Su rascador de banco tiene noticias para usted: No lo estás usando lo suficiente. Un rascador de banco es uno de esos elementos esenciales de la cocina que dura toda la vida y tiene un millón de usos, pero es de alguna manera una de las herramientas más subestimadas. Yo guardo la mía entre una bandeja de plástico separadora de cajones y el lateral del cajón, para que sea fácil de coger.
Tanto si tienes uno escondido en algún cajón como si aún no has descubierto lo versátil que es esta herramienta, quizá quieras ponerte al día de todas las razones por las que un rascador de banco es tan útil.
Foto de Rocky Luten
Haciendo honor a su nombre, puedes utilizarlo para raspar la masa de pan congelada (suena delicioso, ¿no?), el chocolate endurecido o cualquier otro tipo de material húmedo, seco o pegajoso de tu encimera o tabla de pastelería. Hace que la superficie sea mucho más fácil de limpiar con agua y jabón después. En caso de necesidad, un rascador de banco puede incluso raspar la pintura o quitar el hielo de las ventanas del coche – sólo asegúrese de limpiarlo bien después.
Utilícela para nivelar una taza de harina, apretar un tronco de masa de galletas en papel pergamino, doblar la masa de pastelería o, si le falta una espátula offset, nivelar la masa en un pastel o molde.
Foto de Rocky Luten
Utilízala para recortar los bordes de la masa extendida, para cortar galletas cuadradas u oblongas, o para dividir la masa de pan en porciones.
Utilícelo para aflojar pasteles, transferir galletas o bizcochos, levantar una capa frágil de pastel o dividir y recoger la harina tamizada del papel de cera en un bol para mezclar. Incluso puede dar la vuelta a un frágil filete de pescado en la parrilla.
Si coges uno que tenga medidas a lo largo del borde, úsalo para comprobar el grosor de la masa de una tarta o galleta, un trozo de carne, la longitud de un dedo de dama… la lista es interminable.
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