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Cómo abrazar la manzana en su totalidad: cáscaras y todo

Las manzanas pueden ser el presagio por excelencia del otoño, incluso más que las hojas que caen, el agradable frío en el aire o el omnipresente PSL. Desde escapadas para recolectar manzanas y pasteles de manzana recién salidos del horno hasta sidra de manzana caliente y el chasquido crujiente de una mordida de una manzana recién recolectada, la humilde fruta encapsula perfectamente tanto la estacionalidad como el sentimentalismo del otoño.

Mientras algunos regresan a casa después de recolectar manzanas con una bolsa de cinco libras y una lista de todas las cosas asombrosas que hacer con su nuevo excedente, algunos toman una o dos manzanas y luego dejan la bolsa reposar, el etilo circula, las manzanas se doran y colapsando bajo ellos mismos. En lugar de permitir que estas gemas otoñales se desperdicien, utilícelas en todos sus tonos, variaciones y perfiles de sabor: productos horneados, sidras, jugos, aplicaciones saladas, mermeladas, mantequillas de manzana, donas, cócteles, postres especiales y mucho más. más.

Sin embargo, es imperativo tener en cuenta que un subproducto de la cocina pesada de manzana es un montón de cáscaras y pieles sobrantes. A menos que se deje la piel cuando se hace un pastel de manzana o se mastique despreocupadamente una manzana sin pelar, la piel en sí rara vez se consume. ¿Pero por qué? Está repleto de nutrientes y vitaminas, es totalmente comestible y los diferentes colores forman un tapiz bastante interesante, indicativo de los tonos cambiantes del otoño.

¿Busca minimizar el desperdicio de alimentos, usar toda la manzana (sin semillas ni tallo, por supuesto) y apreciar las aplicaciones con un nuevo fervor este otoño? Lea a continuación para obtener algunos consejos:

Si tienes la suerte de tener un deshidratador a mano, ¡llénalo con cáscaras de manzana! De lo contrario, encienda el horno a su temperatura más baja y cocine las cáscaras de manzana hasta que estén crujientes y aparentemente sin humedad.

Bonificación: puede disfrutar de las “chips” deshidratadas tal como están, o puede triturarlas en un molinillo de café, un procesador de alimentos o a mano, y luego usarlas como una especie de condimento de manzana deshidratada. Déjelo como está si desea usarlo en aplicaciones saladas (verduras asadas condimentadas con manzana, pollo salteado condimentado con manzana, etc.), o mézclelo con un poco de canela y azúcar para un delicioso espolvoreado para cafés, desayunos, postres, yogures y mucho más.

Si bien obviamente (¿lamentablemente?) no son comestibles, las cáscaras de manzana sobrantes son una base perfecta para un popurrí de bricolaje. Esencialmente una mezcla de frutas secas y condimentos junto con aceites perfumados particulares, el popurrí es un vehículo increíble para utilizar esas cáscaras de manzana que de otro modo se desecharían. Por el contrario, si te sobran una tonelada de manzanas, puedes incluso cortarlas en rodajas finas, asarlas o deshidratarlas, y usar las rodajas enteras de manzana en el popurrí también. Mezcle junto con naranja seca, canela, arándanos, clavo, extractos, especias y aceites. Te emocionarás con los aromas otoñales que impregnan tu hogar.

Si su cachorro experimenta algunos problemas gastrointestinales, muchos veterinarios recomiendan una “dieta limpia” que consiste en arroz blanco y pollo hervido. Algunos también recomiendan la calabaza. Sin embargo, si tienes un montón de cáscaras de manzana en tu mostrador, coloca un poco en su comida para obtener un aumento de fibra que a tu mascota probablemente también le encantará. Ganar-ganar!

Remoje algunas cáscaras de manzana en agua hirviendo, sazone como desee con condimentos o edulcorantes adicionales, y acurrúquese con una taza grande y disfrute. El sutil sabor a manzana hace de esta una bebida matutina estelar, especialmente si también está empapada con algunos palitos de canela.

Piense en las cáscaras de zanahoria o el hinojo en rodajas muy finas y en la textura y el sabor que le dan a las ensaladas. Si bien usar cáscaras de manzana puede parecer extraño, son una gran adición en ese mismo sentido. Si encuentra que la cáscara “cruda” está flácida o poco apetecible en la ensalada, siéntase libre de asarla antes de agregarla, o deshidrate por completo, si encuentra que ese crujido crujiente es una textura seductora en su ensalada.

Uno de los artículos favoritos del mundo de la salud, ACV se ha convertido en uno de los suplementos más solicitados, así como en una herramienta útil para todo uso para tener en casa. Si bien alguna vez fue un mero vinagre de aderezo para ensaladas, ahora se vende en forma de píldoras y otras formas, convirtiéndose en parte de algunos regímenes diarios junto con otras vitaminas y minerales. Este proceso, sin embargo, es bastante complicado y puede tardar hasta meses en completarse. Esto también se debe al hecho de que ACV es un producto fermentado. Por supuesto, sin embargo, los beneficios para la salud de ACV superan el proceso laborioso y lento. Además, no necesita nada más que cáscaras de manzana, agua, azúcar y frascos o botellas de conservas.

Podría decirse que es el artículo más delicioso de esta lista, este jarabe de manzana ofrece un rico sabor otoñal que elevará cualquier cosa a la que se agregue. Esencialmente una reducción de jarabe de arce o azúcar moreno, cáscaras de manzana y agua, este jarabe no es tan viscoso como el arce pero tampoco tan delgado como el jarabe simple. También puedes enriquecerlo aún más con nata, miel o mantequilla. Úselo en cafés, yogures, granola casera, sobre productos para el desayuno como panqueques o waffles, o mézclelo con mantequilla y úntelo con cualquier cosa que su corazón desee.

Esencialmente una “salsa agridulce” italiana, el agrodolce es un equilibrio perfecto de las dos sensaciones gustativas. A menudo, al combinar un edulcorante o una fruta con un ácido, la salsa o el condimento se pueden personalizar de muchas maneras. Aquí, el componente dulce proviene de la dulzura de la manzana, que se equilibra con un vinagre fuerte, como el jerez o el vino tinto. Muchos también agregan miel y pasas doradas, junto con hierbas frescas, y mientras que algunos agrodolces son delgados y sueltos, otros son espesos y mermelada. Independientemente, todos son increíblemente sabrosos.

Esperemos que esto le dé algunas ideas sobre qué hacer con su excedente de manzana y la pila de cáscaras resultante.