Nunca he sido una persona que se vuelva loca por las nueces. Son un superalimento, por lo que se supone que te deben gustar. Obedientemente compro nueces a granel y las guardo en uno de esos grandes frascos herméticos (para que no se pongan rancias, por supuesto) y me devuelven la mirada. . . en silencio, como lo hacen las nueces.
¡Basta ya de este juego de la gallina! Me propuse crear recetas de nueces por las que tendría hambre. Y lo logré: 20 recetas sabrosas que te robarán el corazón y 14 recetas dulces deslumbrantes. Quién diría que las nueces podrían ser mucho más que un refrigerio o un aderezo para ensaladas que realmente se lee como una ocurrencia tardía, una adición “también podría”.
Las pieles de nuez pueden ser amargas, pero tostarlas resalta una nuez más rica y hace que esas pieles sean fáciles de quitar. Muchas de las recetas aquí requieren nueces tostadas, pero incluso si no lo hacen, no hay razón para evitar hacerlo. Hará que todo sepa mucho mejor.
1. Pasta con salsa cremosa de nueces trituradas de Heidi Swanson
No necesitas muchos ingredientes para hacer esta pasta rápida, pero en el corazón del plato hay dos tazas de nueces tostadas.
2. Pastel de nuez
Es dulce, pero no demasiado dulce. Es una locura sin ser demasiado loca (aunque, ¿existe tal cosa?). Es un proyecto para hornear, pero no uno que te lleve horas y horas completar. En resumen, este pastel cumple todos los requisitos y ofrece algo para todos.
3. Nueces al romero de Laurie Colwin
El snack de barra definitivo es el de frutos secos especiados y herbáceos. Mezcle las nueces en una combinación de mantequilla, romero, sal y pimienta de cayena para obtener un bocado sabroso y delicioso.
4. Strudel cremoso de col rizada y nueces
“Una versión sabrosa del strudel, que es perfecto junto con una gran ensalada para el brunch, el almuerzo o la cena. Combinado con un poco de cremosidad y muchas nueces, este strudel es perfecto para casi cualquier estación, pero es un proyecto de horneado especialmente reconfortante cuando el clima hace frío afuera”, escribe la desarrolladora de recetas Erin Jeanne McDowell.
5. Pasta de mantequilla marrón con calabaza moscada, nueces y salvia
Ven el 1 de octubre, nos encanta la calabaza moscada. Y mantequilla dorada. y nueces y sabio Tráelo todo sobre.
6. Brownies de nuez sin harina
Los amantes del chocolate tienen puntos de vista muy divisivos sobre los brownies: ¿deberían ser simples o tener agregados como chispas de chocolate o nueces? ¿Qué tal un remolino de mantequilla de maní? Si estás loco por el equipo, te encantarán estos brownies extra dulces y extra nuez.
7. Mantequilla De Nuez De Pan De Plátano
No, esta no es una receta de pan de plátano. es una receta de pan de platano manteca.“Los plátanos liofilizados son la clave para transformar una mantequilla de nuez sencilla en mantequilla de pan de plátano. Los plátanos liofilizados ofrecen un golpe concentrado de sabor a plátano, al mismo tiempo que absorben parte del aceite de nuez y producen una mantequilla espesa y untable”, explica Sohla El-Waylly, residente de Food52.
8. Nueces confitadas con salvia
El truco para que las hierbas y las especias se adhieran a cualquier tipo de nuez (en este caso, estamos usando nueces) es echarlas en una clara de huevo espumosa, que actúa como una “masa”. El jarabe de arce, el azúcar moreno claro y el azúcar granulada regular aseguran mucha dulzura.
9. Ricotta batida con hierbas con pesto de guisantes y nueces
Dos clásicos de inspiración italiana tienen una cita a ciegas para un dip de crudité único en su tipo que fácilmente podría convertirse en la mejor salsa para pasta.
10 Wraps de lechuga con lentejas y nueces
Los wraps de lechuga a menudo requieren carne de res o pollo, pero la editora de alimentos Emma Laperruque encontró un maravilloso intercambio carnoso usando un dúo de nueces y lentejas.
11 Bolas de mantequilla de maní y dátiles de Ruth
Esta es la receta más fácil que existe. De hecho, podrías memorizarlo y hacerlo mientras duermes. Eso es porque requiere una taza de nueces picadas, dátiles picados, mantequilla de maní crujiente y azúcar glas. Enrolle las bolas en chocolate derretido para un bocado fácil.
12 Galletas de chispas de chocolate y espresso con nueces
A primera vista, los verás y pensarás: “¡Oye, galletas con chispas de chocolate, te conozco!” Pero una vez que lea la lista de recetas y se dé cuenta de que estas no son galletas ordinarias: hay leche condensada azucarada, polvo de espresso, dos tipos de chocolate (chocolate semidulce y blanco) y nueces tostadas también.
13 Risotto de chirivía con aceite de alcaravea y pimentón y nueces anaranjadas
Cuando piensas en risotto, probablemente te vengan a la mente champiñones, langosta, camarones y mucho queso parmesano. Lo que podrías pasar por alto (¡pero no deberías!) es cubrir un tazón con una pasta de nuez con infusión de naranja.
14 Dip de berenjena ahumada con kéfir y nueces con mantequilla
Esto es algo así como baba ganoush. . . hasta que no lo es. Las nueces se tuestan y se saltean con menta seca, pimentón y ralladura de limón, que se sirven sobre berenjenas asadas tibias.
15. Cebollas Rojas Asadas Enteras Con Salvia, Miel Y Nueces
¿Quién sabía que las cebollas rojas podrían verse tan bonitas?
dieciséis. Pakoras con Chutney de Cilantro y Nueces
Estos bocadillos del tamaño de un bocado son comida callejera popular en la India; esta receta en particular requiere un relleno de coliflor, papas, col rizada, cebollas rojas y chiles verdes. Cada pakoras se sirve con un chutney a base de nueces.
17 Pan De Lentejas Y Nueces
Cada vez que busque un sustituto de la carne molida, recurra a las lentejas y las nueces. Ellos se encargarán de los negocios, como es el caso de este pastel de “carne”.
18 Ensalada de naranja, perejil y nueces
“Esta ensalada puede ser el comienzo ligero perfecto para platos más pesados que se sirven en los meses más fríos, como pastel de pastor o guiso de pollo al horno, y le da un toque especial a las comidas de invierno. Un ingrediente tan fuerte y dulce como una naranja es un compañero perfecto para el perejil y el fuerte crujido de escarola”, escribe el desarrollador de recetas Ali Rosen.
19 Torta de nueces de Calabria (Torta di Noci)
Nuestra versión de la torta italiana tradicional está hecha con solo tres ingredientes: nueces, huevos, azúcar en polvo, más azúcar en polvo para espolvorear sobre el pastel horneado.
20 Rugelach de Chocolate y Nueces
Bendito seas Jake Cohen y tu receta de rugelach de triple chocolate (hay chocolate oscuro, con leche y semidulce) con nueces picadas.
21 Scones de nuez y salvia con glaseado de arce y mantequilla marrón
Querías recetas con nueces y te escuchamos. Estos bollos fueron votados como la receta favorita de nuez y salvia de nuestros lectores, lo cual es prueba de su pertenencia aquí.
22 Bizcocho De Nuez
Podría pensar que las nueces pesarían sobre un pastel ligero y aireado. Para evitar un destino tan triste, la desarrolladora de recetas Alice Medrich muele las nueces hasta convertirlas en un polvo fino, que actúa completamente como la harina. Bonificación: ¡Ahora el pastel no contiene gluten!
23 Ensalada De Brócolini A La Parrilla Con Vinagreta De Albahaca Y Nueces
Encontrarás una dosis doble de nueces en esta ensalada: primero, se mezclan con la base de la ensalada, que incluye brócoli y repollo picado; ¡pero espera hay mas! Piense en la vinagreta como pesto de nueces en forma de un aderezo para ensaladas más avinagrado.
24 Ensalada De Cebolla Asada Con Salsa De Rúcula Y Nueces
La ensalada de cebolla suena un poco desagradable, ¿verdad? Es decir, hasta asarlos hasta que estén caramelizados y servirlos sobre una cama de rúcula y perejil con queso de cabra.
25 Bundt Cake marmolado de moca y nuez
Deje que Dorie Greenspan desarrolle nuestra nueva receta favorita de pastel de nueces. Este cae en algún lugar entre un pastel amarillo regular y un pastel de moca. Nos encanta su sugerencia de servirlo con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente.
26 Ensalada De Brócoli Con Pesto, Manzanas Y Nueces
Sí, el brócoli crudo puede ser, y es, delicioso y sí, deberías probarlo en esta ensalada. Se sirve con rodajas de manzana crujiente y se mezcla con un pesto de nueces.
27 Trucha en costra de nuez con romero y tomillo
En lugar de pan rallado panko, cubrimos los filetes de trucha con nueces desmenuzadas mezcladas con Pecorino, tomillo y ajo.
28 Brownies veganos de manzana
Esta versión otoñal de brownies presenta manzanas y nueces; no hay chocolate, así que supongo que técnicamente no son brownies, pero de todos modos son deliciosos.
29 La bola de queso perfecta
En la víspera de Año Nuevo, la única bola que veré caer es esta bola de queso. . . en mi plato. Dejando a un lado las malas bromas, disfruta de la belleza de esta bola con costra de nuez hecha de queso crema, queso cheddar, rábano picante y muchas hierbas.
30 Pastel de té de nueces tostadas con glaseado de hierbas, limón y miel
¿No suena delicioso un trozo de pastel de limón suave con un glaseado picante y una taza de té?
31 Pastel de zanahoria con aceite de oliva y crema de sésamo
Sabemos que a todo el mundo le encanta el pastel de hoja, pero queríamos encontrar una forma de hacerlo un poco más amigable: así que lo convertimos en un pastel de hoja. Y agregamos mucho aceite de oliva para una mayor humedad y piña para la dulzura. Y luego untamos todo con un glaseado a base de tahini.
32. Torta de nuez de Teta Ole
Esta torta no solo tiene una lista abreviada de ingredientes (¡siete en total!), sino que también puede congelarla antes de servirla, lo cual es un sueño para el entretenimiento festivo.
33. Verduras de otoño asadas con salsa de nuez y miso
Si está aburrido de las verduras asadas glaseadas con arce o miel, pruebe esto: nueces molidas en trozos grandes mezcladas con aceite de oliva, pasta de miso rojo, hojuelas de pimiento rojo triturado y ajo.
34. Galletas de bombón de nuez
Simple y giratorio, una sola nuez o cereza marrasquino se mete en una tierna masa para galletas. Los giros están horneados y listos para servir en su próximo intercambio de galletas o fiesta navideña.