Somos parciales con el aspecto antiguo y querido de una bandeja para hornear, pero si sus sartenes están al borde de ser inutilizables en lugar de “rústicas”, podría ser el momento de limpiarlas a fondo. Después de años de uso, las bandejas para hornear eventualmente acumulan capas de aceites quemados, grasa y solo trozos de comida, que se vuelven más difíciles de eliminar con cada cocción. ¿Las buenas noticias? Las manchas en las bandejas para hornear no deberían afectar la forma en que se hornean las galletas o se asan las verduras. La única mala noticia es que no hacen una presentación apetitosa (gana algo, pierde algo).
Si está listo para hacer frente a sus necesidades, pruebe uno (¡o todos!) de los siguientes métodos para volver a ponerlos en forma (en su mayor parte) antes de que se le presente la cocción navideña.
Verifique el material de su hoja antes de limpiar
No todas las bandejas para hornear galletas son iguales, y ciertamente no todas están hechas del mismo material. Las bandejas para hornear de aluminio estándar, como las medias bandejas favoritas de culto de Nordic Ware, y las bandejas exteriores de acero, como los utensilios para hornear de acero inoxidable Thermo-Clad de Williams Sonoma, serán la opción más fuerte y duradera (léase: pueden soportar una limpieza agresiva). ). Si tiene bandejas para hornear antiadherentes, como Holy Sheet de acero aluminizado de Great Jones o los utensilios para hornear de cerámica de Caraway, requieren un cuidado más suave que las bandejas para hornear estándar de acero o aluminio. Un revestimiento antiadherente, sin importar la variedad (cerámica, teflón, hierro fundido esmaltado), no funciona bien con herramientas de limpieza abrasivas o utensilios afilados, así que definitivamente evita la lana de acero o las esponjas ásperas.
Un poco sobre el cuidado general de las sartenes
- Evita el lavavajillas. Lo sabemos, sabemos que el lavado a mano lleva más tiempo, pero hacerlo ayudará a prolongar la vida útil de sus sartenes, ya sean de aluminio, acero o antiadherentes. Según Nordic Ware sobre sus sartenes de aluminio (que consideraríamos algunas de las más duraderas), “no se recomienda su uso en lavavajillas, ya que se producirá una decoloración debido a los agentes de limpieza utilizados en el detergente para lavavajillas automático”. Si coloca uno en un ciclo, “esta decoloración es meramente cosmética y no afectará las propiedades de horneado ni la seguridad de la sartén”.
- Para sartenes antiadherentes, Great Jones aconseja que “siempre engrase con mantequilla o aceite, o forre con papel pergamino para mantener las cualidades antiadherentes del revestimiento”. Los cuchillos y otros utensilios con bordes afilados dañarán prácticamente cualquier superficie de cocción, pero debes tener especial cuidado con las bandejas para hornear antiadherentes. En lugar de una espátula de metal, opte por un “producto de madera blanda, silicona, plástico o nailon”, aconseja Caraway, y no corte los productos horneados mientras están en la sartén.
- Según el sitio web de Caraway, recomiendan dejar que los utensilios para hornear se enfríen por completo antes de dejar correr agua fría sobre su superficie para evitar un choque térmico (lo que significa que el revestimiento antiadherente podría agrietarse, ¡ay!). Agregan que si bien los utensilios para hornear pueden soportar temperaturas extremas, los cambios repentinos y significativos pueden reducir su vida útil.
Bicarbonato de sodio, agua caliente y jabón para platos (aluminio, acero, antiadherente)
Escuche, a todos nos gusta tomar el camino fácil de vez en cuando, especialmente cuando se trata de limpiar. Melissa Maker, de Clean My Space, recomienda remojar una bandeja para hornear durante al menos una hora y hasta toda la noche, dependiendo de qué tan manchada esté con agua caliente, una cucharada de bicarbonato de sodio y unas gotas de jabón para platos. Cuando llegue la mañana, debería poder frotar fácilmente cualquier trozo de comida o mancha pegada con una esponja no abrasiva.
Pasta de bicarbonato de sodio (aluminio, acero, antiadherente)
No hay mucho que una pasta de bicarbonato de sodio no pueda hacer, y Great Jones, proveedores de utensilios para hornear antiadherentes, está de acuerdo. “Para eliminar las manchas”, sugieren, “cree una pasta mezclando bicarbonato de sodio y un chorrito de agua. Frote la pasta en las manchas con una esponja suave, enjuague con agua tibia y repita”.
Bicarbonato de sodio y vinagre (aluminio, acero, antiadherente)
Caraway, fabricantes de utensilios para hornear antiadherentes de cerámica, sugieren una combinación de bicarbonato de sodio burbujeante y vinagre para levantar los alimentos pegados de las bandejas para hornear. Cubra una bandeja para hornear galletas con dos cucharadas de bicarbonato de sodio y una taza de vinagre, luego deje reposar la mezcla durante 30 minutos. Una vez que se haya quitado la mayor parte del desorden, limpie la bandeja para hornear como lo haría normalmente con jabón para platos y agua caliente.
Bar Keeper’s Friend (aluminio, acero)
Lo sabes, te encanta. Y si no lo conoces, vas a querer conocerlo. Bar Keeper’s Friend es prácticamente lo último cuando se trata de dar a los utensilios de cocina un brillo como nuevo, especialmente acero inoxidable y aluminio. Simplemente humedezca la bandeja para hornear con agua, espolvoree un poco de BKF y comience a trabajar con una esponja; debería ver los resultados de inmediato. Si necesita potencia adicional, deje reposar el BKF de 10 a 20 minutos antes de frotar y se sorprenderá de lo bien que elimina años de suciedad.