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24 recetas de melaza, desde clásicos esperados hasta dulces sorpresas

La melaza es un ingrediente que sigue dando. No importa cuán cuidadosamente creas que has raspado el frasco, intenta ponerlo en posición vertical y devolverlo un día después: verás que se ha acumulado otro 1/4 de taza. Son palitos de pan sin fin, edición melaza. Aquí, lo estamos adoptando en dos docenas de recetas diferentes. La mayoría de estas recetas satisfacen los gustos por lo dulce en forma de galletas tipo sándwich, tortas Bundt y barras, pero las festividades se tratan de dar, por lo que también ofrecemos algunas recetas sabrosas que pueden sorprenderlo.

1. Galleta de azúcar de melaza oscura especiada con jengibres

“Estas galletas son picantes, dulces y ricas en melaza. Tenga cuidado de no hornear demasiado la galleta y tendrá un centro masticable que se derretirá en su boca. Para agregar especias y sabor, agregue jengibre confitado cortado en cubitos a la masa”, escribe la receta. desarrollador TasteFood.

2. Galletas de jengibre

Antes de entrar en las recetas que te hacen decir: “No sabía que podía usar melaza para eso”, tenemos que hablar de las galletas de jengibre. Los conoces y los amas, pero Ella Quittner ha desarrollado esta receta utilizando un grupo de especias que, según ella, ofrecen “máxima comodidad”.

3. El pan de jengibre con más jengibre

¿Qué se necesita para crear lo que la editora de alimentos Emma Laperruque ha llamado el pan de jengibre más pelirrojo? Una taza de cerveza de jengibre realmente fuerte (del tipo bueno), dos cucharadas de jengibre recién rallado y ¼ de taza de jengibre molido. Eso debería hacer el truco, ¿verdad?

4. Galletas de trozos de chocolate con triple jengibre

Cuando trabajaba para Martha Stewart, estas galletas de chocolate y jengibre de la ex editora de alimentos Susan Spungen eran una leyenda. Son como la mejor galleta con trozos de chocolate y la mejor galleta de jengibre, todo enrollado en una golosina cubierta de azúcar.

5. Barras pegajosas de S’mores de pan de jengibre

¿Echas de menos el sabor ahumado y dulce de la querida delicia de la fogata de verano? La base es una clásica barra de pan de jengibre, cubierta con chocolate y malvaviscos, que se derriten mientras las barras se hornean en el horno.

6. Galletas de mantequilla de azúcar y melaza de Rose Levy Beranbaum

La reina de las galletas (y en realidad, de todo lo relacionado con la repostería), estas galletas de melaza de Rose Levy Beranbaum tienen la textura perfecta: un poco masticables y un poco crujientes, con mucho sabor a nuez especiada para empezar.

7. pastel de demonio

Nuestros editores llaman a esto “un pastel de jengibre denso, muy especiado, endulzado con melaza oscura y melosa y manzanas. No es para los débiles de corazón (aunque el título podría decirlo); sin embargo, los amantes serios del jengibre y el pan de jengibre se regocijarán”. “

8. Pasteles De Crema De Avena Con Extra Avena

La razón por la que amamos tanto la melaza es que ofrece un buen sabor y una gran textura; estas galletas sándwich son prueba de su magia.

9. Pastel de Zanahoria Sin Gluten

El primer ingrediente te hará hacer una doble toma: mayonesa. Confíe en nosotros (y confíe en la desarrolladora de recetas Kristina Vanni), funciona y produce una miga más densa y húmeda.

10 Pastel de jengibre fresco de Sylvia Thompson

La melaza ligera y cuatro especias molidas tibias (pimienta blanca, clavo, nuez moscada y jengibre) brindan un sabor festivo en cada bocado de este bizcocho esponjoso.

11 Pastel de jengibre, nuez y caramelo salado de Kim-Joy

“El sabor a jengibre de este pastel proviene tanto del jengibre molido como del tallo de jengibre, por lo que hay un fuerte trasfondo de jengibre y, como beneficio adicional, ocasionalmente obtienes un estallido de un trozo de jengibre de tallo. Las nueces y el caramelo salado lo complementan a la perfección. definitivamente querrá volver por unos segundos”, escribe Kim-Joy, desarrolladora de recetas y alumna de Great British Bake-Off.

12 Rollos De Melaza De Harina De Maíz

Mejore la canasta de pan en la cena cualquier noche de la semana con estos panecillos más ricos y dulces.

13 Pfeffernusse de la abuela Bohlmann

Mucha gente tiene una receta que les recuerda la cocina de su abuela. Para mí, es cazuela de maíz y pastel de capas de chocolate, pero para la desarrolladora de recetas Mary Beth, son estas galletas de especias del tamaño de un bocado.

14 Pan de mono (jengibre)

No demasiado dulce ni demasiado picante, este pastel se puede disfrutar por completo temprano en la mañana con una taza de café. De hecho, fue votada como tu receta de desayuno navideña favorita de todos los tiempos.

15. Galleta de melaza de 5 ingredientes

Literalmente, no hay nada más fácil que esta receta de galletas sin gluten.

dieciséis. Leche de anís estrellado

Solo necesita tres ingredientes (leche entera, melaza y anís estrellado) para preparar una taza de esta leche caliente que se promociona por sus beneficios antiinflamatorios.

17 Brandy Snaps

Estas galletas rellenas frágiles son perfectas para envolver y repartir durante la temporada navideña, debido en parte a su melaza y masa de jengibre.

18 Pastel Shoofly De Fondo Mojado

He tenido una historia de amor de 15 años con el pastel shoofly desde que lo probé por primera vez en un viaje familiar al condado de Lancaster. Solo lo como de vez en cuando, pero cuando lo hago, es mi tipo de pastel favorito. No sé por qué no lo como con más frecuencia, pero esta receta está a punto de cambiar eso para mí.

19 Pan de mirlo

Four and Twenty Blackbirds es una tienda de pasteles con sede en Brooklyn conocida por sus pasteles (¡lo adivinaste!). Salted Caramel Apple y Chess Pie encabezan la lista de sus sabores ridículamente populares, pero una delicia subestimada es este pan rápido de melaza con nueces, para el cual obtuvimos la receta.

20 Pasteles Whoopie De Caramelo Salado

Se usa un poco de melaza para la parte blanda de las galletas de estos pasteles whoopie, y luego se usa un poco más para el relleno salado y cremoso porque, ¿por qué no?

21 Galletas veganas de huellas dactilares de pan de jengibre y chocolate amargo

¿Quién diría que Karlie Kloss, supermodelo, empresaria, filántropa y defensora de los programas STEM para niñas, también era una panadera superestrella? Estas galletas de jengibre, rellenas con ganache de chocolate ligeramente endulzado, están inspiradas en su popular receta.

22 Helado de pan de jengibre

Si tiene dificultades para envolver su cabeza alrededor de una bola de la delicia fresca durante uno de los meses más fríos del año, este festivo helado de jengibre debería ayudar.

23. ​​Pastel Bundt de pan de jengibre de 3 niveles con glaseado de ponche de huevo y arándanos confitados

Para un postre navideño absolutamente sensacional, no busque más allá de este bizcocho de pan de jengibre suave y especiado que gotea con un glaseado de ponche de huevo y espolvoreado con arándanos dulces confitados.

24 Pastel de crema de mantequilla de maní

No pensarías en la mantequilla de maní y la melaza como una combinación natural, pero bueno, los opuestos se atraen. Solo se mezcla ¼ de taza con el relleno de crema de mantequilla de maní.

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