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Aumenta el nivel de tu queso a la parrilla con rollitos de Gouda crujientes y con mantequilla que se pueden mojar

Todo lo que se dice del queso es cierto. Me encuentro en los Países Bajos, donde los campos de vacas de aspecto satisfecho vagan por el campo, y donde, en los acontecimientos relacionados, las magníficas ruedas de Gouda y Edam salen de cada escaparate. Con la excepción de una breve y memorable visita a Wisconsin hace unos años, nunca antes había estado en un lugar donde el queso es considerado con tanta reverencia y entusiasmo. Evidentemente, soy como un niño en una tienda de caramelos, salvo que los caramelos son queso.

Y aunque podría morir feliz comiendo todo el queso de la tienda directamente de la caja, a veces es bueno hacer un pequeño esfuerzo. Por eso, los roll-ups. Los roll-ups son como un queso a la plancha cruzado con taquitos: crujientes, sabrosos y que piden ser mojados. En otras palabras, son exquisitos.

La clave de un buen roll-up es luchar contra el impulso de “más es más” y no exagerar con el queso. Quieres conseguir un buen rollo apretado y quieres que el calor pueda llegar al centro. Si se hacen correctamente, estos roll-ups son perfectos para mojarlos en la sopa de tomate o, como los disfruté recientemente, en un charco de salsa marinera. Yo preparé los míos con un Gouda que debía proceder de la vaca favorita de Dios, pero puedes utilizar cualquier queso en lonchas que te guste.

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Inspirado por Damn Delicious y Spend with Pennies

Rollos de queso Gouda crujiente

  • 2 rebanadas de pan blanco
  • 2 rebanadas de queso Gouda, o su queso favorito
  • 2 cucharadas de mantequilla
  1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Derrite la mantequilla en ella.

  2. Corta la corteza de tus rebanadas de pan.

  3. Con un rodillo o una botella de vino, aplane las rebanadas de pan lo más fino posible. El pan fresco funciona mejor.

  4. Coloca una rebanada de queso encima de cada rebanada de pan y enróllala suavemente pero con fuerza. Usa un palillo para asegurar si no va bien.
  5. Pon los roll ups en la sartén, dándoles la vuelta varias veces, hasta que el exterior esté dorado y tostado y el queso se haya derretido, unos 3 o 4 minutos.
  6. Disfrute inmediatamente.

Notas del cocinero

Un poco de mostaza o mayonesa en el interior de los roll-ups no vendría mal.

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