
32. Pastel de capas de limón y frambuesa
La acidez de los limones y la dualidad agridulce de las frambuesas las convierte en perfectas parejas de baile en cualquier dulce, como este hermoso pastel de capas que es digno de una ocasión especial.
33. Rollos de cuajada de limón
Vaya más allá de los rollos de canela para el desayuno y, en su lugar, sirva sol literal. La cuajada de limón casera se extiende sobre la masa suave y dulce de Erin Jeanne McDowell, que luego se enrolla y se corta en rollos.
34. Rabe de brócoli en crema de limón
¿Se pregunta cómo hacer que el brócoli amargo tenga un sabor menos amargo? Una salsa de crema de limón, dice la fundadora de Food52, Amanda Hesser. “Un pequeño chorrito de jugo de limón transformó el plato, iluminando los sabores minerales de las verduras y desafiando su amargura con acidez.
35. Limón Lavanda Gin Rickey
El limón y la lavanda son una combinación naturalmente calmante y cuando se combinan para esta receta de cóctel de ginebra, inmediatamente sentirás que el estrés del día se desvanece.
36. Panqueques De Semillas De Amapola Y Limón
Un giro en los amados muffins, estos panqueques brindan brillo cuando más lo necesitas.
37. Pavo en salmuera muy alimonado con limoncillo
En la salmuera húmeda de esta receta de pavo se utilizan tres tipos de saborizantes de limón: limones enteros, limoncillo y tomillo limón. Pero espera . . . ¡hay más! El ave también se rellena con limones, hierba de limón, ajo y cebollas para darle aún más sabor.
38. Limoncello y Pepe
“El limoncello es un licor italiano fuerte, soleado, con infusión de limón, que generalmente se disfruta como digestivo o bebida después de la cena”, escribe la desarrolladora de recetas Emma Laperruque. “Agregar pimienta negra es otra forma de cortar la dulzura e incorporar un poco de especia sutil, que realmente me encanta en un digestivo”.